спагети карбонара- проверена рецепта и снимка
Паста карбонара - проверена рецепта и снимка на паста карбонара
Рецептата за паста карбонара дойде при нас от слънчева Италия, по-точно от региона Лацио, разположен близо до Рим. Там все още се приготвя традиционната рецепта за осолена свинска паста карбонара в сос от жълтъци и сирене. Интересното е, че името carbonara на италиански означава „горелка за дървени въглища“, но, както показва рецептата, в пастата няма въглища. Точката се поръсва с трохи от черен хляб или парченца маслини, които се използват при приготвянето на паста карбонара, може да се асоциират с натрошени въглища. Сигурно от там идва името.
Както и да е, рецептата за паста карбонара е достъпна за готвач от всяко ниво, това е просто ястие и лесно ще промени обичайния вкус на обикновената паста. Така че защо да не го приемете?
Паста карбонара - рецепта
Веднага трябва да се отбележи, че рецептата за паста Карбонара е пълна с пълнеж и топинг, което придава на пастата Карбонара необичаен вкус и вид. Какво ни е необходимо, за да направим паста Карбонара? Първо, самата паста. Можете да използвате всякакви тестени изделия от твърда пшеница: спагети или дълги плоски юфка. Гответе спагети за паста карбонара според рецептата на опаковката. Докато пастата ви се готви, започнете да приготвяте плънката.
За приготвянето на плънката за паста карбонара рецептата изисква 300 грама бекон, три скилидки чесън, 70 милилитра бяло вино, смлян черен пипер и сол на вкус. За соса са необходими шест жълтъка, 100 милилитра сметана и 200 грама пармезан или друго твърдо сирене.
И така, всички съставки от рецептата за пастакарбонара са сглобени, започваме да готвим Нарежете бекона на широки ленти или кубчета и го изпратете да се запържи в добре загрят тиган, внимание, без добавяне на масло. Масло не е необходимо, според arabio.ru, тъй като самият бекон е мазен. Нарежете чесъна на ситно, изпратете го в тигана. Когато сланината стане златиста, вижте на снимката как изглежда, залейте със сухо бяло вино и оставете да къкри на тих огън. Според рецептата за паста карбонара не е необходимо да задушаваме дълго време, за нас е важно месото да има лек винен вкус, така че 2-3 минути са достатъчни.
Сега за рецептата за сос за паста карбонара. За да направите това, внимателно отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте с бъркалка с тежка сметана, добавете пармезана, настърган на ситно ренде и разбъркайте добре.
Паста карбонара - финал
Последната част от рецептата за паста карбонара е много важна, тъй като точно сега тя ще стане от обикновената паста карбонара И така, готовата паста сложете в гевгир, сложете я в тигана със запържения бекон, залейте цялата смес с приготвения сос, черен пипер и сол по ваш вкус. Полученото ястие трябва да се задушава още 2-3 минути, за да се смесят вкусовете, след което се отстранява от огъня.
И сега най-важното в рецептата за паста карбонара е как да я направим на въглен, както ядат италианците? За целта се нуждаем от топинг, който е или малки пържени парчета черен хляб, или ситно нарязани черни маслини. Въпреки това, както можете да видите на снимката на паста карбонара, мнозина се справят без нея. Готовата топла паста карбонара разпределете на порции, добавете поръска, отгоре наредете листа от билки - босилек, магданоз, риган или мащерка и сервирайте. Изглежда страхотно и има страхотен вкус!