Риба, отглеждана в плен, добра или лоша за вашата маса

Рибата е много полезен и незаменим хранителен продукт. Рибата съдържа огромно количество протеини, така необходими за нашето тяло. Протеините участват активно във всички процеси, протичащи в нашето тяло. Рибното меню трябва да бъде включено в диетата на всеки човек. Диетолозите казват, че рибните ястия не са по-ниски, а в някои отношения дори превъзхождат месните ястия. Важно е да знаете, че океанските риби съдържат повече протеини от сладководните.

По отношение на калориите рибата отстъпва на месото, но рибеното масло е незаменим хранителен продукт. Мазните сортове риба са най-богати на аминокиселини и лесно се усвояват от човека.

Но не много хора се чудят при какви условия е отглеждана тази или онази риба? Здравословно ли е и безопасно ли е да се яде? Междувременно е много важно как и къде точно е расла рибата. Червените сортове риба като сьомга и сьомга са особено обичани от българите и затова е важно да знаем как се произвеждат и как да ги избираме правилно.

Какво трябва да знаете за това как да отглеждате риба

Към днешна дата най-популярните риби, закупени в супермаркетите, са тилапия и пангасиус. Те са сравнително евтини и вкусни. Тези видове риби идват при нас от техните райони на размножаване - Виетнам и Китай. В тези страни рибата се отглежда в специални рибни ферми. Подобни ферми отглеждат шаран, лаврак, сьомга и дори морски език.

Знаещите хора не смятат такова производство за пълноценно развъждане на риба. И получените продукти изобщо не са рибата, която бихме искали да видим. Правейки аналогия с пилетата-бройлери, които растат на изкуствени добавки и стимуланти на растежа, не е трудно да се разбере как изглежда процесът на отглеждане на същата сьомга в рибна ферма.

Голям брой риби се отглеждат изкуствено в специални клетки. Имат рибаса практически неподвижни. Те се хранят с изкуствени стимуланти на растежа и храна с оцветители, за да придадат на месото необходимия червеникав оттенък. Рибите се напомпват с антибиотици. Такава риба, в допълнение към високата си цена, представлява сериозна заплаха за здравето на нашето тяло. Честата консумация на такава риба причинява смущения в имунната система, различни алергични реакции на тялото, стомашни проблеми и дори рак.

Една от опасните добавки, добавени към диетата на такива риби, е кантаксинът. Причинява сериозни проблеми със зрението. За съжаление в България все още е разрешена продажбата на такива риби. Норвегия и Чили също са доставчици на такава риба.

Как да изберем риба

Когато купувате червена риба за вашата трапеза, не забравяйте, че в повечето случаи на пазарите в Москва и пазарите на европейската част на България се доставят само замразени или охладени сьомга и пъстърва, произведени в Норвегия. Хранени са изкуствено и никак не са полезни.

Най-добрият избор би бил да закупите дива далекоизточна сьомга, нерка или розова сьомга. Не се изпращат охладени. Обикновено в нашите магазини такава риба се предлага вече под формата на консерви или замразена.

Рибата, доставена в замразена форма, по време на транспортирането й може да бъде размразена при неправилни условия на съхранение и повторно замразена. Това не може да не се отрази на качеството на продукта. За да не купувате такава риба и да не се разочаровате, обърнете внимание на цвета на рибното месо. Ако има жълтеникав оттенък и люспите изглеждат сухи, не купувайте този продукт. Също така, размразената риба може да се провери по еластичността на месото: ако трупът бързо възстанови формата си при натискане, рибата е с добро качество.

Не вземайте риба с ярко розово месо. Вижте вените във филето. Трябва да са бели.