Рецепта за зелеви палачинки със снимки стъпка по стъпка, най-вкусните зелеви палачинки, как да готвя

Зелето - какво може да бъде по-познато на нашите хора от този зеленчук? Бяло, карфиол, пекинско и други сортове зеле винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на нашите магазини дори през зимата, а още повече през лятото. Пазарите и супермаркетите са пълни с различни зеле от различни сортове и размери. И, разбира се, всички знаем колко много вкусни неща можете да сготвите от зеле, закупено или отгледано в двора. Някой го маринова, някой го ферментира. Мнозина пекат зелеви пайове от прясно зеле, а мнозина ядат пресни зелеви листа на двете бузи точно така.

Зелеви палачинки: изберете правилното зеле

Зелевите палачинки се наричат още зелеви палачинки. Тези палачинки са постни и са чудесни за тези, които постят и по това време ядат само разрешени храни. Така дори децата и бременните жени в семействата на постещите ще могат да получат максимално необходимите им витамини и микроелементи.

В допълнение, тези вкусни палачинки са диетична храна и се препоръчват широко от много диетолози за тези, които се стремят да намалят или нормализират теглото си, както и за тези, които просто се стремят да ядат само здравословна естествена храна, като избягват прекомерната сол и захар. Зелевите палачинки също са подходящи за диетично хранене поради факта, че тяхното калорично съдържание е на доста ниско ниво.

Какви видове и сортове зеле могат да се използват за приготвяне на зелеви палачинки:

Бяло зеле. Подходящи са ситно нарязани пресни листа от този сорт зеле.
Колраби зеле. Отличава се със своята полезност и необичаен вид за семейството на зелето. годни за консумацияе стъбло, което прилича повече на цвекло или ряпа. Полезен за ядене поради съдържанието в него на голямо количество витамини, като А, К, С, както и микроелементи: калий, натрий, калций и магнезий. Всички онези витамини, които са полезни за всеки организъм, особено за растящия.
Пекин. Можете също така да печете палачинки от пекинско зеле.

В допълнение, палачинки могат да бъдат направени не само от прясно зеле, но дори и от кисело зеле. Те имат свой специален, несравним вкус, който никога няма да объркате с друг. Класическата рецепта може да бъде подобрена по какъвто и да е начин, но си струва да знаете и да запомните какви съставки все още са необходими, за да приготвите кегли.

съставки

Зеле - 500 гр.
Морков - 1 бр.
Яйца - 1-2 бр.
брашно - 100-150 гр.
Мляко - 100 мл.
Сол на вкус.
Черен пипер - на вкус.
Други подправки - на вкус.
Олио за пържене според нуждите.

Маслото за скитове може да бъде слънчогледово или маслиново, в зависимост от предпочитанията на семейството. Същото може да се каже и за брашното. В зелевото тесто може да се добави пшенично брашно или може да се добави брашно от други зърнени култури. Освен това брашното може да се замени с грис. В някои рецепти тази съставка се среща.

Ако палачинките са с мая, тогава не забравяйте, че ще са необходими около 20-30 g мая.

Зелеви палачинки: класическа рецепта

Диетичните зелеви палачинки се пекат най-добре във фурната, но можете и на тиган. Най-вкусните палачинки ще бъдат тези, приготвени от прясно бяло зеле. За правилното приготвяне на сармите следвайте рецептата, в коятовсичко е описано стъпка по стъпка и много подробно. В този случай не трябва да възникват трудности.

И така:

В самото начало приготвяме зелето. Горните листа, неподходящи за човешка консумация, трябва да бъдат отстранени от главата. След това нарежете на ситно листата, които сте избрали, за да направите от тях палачинки.
Настърганото зеле трябва да се пасира с ръце. В този случай той ще даде сок и ястието ще вкуси по-нежно. Добавете яйца към полученото зеле, ако желаете, можете да добавите пресни билки.
Посолете получената маса от яйца и зеле, налейте малко мляко и разбъркайте всичко. Палачинките с мляко са още по-ефирни и нежни.
Смесете на малки порции брашно в тази маса, като по този начин регулирате консистенцията и плътността.
Разбъркайте добре, ако е необходимо добавете мая и оставете тестото да "почине".
Загряваме тигана, намазан с олио, слагаме палачинки на порции върху загрятия тиган и пържим от двете страни до получаване на златиста хрупкавост.

Ако готвите това ястие със зеле във фурната, тогава не забравяйте да намажете и тавата за печене, на която ще се пекат палачинките.

Вкусни палачинки с бяло зеле: рецепти със снимки

Често зелевите палачинки се правят не само на основата на мляко и зеле, но и с различни гарнитури.

Може да бъде:

Зеленчукови топинги. Те са ситно нарязани зеленчуци, например тиквички, домати, лук, моркови.
Чесън. Палачинките с чесън са особено обичани от мъжката половина на семейството.
Черен дроб топинги. В този случай най-добре е черният дроб да се смила до състояние на пастет или каша, така че да не се откроява от консистенцията на зелевото тесто,но издаде жарта на ястието.
Пиле. Често към зелевите палачинки се добавят ситно нарязани парчета пиле.
Пърленки с кайма. Такова ястие ще бъде много по-задоволително от обикновените скитове, което ще ви позволи да нахраните цялото семейство бързо и вкусно.
С яйце и сирене. Тази комбинация често е по вкуса на децата. Както и да е, малко от нас са опитвали баници със зеле и яйца. Можем да кажем, че ще усетите незабравимия вкус на детството.

Най-вкусните палачинки от зеле от колраби

Както споменахме по-рано, колраби не е съвсем обикновено на вид зеле и трябва да се яде стъблото му, което на външен вид прилича повече на заоблен плод или ряпа. Като изключително полезен зеленчук, кольраби често се използва за приготвяне на бебешки храни или закуски за растящи детски организми.

Приготвянето на такива палачинки донякъде напомня приготвянето на картофени палачинки:

Обелете и нарежете на едри парчета плодовете на зелето колраби. Настържете на ситно ренде до състояние на каша.
Към получената зелева каша добавете яйца, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко старателно в дълбок съд. Към тестото трябва да се добави преварена вода или мляко.
В резултат на това тестото напомня на заквасена сметана по плътност, можете да го оставите за няколко минути.
През това време сложете тиган с олио на огъня да се загрее.

Разпределяме тестото на малки порции върху тигана, от което оформяме палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте на масата може да бъде украсена с билки и заквасена сметана. Можете също така да добавите зеленчуци, мляно месо или зеленчуци, както и различни подправки към палачинките от зеле от кольраби. Така че можете да се адаптиратерецепта според вашите нужди и възможности.