Рецепта за супа-пюре от гъби със снимка, как да готвя

рецепта

Състав: 15 големи гъби шийтаке (печурки или 20-25 стриди) 1 с.л. зехтин 1 с.л. масло 1 глава лук (нарязан) 1 морков (нарязан) 1 ч.л. мащерка 1 ч.л сол Черен пипер - на вкус 2,5 чаши вода 1,5 чаши сметана Зелен лук, за сервиране (нарязан)

Рецепта за супа с пюре от гъби: Първо нарежете гъбите на средни парчета. След това загрейте 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица масло в голяма тенджера, добавете нарязаните гъби и сотирайте за около 10 минути, докато гъбите омекнат. Извадете половината от сварените гъби в отделна чиния.

Към другата половина от гъбите, останали в голямата тенджера, добавете нарязан лук, морков, мащерка, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус. Варете зеленчуците още 10 минути, докато лукът и морковите леко омекнат. Добавете 2,5 чаши вода към зеленчуците и гъбите в тенджера, оставете да заври и гответе на среден огън за 20 минути. Можете да добавите още малко вода. Свалете от огъня, охладете леко и пюрирайте супата в кухненски робот или блендер, докато достигне консистенция на пюре.

Върнете пюрето в същия съд, добавете задушените гъби и 1,5 чаша сметана. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 5 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете още сол и черен пипер, ако желаете. Добавете и наситнения зелен лук и разбъркайте.