Рецепта за рибен пай от бутер тесто със снимка, Лесни рецепти
Изглежда, че можете да пишете за рибен пай, приготвен от готово бутер тесто, с изключение на фразата: увийте рибата в тесто и я изпратете във фурната? Но като цяло, ако се замислите, винаги ще има нещо интересно за разговор. Например за това как да доведете вкуса на пая до съвършенство. Или за това как да го направите много привлекателен на външен вид, под формата на голяма риба. За щастие това е много проста работа - заснех целия процес стъпка по стъпка - погледнете снимката, надявам се всичко да ви стане ясно и да се справите със задачата за пет минути, не повече. Готовата торта изглежда така, че реакцията е винаги една и съща и доста предсказуема: нечленоразделни крясъци, мърморене, тъпчене наоколо и нетърпеливо чакане кога най-после ще я разрежат. За да не разочароваме другите с твърде проста разфасовка, ще сложим малко пържени зеленчуци върху рибата. Как изглежда тортата отвътре, можете да видите в самия край на рецептата. Сигурен съм, че ще искате да изпечете точно същия веднага. :))
Само още няколко думи за тези, които ще пекат такива пайове за първи път. Така че, за да приготвите вкусен рибен пай с бутер тесто, трябва да знаете само няколко принципа:
1) рибата в пая става сурова, но не водниста, в идеалния случай, разбира се, сьомга, но с розова сьомга ще се окаже доста годна за консумация,
2) за да направите пая по-вкусен, поставете малък слой гарнитура върху рибата,
3) по-добре е да направите формата на пая удължена, така че филийките да са с еднакъв размер и нищо да не пада от нищото;
4) от един пакет готово тесто и половин килограм риба се получават два пълноценни пайове с дължина на лист за печене.
Съставки за два пая:
- Опаковка на готово бутер тесто
- Сурова риба - 500-600 грама,
- Луковица - 1 голяма,
- Сол на вкус
- жълтък от 1 яйце,
- Сладък пипер или други зеленчуци - 250 грама,
- Растително масло за пържене.
Как се прави рибено бутер тесто
Да започваме. Трябва да размразим рибата и да се отървем от излишната влага, ако има такава, с хартиени кърпи. Имах парче сьомга. Отрязах му кожата и го освободих от костите. Филето се нарязва така, че да се получат две дълги ленти, а останалите квадрати се нарязват на триъгълници, които отиват към носа и опашката на нашата "риба".
Бутер тестото също трябва да се размрази. След това разрязваме слоя на две части. Разточваме всяка. Аз го правя директно върху хартия за печене, която може да се постави върху обърнат блат.
Разточеният слой е приблизително с размер на тава за печене.
Поставете дълга лента риба в центъра. Триъгълни ръбове. Сол, черен пипер на вкус.
Нека започнем да приготвяме гарнитурата. По принцип е напълно достатъчно само да запържите лука. Но ако искате вашата торта да се окаже същата в раздела като моята, тогава вземете най-вкусната и красива комбинация от зеленчуци - отново пържен лук плюс задушени сладки чушки. Всъщност можете да отидете по-далеч. Много добре се съчетава с рибен зелен фасул, печурки, преварени с лук. Ако искате да увеличите насищането на пая, можете да добавите малък слой варен ориз до готовност.
Лука нарязах на ситно и запържих в олиото до златиста коричка. Подредени спретнато върху рибата.
Нарязах и сладкия пипер на кубчета, запържих в тиган за три до четири минути, налях малко вода и задуших, докатомекота. Изложени върху слой лук.
Сега най-интересното. Как се прави такава риба. Взимаме нож и нарязваме ленти с ширина 1-1,5 сантиметра от ръба на пълнежа до ръба на слоя. На снимката ясно се вижда, че вървят перпендикулярно. Оставете горната и долната част на тестото недокоснати.
Горната част сгъваме на плик. Първо прегънете тестото от единия ъгъл към средата.
След това от друг. Получаваме нос.
След това вземете първата лента, издърпайте я малко назад и я поставете върху пълнежа под ъгъл от 45 градуса. След това вземаме лента от другия край и отново я поставяме върху плънката под ъгъл 45 градуса.
Ние правим същото нещо, създавайки нещо като пигтейл-шип. Стигаме до долната част на теста.
Завиваме с плик до ръба на плънката на правоъгълник и правим разрези с нож, които имитират перката на опашката. И по същия начин оформяме втората баница. След това го подрязах с пергамент, за да не се разпадне при носене. Пекох пайове върху обърната тава - точно така ги сложих във фурната.
Намажете с насипен жълтък.
Слагаме сладките в предварително загрята фурна за 35-40 минути. Температурата е 180 градуса.