Сладко от касис за рецепта за зимата със снимки, съвети
Червеното касис - многогодишен храст от семейството на цариградско грозде - може да се види в почти всяка лятна вила. Тя дойде при нас от Западна Европа, където първоначално е била култивирана като лечебно растение.
В големи количества съдържа витамин С, желязо, калий, янтарна и ябълчена киселина, както и антиоксиданти.
В кулинарията червеното френско грозде се използва главно за приготвяне на конфитюри.
Готовото сладко от червено френско грозде се използва като пълнеж за печене и компонент за сложни кремове.
Класическа рецепта със снимка
Струва си да сте подготвени за факта, че ще отнеме много време за приготвяне на сладко, много по-лесно е да готвите сладко или желе. Но ако искате да получите плътна консистенция, тогава това е традиционната рецепта за зимата.
- Плодове от червено касис - 1,5 кг;
- Захар - 1,5 кг.
Много е важно да се спазват пропорциите на плодовете и захарта, в противен случай сладкото за зимата ще се окаже кисело и твърде течно. Касисът е подходящ и леко презрял, сплескан - няма страшно. Отделете плодовете от клонките, покрийте със студена вода и изплакнете, за да отстраните остатъците.
Разстелете върху чиста кърпа на един слой, оставете да изсъхне напълно. Потапят се в дълбока емайлирана купа и се пасират с дървена преса.
Можете да опростите задачата и да използвате блендер с потопяема дюза, но някои домакини са сигурни, че някои от витамините се унищожават от контакта на горски плодове с метал. Покрийте с плътен слой пясък и веднага сложете да се готви на котлона.
Можете да настроите пламъка на средно ниво, докато на повърхността се появят мехурчета, след което да намалитедо минимум. Гответе най-малко три часа, като разбърквате от време на време. Когато деликатесът започне да се лющи от стените на съдовете, можете да оставите настрана.
Разстелете готовата сладост с лъжица върху предварително приготвени и задължително стерилизирани буркани, завийте я с изварени метални капаци и я изпратете в тъмно, хладно мазе.
Сладко от касис с пектин
Като спомагателен желиращ агент към конфитюра често се добавят пектини, естествени полизахариди, получени от плодови кюспе, слънчогледови кошници и захарно цвекло.
- Касис - 1 кг;
- Гранулирана захар - 1 кг;
- Пектин - 1 пакетче.
Рецептата за готвене на сладко от касис с пектин за зимата, нека започнем с освобождаването на прясно набраните плодове от клонките, след което изплакнете обилно под студена вода.
Налейте малко вода в тенджера, предназначена за варене на сладко, така че да покрие само дъното. Заспиваме плодовете, захарта и варим, докато омекнат напълно.
И тук ще намерите стъпка по стъпка рецепти за конфитюр от касис Pyatiminutka, които ще ви помогнат да приготвите отлични сладки заготовки за зимата или просто за чай.
Прехвърляме го в сито и започваме да го разтриваме с лъжица, така че зърната и кората от касис ще изчезнат. Получената хомогенна маса трябва да се претегли и на всеки четиристотин грама добавете още триста грама захар.
Поставете всички съставки обратно в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън поне един час.
Разпределяме свареното сладко в сухи стерилни буркани и ги навиваме със специални капаци. За да проверите плътността, обърнете ги с главата надолу и след охлаждане ги поставете в мазето.
Готовото сладко от касис за зимата може да се съхранява не само в мазето илиизба, килер, килер или дори хладилник ще свърши работа.
Често за разнообразен вкус към касиса се добавят различни плодове или плодове: портокали, дини, ябълки. Всеки любител на сладкото ще хареса тази смес. Успешни кулинарни творения!