Сладък пипер в домати

Рецептата за сладки чушки, пълнени с домати, е една от разновидностите на така популярното в Европа "Лечо" (на унгарски lecsó). Както всяко популярно ястие, лечо няма точна рецепта, тъй като всяка домакиня във всяка страна го приготвя по свой начин.

пюре

Предлагам ви един от вариантите за консервиране на сладки чушки в прясно приготвено доматено пюре.

Съставки

  • черен пипер - 3 кг.;
  • домати - 2 кг;
  • сол - 3 супени лъжици;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • оцет - 150 гр.;
  • чесън - 4 скилидки;
  • растително масло - ½ чаша.

Как да готвя сладък пипер в домати

- Първата стъпка ще бъде подготовката на доматено пюре, това може да се види в рецептата за снимка на "lecho". За да направите това, вземаме домати и ги усукваме през месомелачка (можете да вземете натрошени домати, те няма да дадат горчивина на картофеното пюре).

- Сложете готовото пюре на бавен огън и го оставете да заври (щом се появят мехурчета, изключете доматеното пюре).

- Внимателно измиваме пипера и го почистваме от семената, разделяме го на 4 части (ако не харесвате големи резени, можете да го нарежете на ивици или кръгове).

- Поставете доматеното пюре отново на огъня и сложете в него предварително нарязаната чушка, оставете да заври.

- Веднага щом съдържанието на тигана започне да кипи, изсипете в него сол, захар, растително масло, оцет и нарязан чесън.

- Когато масата започне да кипи за втори път, трябва да се уверите, че пиперът не се вари в доматеното пюре. Веднага щом пиперът омекне и кожата му започне да се отлепва малко, изключете тигана и изсипете в буркани.

- Захлупваме бурканите с капачки и ги поставяме в тенджера с вода, на дъното на която е поставена вафлена кърпа, кипваме10 - 15 минути (това е един вид стерилизация на буркани).

- Изваждаме от тигана, покриваме с капак и завиваме на руло.