Щрудели с пълнеж от маково семе и ядки
Традиционно щруделите се приготвят от тънко тесто без мая (екстрактирано), но тази рецепта използва бирено тесто: то се разточва идеално на тънки слоеве, а готовите рула са леко люспести и приятно хрупкави. Има два вида пълнеж, но можете да използвате един от тях, като просто удвоите количеството продукти.
Приготвяне: 1 час.
Време за работа: 40 минути.
Количество: 2 щрудела.
съставки:
Мързеливо бутер тесто:
- бира - 1 супена лъжица;
- растително масло - 0,5 супени лъжици;
- брашно - 3-3,5 супени лъжици;
- сол - 0,5 ч.л
пълнеж за щрудел с маково семе:
- макова храна - 5 супени лъжици;
- захар - 6 супени лъжици;
- нишесте - 1 с.л.
Ядкова плънка за щрудел:
- орехи - 1 супена лъжица;
- захар - 6 супени лъжици;
- нишесте - 1 с.л.
Как се готви щрудел с пълнеж от маково семе и ядки
Пресейте в купа 3 с.л. брашно, добавете сол. Налейте бирата и олиото, разбъркайте и постепенно добавете брашно към тестото, като месите с ръце, за да направите плътно, добре разтегнато тесто. Увийте го в стреч фолио и охладете за час.
Запарете хранителния мак с вряла вода, оставете да изстине, изцедете останалата вода. Накълцайте ядките с нож. Смесете маковото семе и ядките (по отделно) със захарта и нишестето.
Разделете тестото на 2 или 4 части (в зависимост от формата за печене - можете да направите 4 къси рула или в този случай две дълги). Всяка част разточете на тънък пласт, поръсете с плънка, като оставите малко за най-отгоре.
Поставете ги с шева надолу върху покрит с пергамент лист за печене, на разстояние едно от друго. Смажете със сладки чаени листа, поръсете отгоре с останалата част от пълнежа.
Щруделът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути - докато се запече добре отстрани и отгоре. Извадете, оставете да изстине и нарежете на порции.