Салата от патладжан с боб - стъпка по стъпка рецепта със снимка за готвене у дома
Великденска извара "Три шоколада" без яйца
Великденска торта върху заквасена сметана
Белтъчна глазура за козунаци на водна баня
Мързелива торта Наполеон с 3 съставки без печене
Драники без брашно и яйца (постни)
Тази зеленчукова яхния е вкусна топла или студена! През зимата ще служи като чудесна добавка към картофени и тестени ястия. И можете да сготвите вкусна зеленчукова супа от него за броени минути. Това се прави много просто: в тенджера се сваряват картофи, нарязани на малки кубчета или ленти, докато омекнат, добавя се готова салата от патладжан с боб и се оставя да поври около пет минути. Подправете на вкус със сол (ако е необходимо захар) и прясно смлян черен пипер. Добавете нарязан магданоз или кориандър, нарязан чесън, разбъркайте, отстранете от огъня и оставете да престои покрито. Лесната зеленчукова супа е готова! ;)
съставки
| 1,5 кг |
| 1 кг |
| 750 g |
| 500 g |
| 250 g |
| 1 чаша |
| греда |
| 15 ml |
| 0,5 чаша |
| 30g |
Главна информация
Общо време за готвене
10 ч
Активно време за готвене
2 ч0 минути
Светлина
Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Бобзаливат се със студена вода и се оставят за 6-8 часа да набъбнат.
Залива се с прясна вода и се вари до омекване, като се внимава бобът да не се превари. Измийте чушката, разполовете, изрежете семената с прегради и нарежете на ивици. Измийте патладжаните, отрежете дръжките и нарежете на половинки или четвъртинки. Налейте вода в голяма купа и разтворете 2 супени лъжици сол в нея (водата трябва да е солена). Сложете патладжаните в подсолена вода и оставете за 30 минути. Отцедете водата, изплакнете патладжаните с чиста вода и ги отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната течност (можете да ги подсушите с хартиени кърпи). Обелете лука и го нарежете на половин или четвърт пръстени. Измийте, обелете и настържете морковите на едро ренде или на ренде за корейски моркови. Загрейте растителното масло в тиган, сложете патладжана и го запържете до полуготовност (запържете патладжана на малки порции, на 2-4 дози).
Поставете изпържения патладжан в купа и оставете настрана. Добавете растително масло в тиган, сложете лук, сол, черен пипер и запържете на среден огън, докато омекне, като разбърквате от време на време.
Прехвърлете лука при патладжана. Сложете морковите в тигана, посолете ги леко и ги запържете за около 4-5 минути до полуготовност.
Сложете морковите към лука с патладжана и разбъркайте.
Добавете сварения боб и отново смесете зеленчуците.
Измийте доматите, отстранете дръжките и ги накълцайте в блендер или превъртете в месомелачка. Изсипете доматеното пюре в голяма тенджера и го оставете да заври. Към сварения доматен сок добавете сол, захар и оцет (на вкус) и разбъркайте.
Поща българскапипер.
След това пържени зеленчуци с боб.
Смесете всичко, оставете да заври и гответе 30 минути (с леко кипене).
По желание добавете зелени босилек, кориандър или магданоз 15 минути преди готовност (може да добавите и наситнен чесън).
Подредете горещата салата в стерилизирани буркани и завийте със стерилизирани капаци. Обърнете бурканите и ги завийте, докато изстинат напълно. Съхранявайте марулята на хладно и тъмно място.