Рецепта за зеленчукова яхния от зеле и тиквички
Това ястие е много просто, но много вкусно и здравословно. Има много рецепти за зеленчукова яхния с тиквички и зеле - всяка домакиня има свои специални тайни. Въпреки това всички те се основават на класическата версия, която включва определен набор от продукти. По желание можете да добавите някои съставки - добавете картофи, чушки или месо, но без основните зеленчуци - яхния от зеле и тиквички няма да стане.
Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани възможно най-малки. Морковите може да се настържат на едро ренде.
Запържете леко лука и морковите на среден огън - така че лукът да омекне, но да не се запържи.
Младите тиквички не могат да бъдат обелени - достатъчно е просто да ги изплакнете добре в течаща вода. Рагуто с тиквички и зеле ще бъде много по-вкусно, ако всички зеленчуци са леко запържени преди задушаване.
Тиквичките трябва да се нарязват на не много големи ленти - можете да използвате специално ренде за зеленчуци.
Нарежете зелето възможно най-тънко. За да може зелето да пусне сока, трябва да го посолите малко и да разклатите ръцете си.
Запържваме зелето заедно с тиквичките и прехвърляме в удобен за задушаване съд. добавете към него лук и моркови.
Нарежете зрял домат на кубчета - не можете да премахнете кожата.
Тиквичките и зелето в зеленчуковата яхния са основните съставки, така че те трябва да бъдат поне половината от общото количество. Ако нямате домати, можете да ги замените с лъжица доматено пюре.
Магданозът се измива добре и се нарязва на ситно с остър нож.
Задушете зеленчуците на среден огън за около 15 минути, след което добавете доматите и билките.Когато яхнията е готова, можете да добавите сол и смлян пипер. За да добавите пикантен вкус към готовото ястие, след изключване добавете един дафинов лист и покрийте с капак.
Оставете зеленчуците да престоят малко и можете да сервирате. Добър апетит!