Технология за правилно сушене на месо
Рецептата за такова вкусно ястие се появи отдавна и всичко това се дължи на необходимостта от продукти, които не се развалят бързо. Тъй като това месо не съдържа оцветители и консерванти, а само сол и подправки, следователно може да се съхранява дълго време.
За да приготвите успешно такова месо, трябва да изберете правилните съставки и да следвате рецептата, от която сега има много и можете да изберете правилната за себе си. Да готвите сами джърки е много лесно, а резултатът ще бъде много вкусен.
Как се суши свинско
За процеса на сушене най-подходяща е филето. Какво е необходимо за това:
ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! За да отслабнете за 30 дни, трябва да приложите 3 важни процеса: подготовка.. Прочетете повече >>>
- Вземете един литър преварена вода и добавете към нея пет супени лъжици сол;
- Изсипете получената саламура в тенджера и разбъркайте, след което добавете подправки там: черен пипер, карамфил и дафинов лист;
- Доведете тази маса до кипене и гответе за около три минути, след това прецедете и охладете;
- Измийте добре месото, отървете се от мазнината, поставете го в получената марината и го поставете в хладилника за няколко дни, докато ще трябва да обръщате месото всеки ден;
- След това поставете месото под пресата за един час;
- След това го подсушете добре с кърпа;
- Кориандърът, кимионът, червеният пипер и черният пипер трябва да бъдат фино смлени;
- В тези подправки трябва да навиете месото от всички страни, да вземете марля и да я увиете на няколко слоя и да я усучете с нишки;
- Закачете това месо на въже в добре проветриво помещение и изчакайте поне пет дни;
- След това извадете месото и вече можете да го сервирате на масата.
Как да дръпнем говеждо месо
Кравето месо не е толкова мазно, колкото свинското, така чемного сочно и вкусно. За сушене вземете телешко филе и тава.
- Изсипете смлян пипер с малък слой сол на дъното на съда и сложете месо отгоре;
- След като месото трябва да бъде обилно поръсено с едра сол, покрийте всичко с капак и поставете в хладилник за 24 часа;
- След изтичане на времето изплакнете месото от сол и подсушете;
- След това трябва да направите смес от подправки: червен пипер, сух чесън, розмарин, градински чай, кориандър и кимион;
- Настържете месото с тези подправки и, както в предишния случай, увийте в марля;
- С отворен съд се поставя в хладилника за 7 дни;
- Месото трябва да се обръща няколко пъти на ден;
- След като изтече определеното време, проверете готовността и го съхранявайте на хладно място.
Тези рецепти са доста лесни за приготвяне и дори начинаеща домакиня може да го приготви. Получава се много вкусно сушено месо. Има голямо разнообразие от рецепти за такова ястие, така че не се страхувайте и експериментирайте по различни начини, за да откриете вашата уникална рецепта за пържени.