Рецепти, ястия, продукти, особености на норвежката кухня

Норвежката кухня се основава на приготвянето на всякакви видове морски дарове. Специално място тук е отделено на треската, която може да бъде приготвена по много различни начини:

"клипфикс" - сушена треска;
"лутефикс" - сушено-пушена треска, която се готви с подправки. Сервира се с грахов пудинг, козе мляко, горчица, пресни картофи, свински кори и пържен бекон;
"фискмиле" - черен дроб на треска, нарязан, с хайвер.

Освен това са популярни и ястия, приготвени от други видове риба:

"boknafiks" - осолена херинга, сервирана на масата с пръжки и картофено яке;

"sursild" - херинга, маринована с лук;

"fiskeballer" - кюфтета от риба. Сервира се със сос бешамел;

"гравлакс" - маринована сьомга;

"reklaks" - пушена или пържена сьомга;

пържена камбала;

пъстърва, която има стотици методи за готвене;

вид щи-уха, приготвена с яйце и кюфтета;

"рекер" - варени скариди;

морски миди, задушени в мляко с чесън и целина.

Тези и много други рибни ястия са много популярни не само сред местните жители, но и сред туристите. Специално място в норвежката кухня заема китовото месо, както и ястията, приготвени от него.

Млякото е най-консумираният продукт в Норвегия. Норвежците са на първо място в света по консумация на тази напитка. В допълнение към обикновеното безквасно мляко, жителите са щастливи да добавят всички видове млечни продукти към диетата си. А за закуска всеки норвежец непременно изяжда поне едно парче козе сирене, което има специфична миризма.Цветът на това сирене може да бъде от най-обикновено жълто до почти шоколадово. Заквасената сметана се добавя към повечето норвежки ястия, често вместо подправки.

Популярни месни ястия:

пържени свински ребра;
"smalhoft" - глави овце и кочове;
"форикол" - агнешко, сварено заедно със задушено зеле, след което се запича с него под специален сос от кафяво брашно. Счита се за традиционно норвежко ястие;
всички видове еленско и лосово месо;
"феналар" - осолена овча шунка;
кюфтета;
"рип" - снежна яребица;
"hitboller" - кюфтета със сос;
месни яхнии, гарнирани с билки.

Освен тези месни ястия има и други, приготвени от месото на диви животни и птици. По правило в Норвегия е обичайно да се сервират месни ястия със зеле, бобови растения и всякакви зърнени храни. Що се отнася до последните, те по принцип са от особено значение в кулинарния живот на Норвегия. Те могат да бъдат сервирани дори в най-скъпите и уважавани ресторанти.

Норвежците също почитат картофите. Тук може да действа не само като гарнитура, но и като самостоятелно ястие.

Печенето на домашна баница се счита за неразделна част от местната култура. Освен това всеки регион има свои собствени традиции за правене на пайове. Местните обаче имат същото отношение към хлебните изделия. Поради тези причини домашните пекарни се използват все повече в Норвегия, отколкото обикновените пекарни. Особено забележителни са "lefse" - хляб, направен от картофи, "knekkbred" - тънък хрупкав хляб, който е малко като пита хляб. Неговата мини версия е "flatbreed".

За десерт в Норвегия е обичайно да се сервират сладкиши,приготвени в най-добрите традиции. Всички видове кифли, кифли, ябълкови гювечи с галета, плодови бургери, канелени кифли и много други са национални ястия тук.

Но несъмнено най-любимата напитка в Норвегия е кафето, което местните жители са готови да консумират във всякакви количества, независимо от времето на деня на земята.

Сред алкохолните напитки сред норвежците са популярни бирата Rignes, уискито, водката, джинът, както и различни алкохолни напитки. Също така тук се използва лунна светлина от бъчви "акевит" с кимион, която обикновено се пие в леко затоплена форма. Най-известният сорт от тази напитка е Linye-Akevit. Непременно трябва да измине целия път до Австрия и обратно, като пресича екватора. Само в този случай ще придобие истинския си вкус.