Смоуки говорещ (Smoky row) (Clitocybe nebularis)
Димящ говорещ (Clitocybe nebularis)
Говорещ сив
Говорещ опушено сив
Ред опушено
Опушена говореща илиОпушена рядовка (лат.Clitocybe nebularis ) е гъба от рода говорещи от семейство Рядовкови.
Шапка: Голяма, месеста, 5-15 cm в диаметър, отначало полусферична, с възрастта изпъкнала, понякога хлътнала. В младостта ръбът на капачката е забележимо прибран; такава „баста“ често се запазва в просната форма, което прави външния вид на гъбата много характерен. Цвят - пепеляв, понякога с жълтеникав оттенък; ръбовете са по-светли от централната зона. Месото е дебело, бяло, с възрастта става рохкаво. Миризмата е много характерна, плодово-флорална (силно осезаема при готвене).
Ламинати: Отначало бели, след това жълтеникави, чести, леко низходящи.
Прах от спори: Безникав.
Стъбло: Дебело, разширяващо се към основата, често бухаловидно, месесто, пълно с възрастта, светло. Височина 4-8см, дебелина 1-3см.
Подобни видове: Много редици и ентоломи приличат на опушени говорещи, които обаче могат безпогрешно да бъдат разпознати по характерната им "цветна" миризма. Ако миризмата не е толкова изразена (което зависи от условията на отглеждане), отличителна черта на Clitocybe nebularis може да се счита за известна „памучност“ на пулпата при възрастни гъби, която не е характерна нито за редовете, нито за ентола. Разбира се, тези знаци са много неточни, но след като веднъж се срещнете с димен ред, е лесно да се научите да го различавате от всички други гъби без никакви признаци. Интуитивно. От друга страна, не познавайки добре гъбата,можете да го объркате с плоскокракия говорещ (Clitocybe clavipes). Миризмата ще постави всичко на мястото му.
Ядливост: Smoky Row - Добра годна за консумация гъба, според някои източници - условно годна за консумация (за да се избегнат недоразумения, по-добре е гъбата да се вари, не използвайте отвара за храна). Изненадващо силно сварено - може би шампионът по варене. Някои източници, включително Вишневски, говорят за отровността на тази гъба, като твърдят, че това е някаква ерес (уж "причинява задух и изпотяване"). Не мисля, че трябва да се приема на сериозно. Друго нещо е, че не всеки харесва особения вкус и особено миризмата на пушено гребане.
Видео за гъбата димна говореща:
Забележки: Опушеният говорещ е гъба, която може да ви накара да се влюбите от пръв поглед. Големи, плътни плодни тела; благородни груби шапки; твърди крака-грудки. И мащабът.
Тази гъба е невероятна. Тиганът беше натоварен с огромна пързалка, десет минути - и гъбите бяха едва на дъното. Така сварено. Или всички миришеха? Известният "флорален аромат" е най-изразен по време на готвене - особено ако опушените говорещи се варят отделно от другите гъби, сами по себе си. Можете ли да си представите нашето учудване, когато цялата хижа внезапно се изпълни с аромата на розово масло? Не се сетихме веднага за гъби - никой не ни предупреди, че трябва да бъде така.
И какви големи червеи има в тези приказки. Признавам си честно: никога досега не съм виждал толкова здрави червеи. Това, разбира се, индивидуално - все пак е добре, но като система, когато шапката на всяка презряла гъба е натъпкана с огромни червеи ... не, беше голяма изненада.
Clitocybe nebularis е интересна гъба със сложен характер. Преди това по някаква причина игнорирах и двата реда иgovorushki, считайки ги за европейски безгръбначни, "универсални" гъби. Едва сега цялата дълбочина на тази заблуда започва да достига до мен...