Салата - Ankle Bens - от тиквички за зимата, рецепти за приготвяне на това предястие

Повечето хора обаче не можеха да си позволят такъв сос, затова изобретателните български домакини решиха да измислят своя алтернатива на този продукт -едноименната салата от тиквички. Освен това той „отиде при хората“ толкова много, че се появи голям брой рецепти за този препарат. Годините минаха. Прочутият сос все още може да се види по магазините, но вече не е толкова търсен, колкото преди 20 години. Но салатата Ankle Bens от тиквички за зимата се приготвя от много домакини. По-долу можете да прочетете няколко рецепти как да го приготвите.

Тайните на готвенето на салата "Ankle Bens"

Домашната салата от тиквички Ankle Bens стана популярна не само защото се превърна в достъпен аналог на легендарния сос. Рецептата му е такава, че вкусът е много деликатен, има различни нюанси, както беше с оригиналния сос. Независимо коя рецепта за салата предпочитате, помислете за тезиполезни съвети:

най-важното в това приготвяне е сосът. Ароматът и вкусът му зависят най-вече от това какви подправки използвате. И за да получите вкусна заготовка за зимата, трябва да добавите подправки и подправки стриктно според рецептата;
за качествена салата, трябва да изберете качествени продукти. Когато избирате продукти за Ankle Bens, изберете тиквички, които са прясно узрели, цели и необрасли;
За да изглежда заготовката привлекателна, парчетата зеленчуци трябва да са с еднакъв размер и форма. Препоръчва се да се нарязват на пръчици или кубчета;
За по-добро съхранение на салата през зимата, зеленчуците трябва да се измият добре предварително, а бурканите за търкаляне и капаците трябва да бъдат добре стерилизирани.

Марулята е най-добре подреденав буркани от 0,5 до литър, но можете да изберете и по-големи. По-долу ще намерите рецепти за салата от тиквички Ankle Bens, която можете да запазите за зимата.

Приготвяне "Глезен Бенс" от тиквички с домати и чесън

Ако ще приготвите препарат от тиквички, домати и чесън по тази рецепта, тогава на базата на 4,5 литра трябва даприготвите следните съставки:

2 килограма тиквички;
килограм черен пипер;
2,5 килограма домати;
чаша растително масло;
200 грама чесън;
40 грама сол;
200 грама захар.

За да направите този препарат от зеленчуци,изпълнете следните стъпки:

почистваме чесъна и тиквичките, изваждаме семките от чушките и отстраняваме уплътненията в дръжките на доматите;
домати, нарязани на малки кубчета и разпръснати в котел;
смесете доматената маса със захар, сол и масло;
вземаме тиквички и ги пълним с доматена маса, поставяме на огън;
оставете всичко да къкри на слаб огън за половин час и непрекъснато се разбърква;
нарежете чушката на малки квадратчета;
добавете черен пипер към тиквичките и оставете да къкри още 25 минути;
добавете скилидки чесън към зеленчуците и налейте оцет;
оставете да къкри още 5 минути, извадете тигана с детайла от печката и разпределете съдържанието върху стерилизирани буркани;
бурканите се навиват с капаци с ключ, обръщат се и се оставят да изстинат. Не покривайте, така че зеленчуците да получат добра топлинна обработка.

Когато бурканите изстинат ги прехвърлете в килера. Трябва да се получигъст сос от чушки и тиквички с характерен чеснов вкус и аромат, койтоприсъщи на пикантните закуски.

Събрани от тиквички "Ankle Bens" със сладко-кисел вкус за зимата

За тази рецепта, на базата на 6 литра от готовата салата, трябва да приготвите следното:

два килограма тиквички;
килограм домати и същото количество лук;
700 грама черен пипер и 600 г моркови;
250 мл краснодарски сос;
същото количество растително масло;
70 ml трапезен оцет;
80 г сол;
малко къри подправка;
200 г захар;
600 мл вода.

Начинът на приготвяне на заготовката "Анкъл Бенс" по тази рецепта е следният:

Измийте и почистете зеленчуците, отстранете семената им на чушките и тиквичките. Доматите се бланшират за 2 минути във вряща вода и се отстранява кожата;
Чушката и лука нарязваме на лентички, а тиквичките на малки пръчици. Нарежете доматите на малки парченца с различна форма. Разтриваме морковите на ренде с големи дупки;
доведете водата до кипене, разредете соса в нея, добавете захар, сол и къри, след това масло, разбъркайте всичко и варете пет минути;
добавете лук и черен пипер, оставете да къкри още 15 минути;
сложете доматите и гответе детайла, докато стане гъст като сос;
добавете оцет и лимонена киселина, варете още няколко минути и наредете салатата в буркани. Затворете ги херметически, оставете да изстинат и приберете в килера.

Салатата по тази рецепта трябва да се окажегъста със сладко-кисел вкус. Може да се сервира към месни, рибни и зеленчукови ястия. Това предястие е особено добро с ястия от птиче месо.

Салата от тиквички "Ankle Bens" сладко-кисел с пикантен вкус

Рецептата за тази салата включваизползването на такива компоненти:

килограм тиквички;
700 грама черен пипер;
400 г лук;
килограм домати;
три глави чесън;
лют червен пипер (горещ) - 100 грама;
0,5 литра растително масло;
половин килограм захар;
40 грама сол;
10 грама къри;
100 мл трапезен оцет.

Приготвянето на салата за зимата по тази рецепта започва с факта, че зеленчуците се измиват и изсушават. Тиквичките се нарязватна кубчета или тънки пръчици. На доматите трябва да направите разрези под формата на кръстове. След това се потапят във вряща вода, след няколко минути се изваждат от тигана с решетъчна лъжица и се прехвърлят в съд с не гореща вода. След това се изваждат от водата и се почистват. Доматената каша се нарязва на кубчета.

Луковиците се обелват, нарязват се на тънки половин пръстени. Лютите и сладките чушки се разполовяват по дължина, отстраняват се семките, а месестата част се нарязва на тънки ивици. Комбинирайте оцет, олио, къри, захар и сол в тенджера и оставете да заври. Сложете тиквичките в маринатата и гответе 10 минути. Там се добавят лук, чушки и се варят още толкова време. След това там се слагат домати, варят се още 10 минути и се добавя счукан чесън. Марулятазадушете още 2 минути и отстранете огъня. Съдържанието се подрежда в буркани, навиват се, оставят се да изстинат с главата надолу.

Салатата по тази рецепта има специфичен вкус: тя е сладка и кисела, но в същото време е и пикантна. Може да се сервира с птиче и други видове месо.

Рецепта за салата Ankle Bens с тиквички и доматено пюре

За да приготвите салата от доматено пюре и тиквички, ще ви трябват няколко килограма тиквички, килограм лук, половин килограм чушка, пет скилидки чесън, литър вода, 200 грама доматено пюре, 250 г.грама захар и същото количество растително масло, 60 мл трапезен оцет и 20 г сол.

Подготовката за зимата под формата на такава салата се приготвя, както следва:

измийте и почистете зеленчуците, нарежете на еднакви по големина и форма парчета;
смесете сол, захар, олио, доматено пюре и вода, оставете всичко да заври;
потопете тиквичките в получения сос и гответе след кипене за 10 минути;
добавете там останалите зеленчуци, с изключение на чесъна, и гответе още 10 минути;
прекарваме чесъна през преса, смесваме с оцет, заливаме салатата с получената смес. Смесете всичко и гответе още десет минути;
в готов вид салатата се подрежда в буркани, запушват се, обръщат се и се оставят да изстинат.

Салата, приготвена по тази рецепта, ще има традиционен вкус ище подхожда на различни ястия, включително вегетариански.

Такава подготовка за зимата, като салата от тиквички, наречена Ankle Bens, може да се използва като предястие самостоятелно или да се сервира като сос за месни и рибни ястия. Салата се появи като бюджетен аналог на скъп сос и с течение на времето го замени.