Салата Desyatochka за зимата с патладжан, Лесни рецепти

Всеки, който обича патладжан, ще хареса тази рецепта. "Десет" - вкусна и апетитна зеленчукова салата за зимата. Този метод на консервиране е толкова прост и не изисква специални умения и способности, че дори начинаеща домакиня може да се справи с него. Нарича се така, защото всички зеленчуци се вземат в размер на 10 броя. Много лесен за запомняне. В тази рецепта много харесвам и момента, че зеленчуците се нарязват на едро. Няма нужда от шлифоване на бижута. Не е необходима допълнителна стерилизация. Салатата се сварява, нарежда се в буркани и се навива. Всичко е много просто. Между другото, ако правите салата за първи път, тогава можете да направите половината от нормата. Вземете 5 парчета от всички зеленчуци и ще получите салата ... "Pyaterochka".

Съставки за 5 литра салата:

Патладжан - 10 бр.
Български пипер - 10 бр.
Домати - 10 бр.
Чесън - 10 скилидки
Лук - 10 бр.
Растително масло - 300-350 мл.
Оцет 9% - 150 мл.
Захар - 100 гр.
Сол - 2 с.л. (без пързалка, фина сол) + 1 супена лъжица. (без слайд)

Метод за приготвяне на салата от патладжани "Десет" за зимата:

Първо, традиционно подготвям буркани и капаци за заготовки. За салата можете да вземете буркани от 0,5, 0,7 и 1 литър. Измивам ги старателно и ги стерилизирам. Потопете капаците във вряща вода и избършете.

Салатите изискват качествени зеленчуци. Не е смачкана и не е очукана. Всички те трябва да са с еднакъв размер (например 10 средни патладжана). Измивам добре всички зеленчуци в течаща вода. Измервам подправките, олиото и оцета.

Махам дръжката на патладжаните. Разполовявам ги по дължина. След това нарязах филийки (дебелина 5 мм).

КръговеСлагам патладжана в дълбока тенджера и го заливам със студена вода. Във водата добавям 1 с.л. сол (за премахване на горчивината от патладжана). Оставям за 30 минути, след което отцеждам водата.

Доматите ги разполовявам, а след това всяка половина на 2-3 части.

Почиствам пипера от семена и прегради вътре. Разполовявам, после на 3 ленти по дължина, после пак наполовина (вече ленти).

Почиствам лука, нарязвам го наполовина и след това на половин пръстени (не много тънки). Нарязвам чесъна на ситно.

Изсипете растително масло в много дълбока тенджера (10-15 литра). Може да разпределите всичко в 2 тави. След това слагам всички зеленчуци. Поръсете със сол (2 супени лъжици) и захар. Разбъркайте внимателно.

Слагам тенджерата на среден котлон. Слагам да заври. Имах пързалка зеленчуци, но постепенно се настаниха в тигана. След като заври, намалете котлона до минимум. смесвам. И задушете зеленчуците за 30 минути.

5 минути преди готовност добавете оцет. смесвам. вкусвам го. Може да искате да добавите още сол или захар.

Веднага подреждам готовата гореща салата в сухи стерилизирани буркани. Пълня догоре. При редене използвам голяма лъжица с дупки, за да попаднат повече зеленчуци в буркана и сокът да остане в тавата.

Банките веднага се навиват. Обръщам и завивам. Оставям докато изстине напълно.