Рецепта за спагети със сьомга

Отдавна не сме готвили риба. Явно с идването на студа тялото иска да се подкрепи с нещо богато на всякакви витамини и минерали. Рецептата за спагети със сьомга дойде някак от само себе си.

Всичките ми обичат дълга паста, подправена със сирене или доматен сос. И те не се съгласиха веднага с такава вариация, но когато я опитаха (сьомгата е гъста риба и, ако се приготви правилно, не издава много рибена миризма), те се влюбиха в спагети със сьомга.

Продукти:

пакет спагети от добър производител
малко парче сьомга (200 грама)
2 големи домата
2 скилидки чесън
връзка босилек
2 супени лъжици масло
половин лимон
супена лъжица зехтин

Как се готвят спагети със сьомга

Сложете вода да заври за макарони. Когато водата заври, потопете спагетите с единия край във водата и ги раздуйте по диаметъра на цялата тава, за да не се слепят. Пастата бързо ще стане мека по ръба, който е във водата. След това просто ги натиснете леко надолу, докато се потопят напълно във вода. Не забравяйте да разбъркате отново, за да не се слепят по време на готвене. Варете 5 минути. Изключете и покрийте.
Сьомгата се измива добре и се нарязва на малки кубчета. Опитайте се да режете напречно зърното с остър нож, за да предпазите рибата от разпадане.
В тиган разтопете маслото и в него потопете парчетата рибно филе. Бързо запържете филето на силен огън при непрекъснато бъркане. Сложете сварената сьомга в чиния или в гевгир с фина мрежа.
Изстискайте сока на половин лимон и го изсипете върху сьомгата директно в ситото. Така излишният сок и масло ще се отцедят, няма да се абсорбират в рибата и тя няма да бъде прекалено горчива или киселаплато.
За да не залепнат спагетите ги изплаквам с гореща вода. В тенджера с готовите спагети наливам зехтин (една супена лъжица е достатъчна), посолявам с морска сол, захлупвам с капак и разклащам.
Някой обелва домати с вряща вода. Често не отделям време за това, но просто нарязвам чисти домати на кубчета.
Босилекът и чесънът се нарязват на ситно.
Сложете спагетите в чиния, подправете с резени сьомга, домати, чесън и босилек отгоре.

Много вкусно второ ястие - спагети със сьомга. И най-важното - полезно, ако паста от най-висок клас и прясна сьомга.