Солени домати - с тайна - Домашно консервиране и заготовки - Страната на майките

СОЛЕНИ ДОМАТИ. Много от вас обичат солени домати, когато сокът играе под кожата и вкусът е страхотен. И аз ги обичам!

Купувах домати от пазара, а след това намерих тази рецепта и сега ги осолявам сам. Доматите стават като бъчви домати, само че по-вкусни! И всичко е заради една малка тайна.

Така че да започваме. На дъното на петлитров съд с широко гърло (тенджера, бурен, голям буркан, контейнер) се слагат съцветия от копър, няколко листа от касис, горчив червен пипер, клонки магданоз, парчета корен от хрян. Ако няма нищо, можете да изсипете една торбичка готова суха подправка за мариноване на домати.

Поставете готовите нарязани домати. Те трябва да са узрели, но не и меки. Можете да използвате и зелени домати, но мариноването им ще отнеме повече време.

Добавете пречистена или изворна вода, след като смесите сол в нея. Въз основа на: за всеки литър вода, една и половина супени лъжици. л. едра сол (45 г). Залейте така, че доматите да са леко покрити.

Сега правим "малка марината" (това е нашата тайна!): 0,5 л вода, 5 дафинови листа, 5-6 скилидки, 30 бр. бахар черен пипер. Вари няколко минути. Изсипва се директно в доматите, докато е горещ. Аз не слагам захар и чесън, но за зелените домати трябва да добавите, в размер на 25 г захар на литър вода.

  • Дял

домашно

Притискаме с чиния, за да не изплуват и покриваме с кърпа.

Държим го при стайна температура за една седмица, след което го поставяме на хладно място (на лоджията или в хладилника). Доматите са готови след четиридесет дни (зелени след два месеца). Това е толкова вкусно!