Състоянието на глад и ситост
Храносмилателната система е част от по-сложна система,функционалната хранителна система, която осигурява комплексно поведение при набавяне на храна и поддържа относително постоянно ниво на хранителни вещества в тялото.
В процеса на клетъчния метаболизъм има постоянна консумация на хранителни вещества от тях. Намаляването на концентрацията на хранителни вещества в кръвта води до неприятночувство на гладпри животни и хора, което е субективен израз на нуждата на организма от храна. Физиологичната основа на чувството на глад е възбуждането нацентъра на глада, локализиран в страничните ядра на хипоталамуса.
След хранене животно и човек изпитват субективно приятноусещане за ситост, което замества чувството на глад и спира да яде.Чувството за пълнотае следствие от възбуждането нацентъра за насищане, разположен във вентромедиалните ядра на хипоталамуса. Съществуват реципрочни връзки между центровете на глад и ситост (възбуждането на единия е придружено от инхибиране на другия).
Усещането за ситост, което спира храненето, е от неврогенен характер и се дължи на получаването на аферентни импулси от рецепторите на проксималния храносмилателен тракт (лигавиците и мускулите на устната кухина, хранопровода и стомаха), раздразнени от храната. Тази аферентация възбужда центъра за ситост и инхибира центъра за глад. Той е причина за сетивното насищане (първично) и предшества увеличаването на хранителните вещества в кръвта.
След 1,5-2 часа след хранене първоначалното ниво на хранителни вещества в кръвта се възстановява поради приема им от органите, в които са в депозирано състояние.
Да, трансформациячернодробен гликоген към глюкоза води до повишаване на концентрацията му в кръвта. Това предизвиква хуморално възбужданецентър на насищане, което е причина за метаболитно (обменно, вторично) насищане.
Поддържането на нивото на концентрация на хранителни вещества в кръвта се осъществява поради получаването на продукти от хидролиза на хранителни вещества от стомашно-чревния тракт.