Съхраняване на картофи как да го направите по-добре прочетете
Съхранение на картофи
Статията е посветена на въпроса за съхранението на картофи. Как да съхранявате картофи, технология за съхранение на картофи, температура на съхранение на картофи, кутии за съхранение на картофи и дори съхранение на картофи на балкона - ще прочетете за всичко това и много повече по-долу. Препоръчвам статията „Отглеждане на картофи“.
За съхранение на картофи е подходящо сухо, хладно и тъмно помещение, за предпочитане мазе или мазе, което не замръзва. Когато се съхраняват на светло, клубените произвеждат вредно за човешкото тяло вещество - соланин.
Съхранение на картофи
Най-благоприятната температура за съхранение на картофи е +2 + 30 C, с влажност на въздуха 85-90%. Ако в мазето или навеса е по-студено, придобива неприятен сладникав вкус.Преди съхранение трябва да се изсуши, като се държи на въздух за няколко часа.
Най-добре е да съхранявате картофите в кошчета или кутии с отвори за вентилация. Кутиите се поставят на стойка с височина 15-20 см, между стените трябва да има малко разстояние.Ако съхранението на картофи е в кошчетата, тогава картофите се покриват със слой не повече от 1,5 м.
Можете да съхранявате картофи, разпръснати върху слама, като ги покриете със слама или рогозки отгоре, както и в кутии. Дефектните клубени трябва да се съхраняват отделно и да се използват първи.
Съхранение на картофи
Съхранение на картофи в мазето
Невъзможно е да се измият картофите преди съхранение.У дома картофите се съхраняват в стаи, изби, подземия, килери. И така, още веднъж, какво е необходимо за по-добро запазване на картофите:
температура на въздуха от +2 до +3 градуса, умерена влажност на въздуха, липса на светлина, пълнене на картофи със слой не по-висок от 1 m (не може да се съхранява в торби), постоянен мониторинг на картофите(но не е необходимо да сортирате картофите, ако не са болни), вентилационно устройство.
Съхранение на картофи в мазето
Картофите, предназначени за употреба в края на зимата или началото на пролетта, могат да се съхраняват в ямата. Ямата се изкопава в суха, плътна почва с дълбочина 2 м. Ямата се пълни до половината с картофи, а другата половина се покрива първо със сух пясък със слой от 5-10 см, а след това със суха пръст.Над земята ямата се покрива с лист, слама, торф. Можете да изкопаете дупка от по-напреднал тип: подредете постоянен таван над ямата, изолирайте дупката със земя и подредете люк в тавана. От такава дупка картофите могат да се вадят през цялата зима.
Преди да съхранявате картофи в мазето
Подземието (мазето) трябва да бъде добре изсушено, почистено от отломки и, ако е възможно, варосано с варово мляко.В същото време е необходимо да се ремонтират или преработят кошчетата, рафтовете, стълбите, изпускателната тръба или вентилационния отвор (за отстраняване на излишната влага). Ако няма под земята, лесно може да се направи.За да направите това, изрежете дупка в пода, поставете капак, изкопайте дупка (размерът й зависи от броя на съхраняваните зеленчуци и картофи). Ако почвата е рохкава, подсилете стените с дъска или друг материал и оборудвайте кошчета и рафтове в подземието, направете изход.
Преди да съхранявате картофи в мазето
Грижата за зеленчуците и картофите, съхранявани в мазето, се състои в предотвратяване, от една страна, на твърде много влага и висока температура, за което е необходимо помещението да се проветрява своевременно през люк, вентилационен отвор или специална изпускателна тръба, а от друга страна, за да се предотврати замръзване през зимата, да се осигури изолация на подземието отвън, натрупване на пръст, дървени стърготини, листове,торф, както и сняг.
Съхранение на картофи в кашони, кутия за съхранение на картофи
Ако нямате мазе и няма къде да съхранявате картофи през зимата, препоръчително е да направите изолирана запечатана кутия за съхранение на картофи на балкон или лоджия. Дизайнът му осигурява поддържане на положителна температура и топъл въздух циркулира вътре в кутията. кутия 1 куб.м м. побира ок. 350 кг картофи За надеждно запазване на топлината стените, дъното и капака на кутията трябва да са двойни. Пространството в тях е изпълнено с някакъв вид изолация, като сухи дървени стърготини, листова пяна. Тялото на кутията може да бъде направено от дъски с език и бразда, облицовка или дебел шперплат.
Съхранение на картофи в кашони, кутия за съхранение на картофи
За да се увеличи устойчивостта на влага, външната страна на кутията трябва да бъде боядисана или тапицирана с пластмаса или линолеум без основа. За поддържане на положителна температура на вътрешните стени са монтирани 1-2 лампи с нажежаема жичка с мощност 15 W. За да се осигури постоянна температура вътре в кутията, е желателно да се монтира термично реле във веригата на лампата, което автоматично включва и изключва лампите при колебания на температурата.
Съхранение на картофи в кашони, кутия за съхранение на картофи
Ако няма термично реле, кутията трябва да бъде оборудвана с термометър за контрол на вътрешната температура. За да не позеленеят картофите от светлината, трябва да ги покриете с тъмна кърпа отгоре или да боядисате лампите с тъмен (но не черен) лак. За да се предпазят картофите от замръзване в долните ъгли, както и да се предпазят от гниене по време на съхранение, е необходимо да се осигури циркулация на топъл въздух вътре в кутията. За да направите това, преди да поставите картофи на дъното на кутията, е необходимо да поставите дървена решетка от дебели (20-30 мм) летви със заоблени горни ъгли, а по стените, въгли, свободни от лампи, монтирайте два въздуховода, така че долните им отвори да са на нивото на решетката, тогава те няма да бъдат покрити с картофи.
Съхранение на картофи в кашони, кутия за съхранение на картофи
Така че при отваряне на капака кухината на кутията да не се охлажда много, препоръчително е да я снабдите с втори, вътрешен, подвижен капак, изработен от ПДЧ с малък люк в центъра. Между тялото и капака не забравяйте да залепите уплътнител от пореста гума или гума от пяна, а също така да запечатате задния слот отвън заедно с пантите с широка лента от изкуствена кожа или филц.
Съхранение на картофи в кашони, кутия за съхранение на картофи
Захранващото напрежение от мрежата към лампите се подава с водоустойчив проводник през отвор в блока на прозореца.Превключвателят се намира вътре в апартамента до прозореца близо до балконската врата. За да проверите дали лампите светят или не, без да напускате стаята, препоръчително е да направите малък остъклен прозорец на една от страничните стени на кутията (в горната й част) или дори по-добре, пробийте дупка и вкарайте сноп световоди в нея.
Кутия, подобна на дизайна, може да бъде оборудвана в кухнята.Основната характеристика на опцията "кухня" е, че безопасността на картофите се осигурява не чрез нагряване, а чрез охлаждане поради принудителен или естествен приток на студен въздух от улицата. Топлоизолацията в този случай служи за защита на съдържанието на кутията от топлообмен с жилищното пространство.
Съхранение на картофи в кашони, кутия за съхранение на картофи
Принудителната вентилация се извършва с помощта на вентилатор с ниска мощност, монтиран в запечатан метален или шперплат корпус. Въздуховодът може да бъде направен от метални или пластмасови тръби или от парчета гумен или газов маркуч иизведен през отвора в блока на прозореца; входът в тръбната кутия трябва да е между дъното и решетката. Естествената вентилация се осигурява от метална тръба с диаметър 40-50 mm, изведена през проходен отвор в стената. Можете да издълбаете стената за полагане на тръбата с джъмпер или скарпел с голям диаметър. Тръбата се вкарва в отвора върху циментово покритие.
Ако кутията се монтира в близост до радиатор за централно отопление, то стената на кутията към радиатора трябва да бъде снабдена с топлоотразителен екран от поцинкована ламарина или уют и алуминиево фолио.
Съхранение на картофи в дупка в градината
Как да си направим яма за съхранение на картофи Има моменти, когато цялата реколта не се побира в изба или други помещения и трябва да съхранявате картофи в яма точно в градината. Как да си направим яма за съхранение на картофи? - прочетете нататък.
Яма за съхранение на картофи трябва да бъде изкопана на високо, сухо място с ниско ниво на подпочвените води, Подредени са канали за изтичане на дъждовна и стопена вода. Дъното и стените на ямата са постлани със слама. Дълбочината на ямата е около 1,5 м, диаметърът е около 2 м. Клубените се изсипват в ямата, така че да не достигат до върха с 40-50 см. Картофите се покриват със суха слама, върху която се поставят стълбове или дъски за подрязване. След това ямата постепенно се покрива с пръст: първо се полага слой от почва от 10 см, с настъпването на замръзване се довежда до 40-80 см, в зависимост от климатичните условия. Земен подслон трябва да се простира отвъд краищата на ямата с 1 m.
Съхранение на картофи в дупка в градината
Ако картофите се заредят в ямата при хубаво време, не можете да я затворите веднага, а изчакайте, докато клубените се охладят и излишната влага се изпари от тях. При дъждовно време, когато ямата трябва да се затвори незабавно, я слагат на дънотовертикално снопове от царевични стъбла или снопове слама, които са вид изпускателна тръба, минаваща през могила от картофи и заслони.
Съхранение на картофи на балкона
Картофите трябва да бъдат сгънати в двойна платнена торба и поставени в дървена кутия, която от своя страна трябва да бъде поставена в друга, по-просторна кутия. Разстоянието между кутиите трябва да бъде приблизително 10 см. Трябва да се покрие със старо одеяло или парцал. Отгоре картофите също са покрити с нещо.С такава защита може да издържи на замръзване до -15 ° C.
Температура на съхранение на картофи
Температура на съхранение на картофи или при каква температура да съхранявате картофите.
Често забравяме, че клубените, съхранявани в мазето, са живи организми.По време на съхранение те изсъхват, защото при дишане изпаряват влагата и консумират нишесте. Именно в процеса на дишане нишестето се превръща в захар, а захарта се окислява, отделяйки въглероден диоксид и вода.
Влизането на кислород в грудката и отделянето на въглероден диоксид и вода от нея се осъществяват през малки дупчици в кората, наречени леща.Колкото по-висока е температурата на съхранение, толкова по-енергично се диша и се изразходва повече нишесте. Ето защо картофите, съхранявани при високи температури, бързо стават отпуснати и корите им се набръчкват.
Температура на съхранение на картофи
Най-добрите условия за съхранение на картофи са 2-3 градуса по Целзий с влажност на въздуха 85-90 процента, както беше посочено по-горе.Ниската температура има лош ефект върху картофите: при нула градуса нишестето започва да се преработва в захар, което кара варените картофи да станат приятни сладки и безвкусни. При температура от минус 1 градус и по-ниска картофът замръзва, а при +4 градуса започва да пониква. Кълновете трябва да са навременниотстранете, защото с растежа им соланинът се натрупва в клубените.