Стафидите ще укрепят имунната система и нервната система
Стафидите са сушено грозде. Самата дума "стафиди" е преведена от турски и означава "грозде". Стафидите са познати и обичани от представители на много народи от древни времена, защото:
• Може да е бил съхраняван дълго време.
• Теглото му беше много по-малко от теглото на прясното грозде.
• Вкусът на стафидите не отстъпва на прясното грозде.
• Транспортирането на стафиди на дълги разстояния беше по-лесна задача от транспортирането на пресни „винени плодове“.
• Съдържанието на хранителни вещества в стафидите в сравнение с гроздето, както стана известно днес, е десет пъти по-високо. Въпреки това дори древните лекари, особено в страните от Изтока, препоръчват гроздето да се предпочита пред неговата „суха версия“ - стафиди.
Има четири вида стафиди:
• големи месести стафиди, с няколко семки, много сладки на вкус - хусайне. • стафиди със среден размер с едно семе, лек маслинен оттенък - обикновени стафиди. • тъмносини или бордо стафиди без семки - бидана. • малки светли стафиди, също без семки - султани.
Тъмните стафиди, подобно на гроздето, са много по-здравословни от светлите.
Как се приготвят стафидите?
В продължение на много векове подред, за да се получат стафиди, гроздето просто се суши на слънце. Днес има няколко вариации в производството на стафиди:
• Потапяне на грозде в алкален разтвор или гореща вода, след което плодовете се изпращат да изсъхнат в специални пещи.
• Въздушно-слънчев метод за сушене на грозде в оранжерии с пластмасово покритие.
• Традиционно сушене на грозде на слънце.
Със стафиди:
• Приблизително 80%-86% растителни захари, фруктоза и глюкоза. • Ниацин • Олеанолова и винена ненаситени мастни киселини. • Фибри • Пепел • Витамини: C, A, B1, B2, B5 и B6 •Микроелементи: желязо, калий, бор, магнезий, калций, фосфор и хлор. • Около 18% от всяка стафида е влага.
Калоричното съдържание на стафидиварира до известна степен в зависимост от сорта, но средно е около 280 калории на сто грама. Теглото на една стафида е 1 -1,5 гр. грамове.
Използване на стафиди в медицината:
• Укрепване на нервната система, сърцето и белите дробове: препоръчва се прием на следната напитка: накиснете шепа стафиди в студена вода и оставете да престои една нощ, изпийте на сутринта.
• Лечение на хрема, кашлица, настинка: вземете сто грама стафиди, залейте с чаша вряща вода, оставете да се запари за четвърт час, след това изстискайте и прецедете, добавете една супена лъжица сок от лук и приемайте по половин чаша три пъти на ден.
• Лечение на бронхит, пневмония: настоявайте в преварена студена вода четиридесет грама стафиди за петдесет минути. Пийте преди лягане с чаша горещо мляко.
• Лечение на отоци: необходимо е да запарите шепа стафиди, да ги смесите с животинска мазнина и да нанесете върху болното място. Възможно е и лечение на циреи.
• Лечение на лишеи: трябва да натриете лишеите със стафиди, разполовени. След няколко процедури лишеите ще изчезнат.
• Лечение на анемия. Струва си просто да ядете стафиди, вероятно в комбинация с други сушени плодове.
• Лечение на раздразнителност, нервност, депресия, стрес. Препоръчва се редовно да се яде стафиди, в размер на около седемдесет грама на ден.
• Лечение на остеохондроза и остеопороза. Също така се препоръчва употребата на стафиди под формата на закуски и десерти, в количество от около сто грама на ден.
• Укрепване на имунитета. Показана е употребата на стафиди поне веднъж на ден в количество от около петдесет грама.
• Лечение на запек при кърмачета: стафидите се заливат с вряща водав пропорция: една супена лъжица стафиди на една чаша вода. Оставете да заври, ври двадесет минути, настоявайте за един час, прецедете. Детето е показано да консумира отвара при температура около тридесет градуса. Любопитно е, че диарията при кърмачета може да се лекува по същия начин. Важно е обаче да запомните: в случай на сериозно неразположение на бебето, трябва незабавно да се консултирате с педиатър.
• Профилактика на зъбни заболявания. Струва си да консумирате около тридесет грама стафиди на ден. Но ако вече имате заболяване на венците или зъбите, трябва да посетите зъболекар.
• Профилактика на бъбречни и чернодробни заболявания. Показана е и консумацията на стафиди като десерт или лека закуска.
Използването на стафиди в козметологията:
• Маска за лице със стафиди:сложете шепа стафиди, за предпочитане стафиди, във вряща вода и задръжте, докато плодовете омекнат. Смелете плодовете, добавете една супена лъжица мед и една супена лъжица заквасена сметана, нанесете върху лицето за четвърт час. Измийте с хладка вода. Маската може да се прилага два до три пъти седмично.
• Маска за коса със стафиди:Изсипете вряща вода върху шепа стафиди, задръжте на слаб огън за четвърт час, настоявайте за два часа, накълцайте, добавете чаена лъжичка мед, чаена лъжичка всяко растително масло, за предпочитане зехтин, един жълтък и щипка сол. Разбъркайте. Нанесете върху косата, втрийте в корените на косата, увийте с полиетилен и кърпа отгоре. Задръжте за един час, след което измийте косата с шампоан. Препоръчително е тази процедура да се повтаря веднъж или два пъти седмично.
Употреби на стафиди за готвене:
Стафидите са много популярни като съставка в сладки печива и десерти. Кифличките и мъфините със стафиди са обичани както от деца, така и от възрастни. Стафидите също са включени всъстава на някои салати, добавя се към извара, към пилаф и дори към някои месни ястия. Стафидите често се комбинират с маково семе и мед. Използва се и за закуски, заедно с други сушени плодове. На базата на стафиди се приготвят компоти и други напитки.
Противопоказания за употребата на стафиди:
• Остра сърдечна недостатъчност • Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. • Диабет • Затлъстяване. • Ентероколит.
В допълнение към тези противопоказания, стафидите ще бъдат полезни както за възрастни, така и за деца. Разбира се, трябва да спазвате умереност и да не се увличате прекомерно от всеки, дори и от най-полезния продукт. Препоръчва се да се използва на ден:
• Възрастни: не повече от 200 грама стафиди. • Деца: от година и половина не повече от 50 грама стафиди на ден. На възраст от осем до тринадесет години - не повече от 100 грама.