Салата с боб за зимата рецепти със снимки стъпка по стъпка
И за всеки ден такава салата ще се побере и ще подхожда на празничната трапеза. Така че - изберете най-подходящия от опциите и продължете към заготовките.
Много вкусна салата с боб за зимата със зеленчуци
Нека започнем да приготвяме тази салата за накисване на боб - поставете я вечерта, напълнете я с чиста хладка вода, на сутринта вече можете да започнете да варите.
• Фасул 600 г • Домати 1 кг • Сочни моркови 600 г • Същото количество сладък пипер • Масло 300 г растително • Лук 300 г • Сол и черен пипер по ваша преценка (опитайте) • Захар 0,5 чаша • 30 мл 9% хапка
Да започнем да готвим:
Тъй като нашите зърна вече са достигнали желаното състояние за една нощ, ги измиваме и ги слагаме в чиста вода да се варят, докато узреят до готовност.
Ще отнеме 40-50 минути, през това време приготвяме останалите зеленчуци. В тенджера, където ще се готви всичко, слагаме нарязани домати, настъргани (или кубчета, ако предпочитате) моркови, лентички чушка, лук на половин пръстени.
Изсипете оцет, олио върху всичко това, добавете захар, сол, черен пипер, разбъркайте всичко отдолу нагоре и го сложете на огъня. Щом завринамалете огъня на най-бавния и оставете да ври 2 часа. (Понякога идвайте и разбърквайте с дървена шпатула, така че нищо в тигана да не загори.)
Междувременно измийте и стерилизирайте буркани с капаци (за 1 порция ще получите 4 литра, изчислете необходимия обем при редене на продуктите).
След това сложете всичко в горещи буркани, навийте, увийте. Още една интересна рецепта: салата за зимата от краставици и домати ще оближете пръстите си.
Салата с боб и доматен сок
• По 500г боб, моркови, лук • 800г сочни чушки • Доматен сок 1 л (или доматено пюре в количество 250г плюс 750г вода) • 150мл олио без мирис • Една лъжица сол • Захар 2 супени лъжици • Други подправки по желание, на вкус
Да започнем да готвим:
Както в първата рецепта, напълнете боба с вода вечерта, източете водата сутринта, напълнете го с прясна вода, гответе за половин час. През това време почистваме, изплакваме, настъргваме морковите, нарязваме лука и чушката на лентички. Отцедете водата от боба и заедно с нарязаните зеленчуци го хвърлете в тигана, където ще се готви.
Налейте доматен сок. Когато заври се добавят захарта, солта, маслото и се вари около 40 минути на много слаб огън. Докато зеленчуците се готвят, стерилизирайте бурканите с капаци. В края на периода на готвене веднага сложете салатата в буркани и я навийте. Това е достатъчно за съхранение в мазето, ако искате да го съхранявате в апартамент - ще трябва да го стерилизирате за 15 минути, преди да го завиете с капаци.
Салата от боб и патладжан
• 250 г боб, чушки, моркови • 1 кг патладжан • 800 г домати • 0,5 л вода • 170 мл слънчогледово олио • Чесън грама 100 • Лъжица едра сол • Захар 2 с.л. • Оцет 50 мл 9%
Както обикновено, започваме с боба, след като го накиснем за една нощ, за да се свари по-бързо. На сутринта веднага, изплаквайки и наливайки чиста вода, сложете да заври и ние сами ще се погрижим за зеленчуците. Нарязваме сините ленти (или малко кубче), доматите и чесъна нарязваме през блендер, чушките и морковите нарязваме на ивици.
Изсипете доматено-чеснова маса в тигана, добавете там всички съставки, с изключение на боб, оцет и патладжан, и оставете да ври за половин час. След това хвърляме патладжани, боб, разбъркваме и оставяме да ври още 20 минути. В края добавете оцет.
Докато зеленчуците се варят, вие, очевидно, вече сте стерилизирали бурканите с капаци, сложили сте салата в тях, запушете ги и ги покрийте с одеяло, докато изстинат. Разход около 2,5л. Вижте също: дузина салата от патладжани за зимата стъпка по стъпка рецепта.
Салата от боб и гъби
• 3 кг домати • 1 кг едър бял боб • Гъби и моркови по 1,5 кг • Всяка чаша рафинирано растително масло и захар • 9% хапка почти половин чаша • Посолете с горните 2 лъжици
Разбира се, с боб, като най-дълъг във варене. От вечерта се накисва, сутринта се сварява и се оставя да се отцеди. Докато бобът се готви, ние се занимаваме със зеленчуци и гъби. Почистваме доматите от кожата, като ги потапяме последователно във вряща и студена вода. Измиваме старателно гъбите, обелваме ги, изстъргваме морковите с нож.
Доматите се прекарват през блендер, гъбите се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на едро ренде. Смесете всичко, сол, захар, олио, черен пипер - добавете всичко и оставете да заври. Докато масата кипи, добавете боба там и гответе за 30-35 минути. След това налейте оцета, оставете да поври още 5 минути и отстранете от огъня. Докато всичко се готви, вече сте стерилизирали бурканите,капаците също, сега остава да поставите всичко в буркани и да стерилизирате за 20 минути. Може да се запушва, обръща, опакова.