Спанак - спанак, азотно-фосфорен, тор, добив, муха
Смята се, че спанакът идва от Мала Азия, откъдето първо прониква в Испания, а след това се разпространява в цяла Европа. Спанакът е едногодишно растение от семейство мъгливи. Различава се от другите култури по двудомност, тоест едни растения имат само мъжки, а други само женски цветове.
Мъжките растения се характеризират със слаба зеленина и бърза смърт. Обикновено мъжките екземпляри в посевите заемат 30-35%. Разграничаването им от женските е много лесно: женските цветя се събират в пазвите на листата, а мъжките образуват метличести съцветия. Спанакът принадлежи към ранозрели растения, техническата зрялост настъпва 28–32 дни след сеитбата. Ядат се млади базални розетъчни листа, излизащи от скъсено стъбло на самата повърхност на почвата.
Спанакът е много ценен диетичен зеленчуков продукт.Добавя се към салати и се приготвя за бъдеща употреба под формата на картофено пюре. Натрошената, пюрирана, сварена маса се подрежда в буркани, пастьоризира се и се навива с капаци. Пюрето може да се добави към окрошка и да се сервира като гарнитура към месни и рибни ястия. Сухият спанак се използва през зимата за обогатяване на храната с витамини. По отношение на богатството на витамини от всички групи спанакът заема едно от първите места сред зеленчуковите култури. Съдържанието на каротин в спанака е почти същото като в морковите, 2 пъти повече, отколкото в доматите, и 5 пъти повече, отколкото в зеления грах. Сухото вещество на листата на спанака съдържа 34% протеини, 4,6% мазнини, значително количество желязо и калций. В 100 грама пресни листа от спанак се съдържат 20 милиграма желязо, поради което спанакът се препоръчва на хора, страдащи от анемия. В спанака няма киселини и затова се препоръчва при стомашно-чревни заболявания.
Спанакът е студоустойчива култура, нейните разсад лесно понасят замръзванедо минус 4-5 градуса.За да има ранна зеленина на трапезата, спанакът се засява рано. Това е необходимо и защото най-ценният като хранителна стойност и нежност продукт се получава при ранна пролетна сеитба. Най-добрата температура за растеж и развитие на спанака е 15-20 градуса. При по-високи температури и недостатъчна влажност на въздуха и почвата листата стават по-малки и настъпва преждевременно завиване.
Някои сортове спанак:
1. "Виктория".Сортът е доста късно узрял, готов за прибиране на реколтата 35-40 дни след сеитбата. Отличава се с розетка, прилежаща към земята, и дебели гофрирани листа със заоблена форма. Семената са гладки.
2. “Virofle”Има релефна розетка, състояща се от големи, месести, яйцевидни, леко гофрирани листа. Семената са гладки. Вегетационният период от засяването до прибирането на реколтата е 35-40 дни.
3. “Гигант”е ранозрял сорт. Листата са продълговато-овални, леко мехурчета, розетката е компактна.
Спанакът се засява с четири-петредови ленти с междуредово разстояние до 20 сантиметра. Ширината на пистите между лентите е до половин метър. Консумацията на семена за легло от 5 квадратни метра е около 30 грама. Преди сеитба парцелът се наторява с хумус, добавят се азотно-фосфорни торове. Грижата за културите е доста проста: главно плевене и разхлабване. За да получите добре развита розетка с едри, сочни, месести листа, спаначените култури трябва да се поливат обилно.
Разсадът обикновено не се разрежда, а на удебелени места растенията се прибират по-рано, когато имат 3-4 листа. Основното почистване започва, когато растението образува 5-7 развити листа, и продължава да се бере до началото на стрелкуването.Когато расте, спанакът губи хранителни вещества, особено протеини.Добивът на листата достига до 1,5килограма на квадратен метър.
За семенаспанакът се засява рано по обикновен начин с ширина на междуредието 50 сантиметра. При прореждане растенията се оставят в редове на разстояние 20-25 сантиметра едно от друго. В края на цъфтежа се отстраняват мъжките растения, както и болните и недоразвити храсти. При благоприятни климатични условия от сеитбата до узряването на семената са необходими 80-85 дни. Прибирането на семената започва в началото на покафеняването на долните плодове. Кълняемостта на семената продължава 3-4 години.
Най-често срещаните гъбични заболявания на спанака саманена и кореново гниене. При първото заболяване растението е засегнато при хладно време с висока влажност. Симптомите на заболяването са следните: в горната част на листата се появяват жълти петна, а в долната част се появява сивкаво-лилав цвят. Кореновото гниене засяга кореновата система на спанака, поради което коренът на разсада почернява и изтънява. Това причинява полягане и смърт на растението. Болестта се разпространява силно върху уплътнени почви. Агротехнически мерки за контрол - многократно разрохкване на почвата.