Розова сьомга, печена на фурна и в тиган, рецепти

Начало » Рецепти » Ястия » Рецепти за сьомга на фурна (във фолио, със сирене, картофи и др.) и на тиган

Представителите на вида сьомга, по-известен като "червена риба", са общопризнат здравословен, питателен и диетичен продукт. Има много начини за приготвяне на прости и вкусни ястия.

Розовата сьомга, изпечена във фурната, има не само отличен вкус, но и огромни ползи за здравето.

Розовата сьомга е много полезна

Розовата сьомга съдържа голямо количество витамини (A, PP, B12, E) и минерални компоненти. Благодарение на наситените мастни киселини Омега-3 има подмладяващ ефект върху тялото, клетките и тъканите се укрепват. Включването на морски дарове в диетата помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и има благоприятен ефект върху нервната система. В същото време съдържанието на калории в розовата сьомга е 150 kcal / 100 g, протеини - 20 g, мазнини - 6,5 g и няма въглехидрати. Розовата сьомга е с ниско съдържание на калории, което е важно за тези, които съставят меню за отслабване.

Купете прясна розова сьомга, второкласната има сивкав и матов цвят, изсъхнала е.

Традиционна рецепта за печене във фолио

При печене на розова сьомга във фолио се запазва максималното количество хранителни и полезни елементи. Пулпът е невероятно сочен и нежен. Вкусната и здравословна храна е идеална за диетично хранене, помага за наблюдение на теглото.

За разлика от други представители на семейството на сьомгата, розовата сьомга няма високо съдържание на мазнини. Когато се готви върху лист за печене, се получава сухо ястие, което не се отличава със специален вкус. Затова се използва плътен слой фолио, за да се запазят всички сокове.

Тънките метални слоеве се нагряват равномерно иЗадържа топлината много добре и приготвя храната равномерно. Оказва се не пресушена, а сочна розова сьомга.

Сочната розова сьомга, изпечена във фолио, запазва полезните си свойства

Рецепта

Цял труп с тегло около килограм трябва да бъде почистен и изкормен, първо се отстраняват малки люспи, а след това перките. Коремът се разрязва с остър нож и внимателно се почиства вътрешността. На това можете да завършите обработката и да изпечете цялата риба или да извадите гръбнака и да я нарежете на филета.

Настържете трупа отвътре и отвън със сол и подправки, оставете да се маринова. Традиционно използвани:

черен или бял смлян пипер;
мащерка;
зелен босилек;
розмарин;
копър.

Докато рибата "почива", се приготвят зеленчуците. Обелете няколко моркова, измийте и настържете на едро ренде. Обелете и нарежете една-две глави лук. Зеленчуците се слагат в тиган с олио и се задушават до омекване за 5-7 минути. Нарежете силен зрял домат на колелца.

Измерете необходимото количество фолио и прегънете на две. В центъра на листа с кулинарна четка се нанася зехтин. За да придаде оригиналност на вкуса, рибата се пече в джинджифил. Няколко филийки измит корен се поставят върху фолио, отгоре се поставя цял труп и се покрива с готови зеленчуци. Листът е плътно сгънат и здравословно ястие със зеленчуцисе изпраща в предварително загрята фурна за 35-40 минути. Ястието е подходящо както за празнично меню, така и за ежедневна трапеза.

Дори начинаещ готвач може да приготви лека, вкусна вечеря с розова сьомга!

Процесът е много прост и не отнема много време. Приготвянето на всички съставки отнема не повече от 20 минути. А звуковият сигнал на таймера ще ви уведоми за края на режима на печене.

диетичен

Вкусна розова сьомга, изпечена във фурната, се получава в торба или в ръкав. В същото време съдържанието на калории в готовата риба е минимално, не се използват мазнини, сосове и пълнежи. Можете да използвате пържола, но е по-добре да изберете цяла риба. От парчетата лесно изтича сок и храната става суха и безвкусна.

Розовата сьомга, изпечена в специална опаковка с минимум добавки, има ниско съдържание на калории - за тези, които следят теглото си

Готовият труп се измива добре под течаща вода и се натрива с подправки. Достатъчно сол и смлян черен пипер, пулпата трябва да се поръси с прясно изцеден лимонов сок. Заместителите на прах и сокът от опаковката не са подходящи. Всички подправки могат да бъдат заменени със соев сос, а рибата може да се готви дори без сол.

След 20 минути поставете маринованата риба в специална торбичка за печене, добавете дафинов лист. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25 минути. Ястието е готово!

Пакетът се поставя на масата, нарязва се и се разделя на порции. Като гарнитура зеленчуковите салати се приготвят с дресинг от натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Празнична

Кулинарните изкушения обикновено се приготвят за вечери или вечери. Вкусни, висококалорични и най-често порционни ястия. За да разнообразите вкуса, е обичайно да добавяте билки, подправки, както и различни сосове и пълнежи. Сухата каша абсорбира добре допълнителна течност и придобива нови вкусове. Розовата сьомга, задушена в мляко или сметана, се оказва много мека, месото лесно се отделя от костите. Предлагаме една добра празнична рецепта.

За готвене е по-добре да използвате пържоли или сами да нарежете рибата на парчета. Целият труп на розова сьомга трябва да бъде почистен от люспи, отстранете главата и перките,изкормете и измийте. Пулпът се нарязва на парчета с дебелина 2-3 см. Смажете дъното на топлоустойчива форма с растително масло и поставете рибните пържоли.

Обелете няколко моркова, измийте и нарежете на вълнообразни кръгчета на специално ренде, нарежете 2-3 глави лук. Поставете зеленчуците в термоустойчива форма. Посолете и поръсете с черен пипер бъдещия гювеч, можете да добавите билки по ваш вкус. Залейте всички съставки с прясно мляко или сметана, така че да не стига до върха с 2 см. Покрийте съда за печене с капак и сложете в предварително загрята фурна за 30-40 минути.

Готовото ястие може да се сервира в тава за печене, като се постави на специална стойка. Традиционно като гарнитура се поднасят картофено пюре, сезонни зеленчуци на скара и леки салати с лимонов дресинг.

Гратин стил

Апетитната хрупкава коричка радва дори придирчивите хора. Класическата гювеч със сирене във френски стил е висококалорична и е подходяща за празнично меню. Гратенът се приготвя и сервира в порционни съдове.

Готовите порционирани филийки розова сьомга се поставят в топлоустойчива форма. Добавете на вкус:

сол;
подправки;
задушени гъби;
нарязан лук;
картофи.

Видео рецепта за сьомга, печена на фурна със сирене

Сьомга, пържена в тиган

Вероятно би било несправедливо да се заобикалят рецептите за ястия от розова сьомга, приготвена в тиган, освен това не всеки има фурна. Може би недостатъкът на пърженето в тиган е, че в резултат на пържене в растително масло се образуват трансмазнини и полезните вещества не се запазват в същата степен, както при задушаване във фурната, във фолио. Въпреки това, тази рецепта е проста и се използва от много хора.

Пържена розова сьомгатиган - просто и вкусно

За готвене ще ви трябва:

рибен труп около 1-1,3 кг.
сол и черен пипер на вкус.
брашно - 1 чаша.
растително масло - 100 мл.

готвене:

Почистете трупа от вътрешностите, изплакнете и нарежете на парчета (но можете да си купите и готови пържоли). Пържолите се поръсват със сол и черен пипер, овалват се в брашно.
Загрейте тигана, добавете растително масло и наредете парчетата риба върху него. Трябва да пържите до златисто кафяво. Огънят трябва да бъде слаб, така че розовата сьомга да се изпържи равномерно. Ако направите силен огън, тогава той може да се изпържи отвън, но да остане суров отвътре.

Готовата сьомга се сервира с листа от маруля. Ще бъде добре и с краставици, домати, домашно приготвени кисели краставички. Пикантен сос от кисело мляко тартар с мариновани корнишони ще придаде пикантност на вкуса. Можете да пресовате скилидка чесън.

Още няколко думи за розовата сьомга и за какви заболявания е полезна и как да изберем

Поради големия брой полезни вещества, розовата сьомга трябва да се консумира поне веднъж месечно - препоръчват лекарите. Практически няма противопоказания, с изключение на индивидуална алергия към морски дарове, непоносимост към йод от организма.

Тази риба е най-полезна всурова форма. Но при ядене на сурова риба има опасност от заразяване с паразити, затова рибата е добре осолена. Но тогава вече има вреда от солта, която в големи количества може да причини гастрит или стомашни язви. Ето защо, ако решите да ядете сурова розова сьомга, тези фактори трябва да бъдат взети под внимание и е много желателно да включите в диетата продукти или билкови отвари (не от химически произход), които убиват паразитите - например, това може да бъде инфузия на пелин или чесън - може да бъде нарязан на филийкии дъвчейки да пия вода. Появата на паразити обаче винаги трябва да се предотвратява, независимо дали ядете сурова риба или не - паразитите и червеите са проблем номер 1, който причинява много заболявания при хората.

Розовата сьомга е полезна за:

укрепване на имунната система;
подобряване на работата на сърдечно-съдовата система;
за щитовидната жлеза (осигурява я с йод);
прочистване на тялото;
предотвратяване на патологии на Алцхаймер;
укрепване на зъбите;
профилактика на костни заболявания, остеопороза;
подобряване на състоянието на кожата, подмладяване на тялото.

Най-полезна е прясно уловената розова сьомга

Как да изберем розова сьомга?

Най-добрият вариант е прясно уловена риба. Но не всеки има такава възможност, обикновено отиваме в магазина и купуваме прясно замразена или прясна риба там. Но трябва да го инспектирате внимателно визуално, за свежест. Както се казва,рибата гние от главата, така че е по-добре да изберете риба с глава, за да определите нейната свежест по цвета на хрилете и очите. Хрилете трябва да са розови, а очите светли и чисти, а не мътни. В краен случай, ако няма глава и сте нетърпеливи да вземете розова сьомга, можете да определите, като я погледнете по корема - ако е розова, тогава всичко е наред, а ако е бяла, тогава е замразена. Не забравяйте, че такава риба, особено старата, може да развали цялото удоволствие от ястието.

Розовата сьомга е отличен, здравословен и диетичен продукт, лесен за приготвяне и много вкусен. Купувайте само прясна розова сьомга и яжте за вашето здраве!

Споделете с приятелите си и те ще споделят нещо полезно с вас!