Тайните на готвенето на хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички е вкусна, нискокалорична и достъпна закуска, което е важно! Отваряте буркана - вече има приятен бонус за картофено пюре, варен ориз или просто филия хляб. Помага както на гладно, така и по време на диета.

Нека приготвимхайвер от тиквички за зимата, защото домашният е по-вкусен, по-здравословен и по-евтин от хайвера от магазина. За щастие има достатъчно рецепти, а пресните зеленчуци вече са в изобилие. Подготвили сме ви 3 изпитани рецепти. Бъдете сигурни: детайлът е перфектно съхранен, банките не експлодират!

тайните

Хайвер от тиквички за зимата

За да приготвите хайвер у дома, изберете по-малки тиквички, с неузрели семена. В противен случай зеленчуците ще трябва да бъдат почистени от твърди кожи и кутии със семена.

хайвер

Пикантен хайвер от тиквички

Умерено пикантен препарат с уникален аромат на пресни билки. Морковените зърна придават характерна зърнистост на предястието.

тиквички

Съставки

  • 1 кг тиквички
  • 300 г моркови
  • 300 г лук
  • 300 г домати
  • 50 г копър и магданоз
  • 0,5 ч.л лимонена киселина
  • 100 ml растително масло
  • 1 ч.ч доматена паста
  • 2 ч.ч сол
  • 0,5 ч.л млян черен пипер

Готвене

1. Нарежете тиквичките на кубчета 2 х 2 см, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути да се отцедят.

2. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кубчета. Нарежете белените домати на кубчета. Изцедете цялата течност от тиквичките, изстискайте.

3. Запържете всички зеленчуци отделно в малко количество растително масло. След това прехвърлете в чугунен съд, като добавите останалото растително масло. Смелете масата с блендер дохомогенна консистенция, добавете доматено пюре. Сварете хайвера за 30-40 минути, докато течността се изпари.

4. 5 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина, нарязани билки, черен пипер, сол към хайвера. Изсипете хайвера в стерилизирани буркани, навийте.

готвенето

2. Добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист и гответе още 15 минути. При кипене хайверът се пръска много, така че не забравяйте да покриете тигана с капак, за да не се налага да почиствате кухнята.

3. Изсипете готовия хайвер в стерилизирани буркани и навийте, като първо отстраните дафиновите листа.

Хайвер от тиквички на фурна

готвенето

  • 2,5 кг тиквички
  • 3 глави лук
  • 4 моркова
  • 2 червени чушки
  • 4 домата
  • 3 чл. л. рафинирано слънчогледово масло
  • 4 с.л. л. доматена паста
  • 1 ст. л. Сахара
  • сол, черен пипер на вкус
  • 2 зъба чесън

1. Поставете обелените и нарязани лук и моркови в дълбока тава за печене. Отгоре се разпределят тиквичките, нарязани на малки кубчета. Полейте с малко растително масло. Отстранете семената от сладките чушки и отстранете дръжките от доматите. Сложете цели чушки и домати върху тиквичките.

2. Печете зеленчуците на 180–190 градуса за 30–35 минути. След това извадете тавата за печене, избутайте чушките и доматите настрани. Разбъркайте останалата зеленчукова маса с лъжица отдолу нагоре. Отново се нареждат чушките и доматите, като се обръщат с изпечената страна надолу. Гответе още 35 минути. Изключете огъня, оставете тавата за печене в охладена фурна за още 20 минути.

3. Отстранете кожата на доматите и чушките. Всички зеленчуци се прехвърлят с решетъчна лъжица (лъжица с дупки) в дълбока тенджера, останалият бульон се налива в чаша. Поставете върху зеленчуците, преминали през пресатачесън, сол, черен пипер на вкус, добавете захарта и доматеното пюре и разбийте всичко с блендер. Варете на тих огън под капак 15-20 минути.

4. Разсипете хайвера в предварително стерилизирани буркани, затворете плътно, увийте и оставете да изстине напълно.