Рулца с ракови пръчици - бързо, лесно, вкусно
Сега японската кухня набира все по-голяма популярност, рулцата с ракови пръчици са едно от тези ястия. В допълнение към факта, че те могат да бъдат приготвени с различни пълнежи, можете да закупите продукти за приготвяне на ролки в почти всеки магазин и да ги приготвите сами, необходими са само няколко рецепти и малко умения. Рулцата с ракови пръчици могат да бъдат приготвени по всякакъв начин, например с добавяне на сирене, лук, змиорка и други съставки.
Рецепта за рулца с ракови пръчици
- Ракови пръчици две парчета;
- лист от водорасли нори;
- Ориз японски или краснодарски около една чаша;
- Оризов оцет (готов);
- уасаби;
- Соев сос;
- Маринован джинджифил.
Цялата тайна на приготвянето на вкусни рулца се крие в правилно сварения ориз. За рула оризът не се измива, чаша ориз се залива с две чаши студена вода, посолява се и се слага на силен огън, изчаква се да заври. Щом оризът заври, намалете котлона на средна и гответе под капак, като разбърквате от време на време, точно пет минути. След това намаляваме огъня до малък и отново варим пет минути. Изключете ориза и го оставете да стане готов под капака. Добавете няколко супени лъжици готов оризов оцет към още горещ ориз, това ще придаде по-богат вкус и приятна миризма на готовото ястие. Охладете малко ориза, но не напълно, трябва да остане топъл. Поставяме лист водорасли нори върху постелката, те трябва да лежат с лъскавата страна надолу. Поставяме ракови пръчици върху водораслите от самия ръб, не е нужно да ги режете, след това разстиламе ориза на равномерен слой, леко го смачкваме с върховете на пръстите си, така че да няма празни места. За повече пикантност оризът може да се намаже с малко количество уасаби. С помощта на постелката завийте рулото и внимателнонарязани на порции, обикновено от едно руло се изрязват шест или осем рула. Сервирайте с японска горчица - уасаби, както и соев сос и маринован джинджифил.
Рулца от рачешки пръчици със зелен лук
- Две парчета ракови пръчици;
- Зелен лук едно голямо перо;
- лист от водорасли нори;
- Ориз японски или краснодарски около една чаша;
- Оризов оцет (готов);
- Уасаби (японска горчица);
- Соев сос;
- Маринован джинджифил.
Сваряваме ориза, както в предишната рецепта, слагаме пълнежа и ориза по същия начин, само добавяме перото от зелен лук към раковите пръчици.
Ролца с ракови пръчици, сирене Филаделфия и пушена змиорка
- Две парчета ракови пръчици;
- Сирене "Филаделфия" петдесет грама;
- лист от водорасли нори;
- Ориз японски или краснодарски около една чаша;
- Пушена змиорка сто грама;
- Оризов оцет (готов);
- Уасаби (японска горчица);
- Соев сос;
- Маринован джинджифил.
Готвим ориз, както в първата рецепта, слагаме ракови пръчици върху готовия лист водорасли, до него поставяме пушена змиорка, нарязана на дълги ленти с дебелина един сантиметър. Отгоре с помощта на лъжица, потопена в студена вода, внимателно и равномерно разпределете кашкавала, разпределете ориза на равен слой при плънката и завийте рулото, като се стараете да не го стискате много, иначе всичкото сирене ще излезе. Оформеното руло се нарязва на порции и се поднася с джинджифил, соев сос и уасаби.
Топли рулца с ракови пръчици и зеленчуци
- Ракови пръчици две парчета;
- Едно яйце;
- брашно темпура;
- лист от водорасли нори;
- Ориз японски или краснодарски кръгъледна чаша;
- Морков едно парче;
- Оризов оцет (готов);
- уасаби;
- половина българска чушка;
- Парче перо от зелен лук;
- Соев сос;
- Маринован джинджифил.
Готвим ориз, както в първата рецепта, като пълнеж използваме пръчици от раци, нарязани чушки, моркови на тънки ивици и добавяме около зелен лук, след като сме навили рулото, не го нарязваме. Готвене на темпура: разбийте малко яйцето, добавете ледена вода и брашно за темпура. Замесете тесто със средна плътност. Потопете рулото от всички страни в тестото и изпържете до образуване на красива коричка в голямо количество олио, след което нарежете рулото на порции и сервирайте.