Рецепти за гръцка салата с моцарела

Според класическата рецепта за приготвянето на това ястие се използва традиционно гръцко сирене фета. Искам обаче да ви кажа как да направитегръцка салата с моцарела !

Съставки:

Моцарела - 250 грама
Домати - 5-6 бр
Краставици - 2-3 бр
Сладък пипер - 1-2 бр
Лук - 1 бр
Маслини - 20-25 бр
Лимон - 0,5 бр
Пресни билки - на вкус
Сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
Сух риган - на вкус

Как да си направим гръцка салата с моцарела

Измийте краставиците, подсушете и нарежете на едро.
Направете същото и с доматите.
И черен пипер.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Твърде горчивото може да се залее с вряща вода.
Счукайте маслините с плоската страна на ножа и отстранете костилките.
Накълцайте зелените.
Нарежете моцарелата на едри кубчета.
Изстискайте сок от лимон.
Сложете всички съставки в дълбока купа за салата, подправете с лимонов сок и олио. Сол, черен пипер, добавете риган. Разбъркайте и сервирайте. Прочетете още:Рецепти за готвене на столична салата

Гръцка салата с моцарела

Както може би вече знаете, основната характеристика на една наистина „истинска“ моцарела е, че се прави изключително от прясно черно биволско мляко. Според легендата още през 12 век монасите от манастира Сан Лоренцо, който се намира в Капуа, предлагали на пътниците хляб и сирене, направени от биволско мляко. По същото време монасите приготвяли два вида сирене - моца и пушената му версия,това, което се наричаше "проватура".

И така, през 14 век тези сирена се продават на най-големите пазари в Салерно и Неапол. Но самото име „моцарела“ се появява едва през 1570 г., когато се споменава в една от готварските книги на Бартоломео Скапи, най-известният придворен готвач на папата по това време. В същото време това сирене става потребителски продукт едва в края на 18 век, причината за което е активното развъждане на биволи и в резултат на това изграждането на първото експериментално предприятие за производство и преработка на мляко.

Затова нека днес се опитаме да приготвим с този специален, изискан и безумно вкусен продукт също толкова популярно и обичано от мнозина ястие - гръцка салата с моцарела!

За да направите гръцка салата с моцарела ще ви трябва:

Сирене Моцарела (в саламура) - 250 гр
домати - 2 бр.
маслини (без костилки)
зехтин - 3 с.л. л.
пресни краставици - 3 бр.
босилек (сушен) - на вкус
лук - 0,5 бр.
копър - на вкус
балсамов оцет - 1 с.л. л.
сирене фета - 125 гр
сол/прясно смлян черен пипер - на вкус

Как се прави гръцка салата с моцарела:

На първо място, измиваме старателно всички пресни зеленчуци и билки под течаща вода, след което ги изсушаваме от излишната влага върху хартиена кърпа (или с помощта на обикновени салфетки). Сега, ако е необходимо, обелваме краставиците от твърда, груба кора и ги нарязваме на средни филийки (първо наполовина по дължина, а след това само напречно). Веднага ги сложете в някаква дълбока купа за салата или купа.
След това нарежете доматите на доста големи парчета и ги изпратете в купа с краставици. След това отрежете няколко листамаруля, също на големи парчета (или просто ги накъсайте с ръце) и ги изпратете в купата след доматите. Добавете леко нарязаните зеленчуци и ги разбъркайте (само не пресолявайте, защото салатата ще използва доста голямо количество сирене, което също ще се откаже от солта си).
Сега нарязваме маслините си наполовина, но ако желаете, можете да ги оставите цели. И вземете количеството им по свое усмотрение, тъй като този продукт „не е за всеки“. Сега отцеждаме саламурата от моцарелата (само вземаме 2 топки сирене в саламура) и внимателно я нарязваме отново на големи кубчета. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно, така че кубчетата да са приблизително еднакви по размер и да не се разпадат. В същото време, ако нямате възможност да използвате моцарела, тогава можете да не я слагате изобщо или да я замените с друго подобно сирене (или можете просто да сложите повече фета).
Добавете нарязаната моцарела и маслините към останалите продукти.
Почистваме лука, нарязваме го наполовина и нарязваме една от половинките на тънки половинки. Ако попаднете на твърде „остър“ лук, след нарязване го накиснете в гореща вода за 10-15 минути и го изстискайте (това ще премахне цялата горчивина). Зелените копър просто се нарязват много ситно с нож.
Сега нека приготвим дресинг за нашата салата на базата на сирене фета. За да направите това, сложете сиренето в отделна малка купа и го намачкайте добре с вилица. След това добавете зехтин (за предпочитане студено пресован), малко балсамов оцет и сух босилек на вкус (по желание може да добавите и прясно смлян черен пипер). Всичко се разбърква много старателно, така че дресингът да има еднородна консистенция.
Изпращаме вареничийз дресинг в купа със салата и всичко се разбърква добре. По желание готовата салата може да поръсим отново отгоре с прясно смлян пипер, след което сервираме на масата!

Трябва да се отбележи, че това ястие е по-вкусно, когато е прясно, така че е по-добре да го готвите не предварително, а непосредствено преди сервиране (въпреки че същите зеленчуци могат да бъдат нарязани предварително). А гръцката салата може да се сервира не само в обща купа за салата, но и в отделни порционни чинии, украсени със същите листа от маруля!

Приятен апетит на всички!

Гръцка салата с моцарела

3 краставици
2 домата
няколко листа салата айсберг
2 топки сирене моцарела в саламура, 125 гр. (по избор)
125 гр. Фета сирене
маслини без костилки
1/2 глава лук
малка връзка копър
3 с.л студено пресован зехтин
1 с.л балсамов оцет
сух босилек
сол
прясно смлян черен пипер

Измийте всички зеленчуци, избършете с кърпа. Краставиците се разполовяват по дължина, след което се нарязват на не много тънки филийки. Сложете в дълбока купа.
Доматите се нарязват на едро и се добавят към краставиците.
Зелената салата се нарязва на едро и също се поставя в купа.
Добавете разполовени маслини. Вземете броя на маслините по ваш вкус, все пак това е аматьорско нещо.
Отцедете саламурата от сиренето моцарела и я нарежете на едри кубчета. Поставете в купа със зеленчуци. Ако във фермата няма такова сирене, можете да го пренебрегнете.
Добавете наситнения лук и наситнения копър.

Да приготвим дресинга. Дресингът ще бъде направен от сирене фета. Поставете сиренето фета в малка купа и го намачкайтенеговата вилица. Добавете 3 с.л. зехтин, 1 с.л. балсамов оцет, щипка сух босилек. Смесете добре.

Добавете дресинга към салатата и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Салатата е най-вкусна, когато е свежа, така че е по-добре да не я приготвяте преди време. Сервирайте директно в голяма купа за салата или подредете в чинии. Добър апетит!

Салата от краставици и домати с моцарела

В разгара на лятото салатите от краставици и домати не изчезват от масата. Ако имате под ръка и моцарела, тогава вашата салата от краставици и домати може да стане много по-интересна и в същото време по-питателна - в горещините ще отиде за лек обяд.Меките бели сирена са идеално комбинирани с краставици, домати и билки.

Салатата може да се приготви съвсем просто - нарежете и смесете всички съставки, посочени в заглавието, подправете със сол и черен пипер и растително масло по ваш избор. Но ако искате салатата да се доближи до вкуса на марковата "гръцка", тогава трябва да добавите няколко пикантни съставки и сте готови. Не можахме да устоим - "гръцката" разигра, но не с "фета" Готвене на 4 порции салата.

Съставки

4-5 големи пресни краставици
3-4 пресни домата
200гр моцарела
лук, предпочитание към сладък дресинг за салата
магданоз, копър, босилек
маслини по възможност, но не е задължително

ПЪЛНЕЖ:

4 супени лъжици растително масло (зехтин или слънчогледово)
сол, захар, смлян черен пипер на вкус
1 супена лъжица оцет, за предпочитане балсамов или червено вино, но обикновена 9% супена лъжица ще свърши работа
може и малко повече, супена лъжица, особено соев сосако оцетът е нормален
една трета от чаена лъжичка сух риган - това е, сега определено е "гръцки"

Как да направите:

Ето и компания от съставки за салата от краставици и домати с моцарела по гръцки
Измийте всички зеленчуци и зеленчуци, отърсете капките влага от зеленчуците. Почистваме лука. Почистваме и краставиците, особено ако кожата върху тях вече е придобила твърдост.
Нарязваме краставиците на кубчета или филийки, доматите също нарязваме във формат за салата, така че да стоят удобно на вилица. Зелените и лука се нарязват на ситно.
Приготвяме дресинга за салата на мига - комбинираме всички посочени в рецептата за дресинга съставки и бъркаме енергично, докато кристалчетата сол и захар се разтворят.
Обличаме салатата.
Разбъркайте, за да се покрият всички зеленчуци равномерно с дресинга.
На масата слагаме купа с нарязани и обработени зеленчуци, а върху зеленчуците слагаме резени моцарела и маслини, докато се консумират.

Като вариант за готвене - салата от краставици и домати с моцарела ще звучи добре с дресинг от кисело мляко, а маслините не са задължителни. Прочетете още:Салата от нар с телешко рецепти

Гръцка салата с моцарела

Друг вариант на известната гръцка салата.

Чери домати - 500 гр
фина захар ½ с.л. л.
чесън 2 скилидки
сух риган ½ ч.л
шалот - 1 бр.
червен винен оцет 2 с.л. л.
зехтин - 6 с.л. л.
моцарела - 120гр
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
краставици - 1 бр.
маслини - 15 бр.
магданоз на вкус

Чери доматите се нарязват наполовина, поставят се в малка купа и се поръсват със захар. тръгвайза 30 минути, след това прехвърлете в центрофуга, за да изсушите салатата. Завъртете центрофугата за около минута, за да отделите сока. Прехвърлете доматите в купа. Прецедете отделения сок в малка тенджера, добавете ситно нарязаните чесън и шалот, ригана и оцета.

Вари се на тих огън до 3 с.л., 6-8 минути. Изсипете масата в купа, посолете, разбъркайте със зехтина, разбъркайте. Добавете моцарелата и оставете да се маринова. Обелете краставицата и нарежете на филийки. Освободете маслините от костилките. Подреждат се във верини или декоративни буркани на пластове: краставици, маслини, домати и моцарела, заедно с маринатата. Поръсете със ситно нарязан магданоз. Приберете в хладилник до сервиране.