Сушене на горски плодове и плодове - Консервирайте сами!
Да знаете как да сушите плодове и плодове е много полезно, защото с такива продукти през зимата не можете да се притеснявате за вкусни компоти, мюсли, пайове, чай и много други! Разбира се, ако имате желание и възможност да сушите плодове, непременно го направете, още повече че е толкова лесно!
Методи за сушене на плодове:
- Сушене на плодове на чист въздух;
- Сушене на плодове във фурна;
- Сушене на плодове в електрическа сушилня.
Сушене на плодове на открито
Старият и доказан метод на нашите баби е най-екологичният и прост вариант, който изисква минимум усилия и енергия.
Просто изберете плода си, нарежете го според нуждите, поставете го върху покрита с хартия за печене тава и я изложете на пряка слънчева светлина.
През нощта покрийте плодовете с марля. Повтаряйте процедурата до пълно изсъхване на плода – средно 2-3 дни. Внимавайте да не пресушите, особено как да изсушите ябълки и круши за зимата - те трябва да са дъвчащи!
Сушене на плодове във фурната
Във фурната можете да сушите плодове дори когато навън няма слънце - това е огромен плюс!
- Пригответе плодовете, като ги разпределите равномерно върху тава, покрита с хартия за печене или тензух.
- Загрейте фурната до 70 градуса по Целзий и поставете тава за печене в нея.
- Сушенето на плодове по този начин ще отнеме около 7-12 часа. По-добре е да правите това през деня, тъй като е опасно да оставяте фурната включена през нощта!
Сушене на плодове в електрическа сушилня
Чудесен начин за тези, които обичат лесно да сушат плодове! За да направите това, имате нужда от специално устройство - електрическа сушилня. Всичко, което трябва да направите, е да поставите плодовете върху тавите на изсушителя, да включите устройството ислед 10 часа ще получите много вкусно сушене! След варенето оставете плодовете да изстинат и едва тогава ги разпределете в торбички.
Как да изсушите различни плодове и плодове
Ябълки и круши
Най-благодарните плодове за сушене са традиционните ябълки и круши. Достатъчно е да ги нарежете на филийки, да премахнете семките и да ги разпръснете на палети, за да получите висококачествени сушени плодове след седмица. Опитайте се да поставите филийките върху палета с кожата надолу, така че филийките да могат да се проветряват от двете страни.
Отгоре плодовете се покриват с марля от мухи и се сушат на сянка, на чист въздух. Вместо палети за транспортиране на плодове могат да се използват каси от шперплат. Слагат се една върху друга, като предварително сте заредили всеки етаж с плодове. Цялата пирамида се покрива с парче марля. Докато изсъхне, плодовете потъмняват.
Ако не е възможно да организирате и контролирате процеса на бавно естествено сушене, можете да ускорите, като изсушите плодовете във фурна или сушилня. Малките круши могат да се сушат цели, ако сте сигурни, че не са червиви. Дивите круши са идеални за тази цел.
Малина, ягода и къпина
Малини, ягоди и къпини има смисъл да се сушат само ако обичатегордови чайове. В тези плодове има толкова много семена и толкова малко пулп, че след изсушаване те се превръщат в ароматен, но неядлив продукт.
Можете да изсушитеголеми ягоди. Само първо трябва да се покрие със захар, така че зрънцето да пусне сок и да изсъхне при сушене и да не се превърне в сухи твърди бучки.
Между другото, тайната на сушенето на горски плодове и плодове е, че те се държат в захарен сироп за известно време - от няколко часа до един ден.
Череша, слива, кайсия
Сочни горски плодове - череши, сливи,кайсиите са най-добре изсушени След като плодовете, покрити със захар, пуснат сок и са наситени със сироп (това ще отнеме поне 3 часа), те се хвърлят в гевгир, оставят се да се отцеди излишната влага и се изпращат в сушилня или се поставят върху тава за печене и се сушат във фурна, загрята до 60 - 100 градуса с отворена врата.
По същия начин можете да готвите ябълки, ако е възможно, обелени. По желание, преди прибиране, получените захаросани плодове се поръсват с пудра захар.