Свински бутчета - Калорично съдържание на месо (месни продукти) за отслабване

свински
Свинските крака са долната част (до коляното) на свинския крак с копито. Достъпна карантия придоби популярност не само сред българските и украинските домакини, където от много години правят желе от нея и има много рецепти за това ястие. Такива ястия, които се състоят от месен бульон с парчета месо, се приготвят в Белобългария, Румъния, Полша и балтийските страни.

В свинските бутчета има малко месо, но почти няма мазнини. Свинските крака са кости, сухожилия и кожа. При продължително готвене същите сухожилия осигуряват отличен желиращ ефект, така че добавянето на агар или желатин към желе или аспик не е необходимо.

Калорични свински крака - 216 kcal. Също така в състава са протеини - 18,0 g, мазнини - 16,0 g.

Химическият състав на свинските крака включва: витамини Е, РР, Н, В1, В5, В6, В2, В12, В9, както и минерали: фосфор, никел, калций, калий, магнезий, натрий, кобалт, силиций, селен, цинк, калай, молибден, хлор, желязо, хром, флуор, сяра, йод. Веществата, които се образуват при готвене на свински крака, са от голяма полза за хората след химиотерапия и тези, които имат проблеми с растежа на косата.

Наред с добре познатото желе, което, разбира се, се нуждае от хрян и чаша студена водка, домакините често правят краката си в други ястия, задушават ги и ги пекат. Например със зеле.

За да направите това, почистете добре бутчетата на прасето, нарежете ги по дължина и ги изпратете да се варят три часа заедно с бахар и черен пипер, сух босилек, карамфил, дафинови листа, като добавите лъжица захар и сол към бульона. Когато костите могат лесно да се отделят, трябва да отрежете сухожилията, месото и кожата и да ги запържите с лука. След това нарежете зелето на ситно, добавете го към месото и оставете да къкри при затворен капак, докатомомента, в който зелето омекне. Получава се невероятно вкусно!