Супер рецепта Вареники с картофи стъпка по стъпка със снимка
съставки:
Стъпки на готвене:
Вареники е традиционно украинско ястие. Въпреки това колегите кнедли могат да бъдат намерени по целия свят: кнедли, равиоли, хинкали, манти. Варениците са тесто с плънка. Пълнежът за такова ястие може да бъде много разнообразен: класическите кнедли се приготвят с пълнеж от картофено пюре, към тях се добавят и мляно месо, гъби, различни зеленчуци, извара, плодове или плодове. Важен момент при приготвянето на кнедли е правилно приготвеното тесто. Към него често се добавят кефир и яйца, в който случай кнедлите са особено нежни и пухкави. Варениците се поднасят обилно със заквасена сметана или маслен сос, но за подправка на ястието може да се използва всеки друг любим сос.
1. Изплакнете и подсушете картофите Изсипете сол на дъното на дебелостенен тиган или съд за печене, така че да покрие цялото дъно на дебел слой. Поставете необелени картофи. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете картофите в него до готовност.
2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера Изсипете растително масло във вдлъбнатината на пързалката за брашно, постепенно добавете вода внимателно, като месите тестото в продължение на 7 минути. Оформете топка от готовото тесто, покрийте с домакинско фолио и оставете на масата за 45 минути.
3. Пригответе соса: обелете лука, нарежете, запържете в тиган, загрят с растително масло, докато се образува червен цвят. Разделете лука на две равни части.
4. Изплакнете шампиньоните, нарязани на малки кубчета, сложете в загрят тиган Добавете растително масло, мащерка, нарязан магданоз, чесън, сол. Разбъркайте. Пържетедо златисто кафяво, след това добавете една част от лука, разбъркайте. Поръсете с брашно (2 ч.ч.). Внимателно се налива вода (120 ml). Разбърквайки, гответе 7 минути. След това разбийте с миксер, за да получите консистенция, подобна на паста.
5. За да приготвите зеления сос, е необходимо настържете краставицата на ситно ренде, нарежете магданоза и един обелен печен картоф, добавете горчица и растително масло, налейте оцета. Разбийте съставките с блендер, докато се получи хомогенна маса без бучки.
6. Охладете изпечените картофи при стайна температура, обелете, претрийте през сито, смесете с втората част от пържения лук, добавете сол.
7. Охладеното тесто разточете на слой с дебелина 3 мм, с помощта на чаша или кулинарен пръстен изрежете чаши.
8. Поставете картофения пълнеж в центъра на всеки кръг, свържете краищата на сока.
9. Сварете кнедлите във вряща подсолена вода за 3 минути.
10. Ако за сервиране е избран гъбен сос, тогава готовите кнедли трябва да се поставят в тава за печене, намазана с малко масло, изсипете гъбения сос отгоре. Загрейте фурната до 200 градуса, изпечете кнедлите за 7 минути.
11. Подредете готовите кнедли в чинии. Отделно сервирайте краставичния сос. Добър апетит!