Световен фестивал на храната
Толкова много е писано и казано за храната, че е малко вероятно да бъде измислено нещо ново. Това са песни и поговорки, разкази и стихове, любопитни факти и научни дисертации. Но е по-добре да се види веднъж, отколкото да се чуе сто пъти, така че нека не хабим думи и да надникнем в едно от прекрасните и уютни места в столицата - градината Ермитаж. Миналата събота и неделя тук се проведе грандиозният Световен фестивал на храната „Около света“, който моментално спечели популярност сред почитателите на кулинарното изкуство и любителите на вкусната храна. Ще направим кратко пътешествие из страни и континенти, като се разхождаме из територията на градината и спираме, за да опитаме голямо разнообразие от национални ястия.
Европа
Европейската кухня е широко позната у нас и едва ли фестивалът откри нещо революционно за българския потребител. Но това има своя чар: всичко е добре известно, всичко отдавна е познато. Чаша студена бира с чешки колбаси и пушени свински уши? Няма проблем. Печени кестени или традиционни английски пайове с месо? Моля. Или може би искате нещо сладко? Тогава опитайте френски десерти - лавандулов шоколад, череши griotte, blamange или бита сметана със солен карамел.
В европейската площадка на фестивала обаче има с какво да се изненадате. Например, погледнете в кафенето Bardak. Смята се за добро възпитание, ако дойдете тук на лично магаре и го паркирате на специален паркинг, според правилата. Настаняване отзадмаса, опитайте gozlime - турски плосък хляб с месо, сирене, картофи или спанак, а след това поръчайте десерти: revani - портокалов пай, keskul - турски пудинг и чаша ароматно кафе, приготвено на пясък. Ако това не ви е достатъчно, направете подарък на себе си, на любимия човек: посетете ателие „Твоя собствена чиния“, където под ръководството на опитни майстори изрисувайте собственоръчно своята лична чиния и смело се хвалете на приятели и познати, че такава чиния няма никъде другаде по света.
Освен това на европейския сайт можете да лежите на сено, да играете шах, да четете списания, да се отпуснете в сянката на дърветата, да участвате в майсторски клас по керамика или да опитате духовна храна - слушайте тематични изпълнения на музикални групи, изпълняващи мелодии от различни страни: от весели и енергични немски маршове до продължителни келтски балади, които звучаха в музикалния час на Британските острови на китара, гайда и цигулка.
Америка
Трудно е да се каже какво представлява американската кухня, ако вземем предвид само северната част на континента. Може би това е китайска юфка? Или немски сандвич? Или италианска пица? Неясен. Но американците направиха добро шоу. След като сте се занимавали с хамбургер, можете да гледате изпълненията на рапъри и степ танцьори, да се ровите във винилови плочи или да се снимате с краля на рокендрола и живата Статуя на свободата: сребърно мим момиче позира за всички и доволни гости на фестивала хвърлят монети в нейната кошница.
Ако ви омръзне да ядете клубни сандвичи и хот-дог в компанията на Елвис, отидете при южните си съседи: Куба и Латинска Америка, богати на гастрономически традиции, се отличават благоприятно с разнообразие от ястия и напитки. Опитайте мексикански чипс начопотапяйки ги в гуакамоле – зеленчуков сос от пулп от авокадо с лук, чушки, билки, домати, чесън и зехтин, сочен бразилски бадемега, кесадила или бурито, а за десерт вземете плодови смеси и ги измийте с освежаваща лимончела или мохито.
Това е и най-забавното и оживено място на фестивала, където през целия ден се случва нещо вълнуващо и интересно. Изглежда така, както се забавляват в Бразилия и Куба, не знаят как да се забавляват другаде. Запалителни танци на мургави мулати, ритмични песни, пронизителни сола на тромпет и усмихнати кубинци в барети Che с ароматни пури не оставят безразлични гости от всички възрасти.
Африка
Намирането на мястото на африканския континент не е трудно: просто слушайте и следвайте ритъма на барабаните. Само тук можете да опитате ястия като ливанското фалафел мезе - дълбоко пържен грах с билки, лук и подправки или етиопската инджера - голям перфориран плосък хляб, направен от африканска зърнена култура теф, който се яде на парчета, потопен в пикантни пълнежи и сосове.
Твърде екзотично? Тогава не обръщайте внимание на имената, защото съставките, от които се приготвят много ястия, отдавна са познати на европейците. Поръчайте пилаф, картофи или спанак с подправки, ястия с телешко, пилешко, агнешко. Но е по-добре да опитате не традиционни напитки и чай, а африкански: приготвени по древна рецепта и леко подправени с ароматни подправки, те са особено вкусни.
Екзотиката, напротив, не е достатъчна и потапянето в оригиналната атмосфера на Африка не ви се струва пълно? След това, преди да започнете да ядете, сплетете африкански плитки, нарисувайте лицето и ръцете си с къна или вземете участие в кафене.Етиопски церемонии. Е, ако това не е достатъчно, почувствайте оригиналните песни и танци, изпълнявани от бурундийски барабанисти, или вземете участие в майсторски класове от професионални училища по ориенталски танци.
Азия
Едно от най-интересните и многолюдни места на фестивала, където можете да се запознаете с невероятното разнообразие от азиатска кухня. Как ви е, например, "Tom Yan Kung" - известното тайландско ястие на огън със скариди? Или Pad Pak Nam Man Hoi - пържени зеленчуци с гъби шийтаке и аспержи в сос от стриди? Или може би да погледнете в палатката отсреща, където юфка, зеленчуци и скариди се пържат в големи уок тигани, които са удобни за ядене с клечки, седнали на зелена морава? И разбира се, сладки с късмети!
Въпреки това, както се казва, не само храна. Сайтът Asia е любопитен, защото тук можете не само да хапнете вкусно, но и да се докоснете до древните духовни традиции. Посетителите на фестивала очакват скулптури на Буда, тайландски масаж, консултации на специалисти по аюрведа, танци на корема и много други.
Беше интересно да се видят занимания по йога. Започвайки с прости упражнения, младежът успя да постави момичетата в толкова сложни и странни пози за половин час, че гостите на фестивала просто поклатиха глави. Малцина успяха да поемат риска да повторят и участват в безплатен майсторски клас.
Редакционна кухня
Голямата сцена, разположена на територията на европейската част, се превърна в платформа за кулинарни майсторски класове от популярни московски ресторанти и вълнуващи събития, организирани от партньори на фестивала. Тук всеки може не само да се научи как да готви невероятни ястия от най-простите и достъпни съставки, но и да гледа концерти на многонационалнитеоркестър от готвачи или танц в забавна дискотека за приятели "Smeshariki".
Разбира се, невъзможно е да останете за всички събития, които се състояха на сцената на фестивала: за това човек трябва да се установи в градината цели два дни. Но един от тях няма да бъде подминат от нашето внимание, за да се опитаме да предадем напълно атмосферата на този интересен и вълнуващ празник. Как ви се струва майсторски клас по българска кухня, по време на който беше приготвен рекорден винегрет в огромна бъчва? Под аплодисментите на гостите на фестивала бяха приготвени 200 килограма от това популярно ястие, а след това всички се почерпиха безплатно с вкусен винегрет.
Детска площадка
Малко вероятно е майките и бащите да се чувстват комфортно на фестивала и спокойно да се запознаят с великолепието на световните ястия, ако любимото им дете няма какво да прави. За щастие нито един модерен фестивал не е пълен без такава важна площадка като детската площадка. Тук младите гости, които можеха да отидат на празника напълно безплатно, се очакваха най-разнообразни и забавни приключения: рисуване на лица и срещи с популярните Смешарики, атракциони и въртележки, аниматори и майсторски класове, състезания и конкурси. След като изпратиха децата на детската площадка, родителите можеха да се отпуснат и да бъдат сигурни: докато опитват поредните изкусителни лакомства, техните синове и дъщери ще прекарат интересно и забавно.
Зона за пикник барбекю
Трудно е да устоите и да подминете зоната за барбекю, където на открит огън се приготвят национални ястия от различни страни, излъчващи ароматни, димящи миризми: турски кебап, немски колбаси, американски бургери, японски кебап, марокански тажин. Отделно и специално внимание заслужава "агнешкото шоу" - вкусен цял овен, изпърженплюе.
Между другото, тази година зоната за пикник с барбекю е отделена в отделна зона и тук можете не само да наблюдавате как протича процесът на готвене на избраното от вас ястие. След като сте поели месото, което тече от топлината, от топлината, струва си да седнете удобно на зелената поляна и след като сте се наситили, подремнете в уютен хамак, сънливо слушайки ритмичния ритъм на африканските барабани, след това запалителни кубински мелодии от различни части на градината на Ермитажа. Както е казал там граф Калиостро - който много яде, той малко живее? Каква безсмислица!
Обобщавайки резултатите от това кратко пътуване, бих искал да отбележа, че тази година организацията на фестивала стана по-добра. Ако през 2011 г. опашките за палатки за храна надхвърлиха всички разумни граници, сега не беше трудно да опитате ястието, което харесвате, въпреки факта, че нямаше по-малко гости. И това означава едно нещо: Фестивалът на световната храна и пътуване „Около света“ не стои неподвижен и всяка година става все по-популярен сред московчани и гости на столицата. Надяваме се догодина фестивалът да стане още по-мащабен и със сигурност да зарадва всички почитатели на кулинарното изкуство и любителите на вкусната храна с нови открития.
Вижте и фоторепортаж от събитието