Телешко в сос от заквасена сметана - готвене стъпка по стъпка със снимка
Когато трябва да готвите говеждо месо, често възниква въпросът: „Как да направите месото не само вкусно, но и меко? Един от начините да решите този проблем е предварително да сварите говеждото месо. Предлагам да приготвя рецепта за говеждо месо в сос от заквасена сметана. Месото се оказва меко, а добавянето на вкусен сос от заквасена сметана ще направи ястието оригинално.
Измийте говеждото месо, сложете го в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие месото и се оставя да заври. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете топлината. Добавете черен и бахар и варете 1-1,5 часа.
Лукът се нарязва на ситно.
Запържете лука в растително масло до прозрачност.
Добавете брашното, разбъркайте и запържете.
Залейте с 2 чаши от бульона, в който се е варило телешкото, разбъркайте, за да няма бучки. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Оставете да заври и оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете заквасена сметана към соса, разбъркайте.
Сиренето се настъргва на едро ренде и също се добавя към соса.
Разбъркайте и гответе соса още 5 минути.
Нарежете готовото месо на едри парчета, сложете в тава за печене, посолете.
Изсипете заквасена сметана върху говеждото. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.