Тайните, които крие ресторантската храна
Ресторантът е място, където можете да опитате гурме кухня, да прекарате страхотно свободно време в уютна атмосфера, да се отпуснете и да получите положителни емоции в компанията на любимите си хора. Или организирайте официална среща на високо ниво, където вие и вашите бизнес партньори можете да обсъдите и разрешите важни въпроси.
Вкусната и прясно приготвена храна е мисията на всеки луксозен ресторант, не може да има изветрели зеленчуци и плодове, месни ястия със странен цвят и неприятна миризма. Горещата храна трябва да се сготви за вас преди сервиране, а не да се затопля в микровълновата печка.
Днес ще споделим с вас важни факти, които ресторантьорите няма да ви кажат. Може да са ви от полза.
1. Не питайте сервитьора дали това или онова ястие е вкусно. Разбира се, вкусно! Какъв друг отговор очаквахте да чуете?
2. Друго нещо е, ако самият сервитьор е нетърпелив да ви даде препоръки. В 9 от 10 случая това означава бонуси от доставчика към персонала за продажбата на неговите продукти, например месо от пържоли.
3. Зеленчуците за салата едва ли са току-що откъснати от градината. Много по-вероятно е те да са стояли в хладилника под формата на заготовка няколко дни и най-накрая да ви дочакат. За салати обикновено отиват и изветрени колбаси и сушени пушени меса.
5. Алкохолните коктейли идеално маскират недопълването на алкохол. Скъпите ликьори в тях лесно се заменят с евтини, развалената бира се разклаща с миксер, остатъците от различни бутилки с една и съща напитка се изсипват в една чаша. И, разбира се, по-добре е да поискате ледът да бъде сервиран отделно, в противен случай можете да напълните цялата чаша с него.
6. Ако ви накарат да чакате твърде дълго за поръчката си, възможно е сервитьорът просто да ви е забравил, но много по-вероятно е всички да се забавятготвачи: готвенето отнема много време.
7. Не се задоволявайте с лимон! Готвачи и сервитьори вземат лимони с ръце, но често забравят да измият плодовете.
8. Картоф - това е картоф, така че каквото и да пее сервитьорът за окъпаните от слънце новозеландски ливади, на които е отгледана тази кореноплодна култура - това не оправдава завишената цена. Много често можете да чуете приказки за продукти от "домашната фабрика" - не вярвайте.
9. Не разчитайте твърде много на калориите на ястията, ако са посочени в менюто. Готвачите често са твърде мързеливи, за да ги изчислят точно, така че ги изваждат от главите си въз основа на приблизителното съдържание на калории в съставките.
10. Бъдете приятелски настроени към сервитьорите - в техните ръце съдбата на вашия стомах. Работата в кетъринга все още е този стрес, така че персоналът реагира със специално съчувствие към човечеството. Не бързайте да ругаете и да се оплаквате - ако планирате да посетите това място в бъдеще, опитайте се да направите добро впечатление и тогава поръчката ви никога няма да бъде забравена.
11. Японската, китайската, арменската, италианската и всякаква друга кухня изобщо не предполага, че ястията й трябва да се приготвят от готвачи от съответните националности. Това е въпрос на умения, а не на националност.
12. Оставете бакшиш от 10% от сметката. Ако сметката се оказа много впечатляваща, можете да намалите сумата до 5%. Но да лекуваш бакшиш е отвратителен акт. В някои ресторанти сервитьорите дори споделят бакшиши с останалия персонал, така че повярвайте ми, бакшишите са важни.
13. Ако не искате да бъдете подслушвани и да разпространявате важна информация, не бърборете със сервитьора. Колкото и обучен да изглежда, този човек не е глух и ням. И не е длъжен да пази вашите тайни.
14. Случва се сервитьорите да влачат храна от чиниите. Боли като си помисля, ноСлучва се. Те просто искат да ядат и не могат да издържат и да ви пируват за ваша сметка.
15. Като цяло, най-добре е никога да не мислите какво се е случило с храната ви, преди да е попаднала на масата ви. Тя може да падне. Можеше да се обърка малко. Да, само малко…
16. Ако имате лош характер, можете да се опитате да осигурите приключения за храната си. Възможно е, ако крещите по-силно на сервитьора, той да зяпне на излизане от кухнята и „случайно“ да изпусне пастата ви болонезе на пода. Или още по-лошо, пише Фактрум.
17. И накрая - съвет: ако нямате "вашата" институция, където сте обичани и познати, тогава е за предпочитане да посетите нови, новооткрити места, които са принудени да се борят за клиенти с всички сили. Те наистина се стараят да ви предложат най-доброто обслужване. За щастие те се отварят и затварят много често - такъв бизнес.