Рецепта за суфле на пара от моркови

От този зеленчук могат да се приготвят много диетични ястия, например суфле от моркови на пара, чиято рецепта е дадена по-долу. Съставът на суфлето включва масло, така че може да се използва само от пациенти с хроничен панкреатит без обостряне.

Рецепта за суфле на пара от моркови

Съставки:

Моркови - 500гр
Мляко 3,2% - 125 мл
Яйца - 1 бр.
Масло - 25 гр
Захар - 25 гр
Сол

При склонност към алергични реакции е по-добре да замените пилешките яйца с пъдпъдъчи, а кравето мляко - с козе.

Готвене на суфле от моркови:

1. Обелените моркови се нарязват на кубчета. 2. Добавете 5 г масло, 1/3 прясно мляко и оставете да къкри на тих огън. 3. Смелете получената маса в блендер или внимателно избършете през сито, комбинирайте с жълтъци, останалото мляко, захар, сол. 4. Разбийте белтъците в сместа, разбъркайте внимателно, след което изсипете в намаслена тава. 5. В двоен котел или на водна баня доведете до пълна готовност.

Суфлето от моркови може да се приготви и в бавна готварска печка. Времето за готвене на пара е 35 минути. Или поставете формата в дълбок тиган с вода и я изпратете във фурната. При температура 180º ястието ще се готви 40 минути.

За да може суфлето да придобие нов вкус и да се превърне във вкусен десерт, можете да приготвите малка ябълка или кайсии с моркови.

Консистенцията на суфлето е много нежна и сочна, а съдържанието е напълно съобразено с диета № 5p. Може да се сервира със сладко, мляко, сладък или сметанов сос, приготвен в съответствие с диетичните препоръки за панкреатит.

Съдържание на хранителни вещества и калории

100g готово суфле от моркови съдържа:

Белтъчини - 14.2гр
Мазнини - 27,6 g
Въглехидрати - 58.19 g
В1 - 0,20 мг
B2 - 0,27 mg
C - 12,42 mg
Са - 91,29 мг
Fe - 2,41 mg

Препоръчителното количество диетично ястие за 1 хранене е 150 грама. Калории - 531,44 Kcal на 100 грама храна

Наведнъж е позволено да се ядат не повече от 150 г парно суфле. Въпреки че част от витамините, съдържащи се в морковите, ще бъдат унищожени по време на термичната обработка, в задушените кореноплодни растения все още остават много полезни вещества. Това ястие се препоръчва не само за диетично хранене с панкреатит, но и за хранене на деца над една година.