Салата с хрупкав патладжан, домати и нори в сос от стриди - стъпка по стъпка рецепта с
съставки
- 250 гр. патладжан
- 250 гр. домати
- 1/4 лист нори със син дракон
- нишесте за паниране
- сол
- растително масло за пържене
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- маруля
- -
- за сос
- 70 мл. сос от стриди
- 35 мл. соев сос
- 35 мл. вода
- 70 гр. Сахара
- 25 мл. зехтин
- 25 мл. сусамово масло
- 25 мл. лимонов сок
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Комбинирайте захар, сос от стриди, соев сос и вода
Поставете на огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно, отстранете от котлона
Добавете олиото и лимоновия сок, разбъркайте
Нори и марулята се нарязват на тънки дълги ленти
Патладжанът се нарязва на едри филийки, посолява се, разбърква се и се оставя за 20-30 минути
Нарежете доматите, сложете в купа, добавете чесън, разбъркайте
Оваляйте патладжана в нишесте
Загрейте растително масло
Поставете салфетки в чиния - изсушете патладжаните след дълбоко пържене
Поставете патладжана на порции и запържете до златисто кафяво, разпределете върху салфетки
Изсипете патладжаните при доматите и залейте със соса (предварително разбъркайте отново соса), разбъркайте и оставете за 10 минути
Сложете патладжана и доматите в купа за салата, поръсете с нарязана маруля и нори