Сертифициране за кетъринг

обществено

Предприятията за кетъринг са заведения за хранене, кафенета, барове, столове, ресторанти, които продават готови за консумация храни и полуфабрикати. Сертифицирането на предприятията за кетъринг е доброволно, но те могат да продават само хранителни продукти, които са сертифицирани.идентификация и класификация на заведенията за обществено хранене и установява изисквания за дейността на тези предприятия. Стандартът може да се използва за целите на сертифицирането, което се извършва за определяне на клас и тип на кетъринга заведения.

Процедура за сертифициране

Собственикът на предприятие, работещо в сферата на общественото хранене, се подлага на сертифициране доброволно, така че потребителят да е сигурен, че това заведение отговаря на установените държавни стандарти, което означава, че е безопасно за здравето и живота му. За да премине сертификация, собственикът на предприятие за обществено хранене трябва да подаде заявление до центъра за сертифициране, което може да бъде разгледано в рамките на един месец. Ако заявлението бъде одобрено, се разработва план за действие, с помощта на който ще се извърши сертифициране:

  • избрана е схема за сертифициране;
  • идентифициране на услугите, предоставяни от предприятието на кандидата;
  • определят се: наименованията на кулинарните изделия, които ще се изпитват, редът за подбор на пробите от продуктите за изпитване, акредитираната лаборатория, в която ще се извършва изследването;
  • продуктите са тествани;
  • принадлежността се проверявазаведения за обществено хранене, установени по критерии за класификация на GOST 5072-95;
  • проверява се съответствието на предоставяните от предприятието услуги с наличните технически документи, разработени в съответствие с изискванията на държавните стандарти.

Горните и други мерки са насочени към потвърждаване на съответствието на кетъринг услугите с изискванията за безопасност. Освен оглед на обект на място може да се извърши тестване, проверка на представените документи. Друг важен компонент от сертифицирането на дейността на предприятията за обществено хранене е инспекционният контрол. Сертифицирането могат да преминат както местни, така и чуждестранни лица. В същото време се взема предвид, че клоновете на предприятието също преминават проверки за съответствие, всеки поотделно. Проверката за съответствие извършват сертифициращите органи, които имат съответната акредитация. Сертифициране може да бъде отказано от предприятие, за чиято дейност е получена отрицателна информация от органите за санитарен и епидемиологичен надзор на България.

Необходими документи за сертифициране

Собственикът на предприятие за обществено хранене или негов представител представя на сертифициращия орган следните документи:

  • копия от документи за регистрация, удостоверения от органа по статистика, договор за наем или покупка на помещенията, в които се намира предприятието за обществено хранене;
  • писмо, описващо гамата от продукти;
  • сертификати (декларации) за съответствие за хранителни продукти, произведени в предприятието;
  • писмо с изброяване на видовете оборудване, средства за измерване;
  • копия на документи, удостоверяващи съответствието на оборудването и инструментите с държавните стандарти;
  • писмо със списък на служителитепредприятия. Той също така посочва квалификациите на служителите, данните от техните квалификационни сертификати;
  • сертификати, потвърждаващи, че служителите на предприятието за обществено хранене са здрави;
  • лиценз за продажба на алкохолни продукти - при необходимост;
  • копия от договори с предприятия, предоставящи услуги на предприятия за обществено хранене, доставка на суровини за производство на хранителни продукти.

Ако е необходимо, от заявителя могат да бъдат поискани: документи, потвърждаващи съответствието на предприятието с изискванията за пожарна безопасност, санитарно-епидемиологично благосъстояние и др. Можете да получите експертно мнение от Rospotrebnadzor от нас.

Свържете се с център RIMtest за сертифициране на вашето предприятие! Освен това в нашия център можете да получите разрешение за SRO или, например, известие от FSB.