Тенденции и перспективи на българския пазар на здравословни храни

Българският пазар на здравословни продукти: тенденции и перспективи

Кои направления в производството на здравословни хранителни продукти се развиват най-активно на българския пазар, какви тенденции се наблюдават в момента на вътрешния пазар на здравословни продукти, как кризата се отрази на развитието на този сегмент от българския пазар, разказват представители на компании, доставящи различни съставки за производството на здравословни хранителни продукти.

Дмитрий Кокушков, заместник директор по развитието, Foodsystems LLC

По наши наблюдения в България най-динамично се развиват такива области на производство на здравословни храни, като производството на продукти, предназначени за хора, активно занимаващи се със спорт и фитнес, за бременни жени и кърмачки; както и допринасящи за превенцията на затлъстяване (метаболитен синдром), диабет или предназначени за корекция на телесното тегло; спомагане за укрепване на имунната система с използването на пре- и пробиотици във формулата на продукта; използва се за предотвратяване на остеопороза и насърчаване на здрави кости и стави.

Има и постоянен интерес към производството на продукти, обогатени с витамини, макро- и микроелементи. Е, и напоследък усещаме нарастващо търсене на продукти с "чист етикет" (без Е-кодове) и по-специално продукти без консерванти, оцветители, антибиотици и др.

Днес на вътрешния пазар на здравословни продукти могат да се отбележат следните тенденции. Първо, производителите са по-внимателни и внимателни към разработването на концепцията за формулирането на такива продукти, обръщат особено внимание на пазарните проучвания, а също така внимателно анализират нуждите и предпочитанията на своята „фокус група“ -потенциални потребители. Следващата тенденция е отделите за научноизследователска и развойна дейност на компаниите за здравословни храни да навлязат по-дълбоко в научната, медицинската и технологичната информация относно очаквания ефект от използването на определени съставки, включени във формулата на такива продукти. Трето, това е търсенето на местни източници на функционални съставки за производството на здравословни хранителни продукти, както и съставки, които могат да служат като заместител на по-скъпите чуждестранни суровини. В същото време се търсят напълно нови функционални съставки. Вероятно горните позиции ще бъдат запазени и ще бъдат доразвити. Според нас всяка година ще набира скорост тенденцията за увеличаване на производството на продукти под марките „био“, „уелнес“, „хипоалергенни“, „чист етикет без Е-код“ и др. Икономическата криза донякъде забави развитието на производството на здравословни хранителни продукти у нас и коригира посоката на това развитие по отношение на целенасоченото търсене на замяна на скъпи чужди съставки с подобни местни или, което е особено интересно, търсене на собствени вътрешни разработки, използващи оригинални суровини, понякога много, много обещаващи.

Ксения Лисенко, зам Маркетинг директор на групата компании Soyuzopttorg

Българският пазар в производството на здравословни продукти се развива много динамично, на първо място групата спортно хранене, която престава да бъде ниша, фокусирана изключително върху спортисти, хора, които сериозно се занимават със спорт. Днес това вече са продукти за масовия потребител, водещ здравословен, активен начин на живот и правилно хранене. Ние работим много в тази посока и усещаме ясна промяна в предлаганетострана на масовия сегмент.

Ирина Андреева,бранд мениджър на пекарния бизнес в Puratos

Едно от най-честите искания на нашите клиенти е липсата на съставки с Е-кодове в продуктите, етикет „чист“. Потребителят все повече обръща внимание на състава на продукта, етикета и става все по-образован в дешифрирането на Е-кодовете върху опаковката. Все повече се търсят смеси за печене с необичайни сортове пшеница, нетрадиционни видове брашно, като амарант, елда, овесени ядки и царевица. Портфолиото на Puratos включва такива продукти. Непрекъснато развиваме асортимента си, следвайки спецификата на пазара. В момента имаме хлебни смеси и подобрители с абсолютно чист етикет, дори без аскорбинова киселина. На българския пазар днес, на първо място, нараства търсенето на нетрадиционни видове зърнени и зърнени храни. Потребителят открива нови продукти, търси продукти с добавена хранителна стойност, например, това могат да бъдат храни, обогатени с витамини, различни мастни киселини, като омега-3. Все по-популярни в състава стават съставки като ръжено брашно, лимец, лимец. Така хлябът се превръща в един от източниците на такива съставки за потребителя. Производителите все повече пускат на пазара зърнени храни и хляб с добавена стойност. Puratos непрекъснато търси нестандартни решения за производителите, за да им помогне да отговорят на потребителското търсене.

Много производители разработват нови здравословни продуктови линии, особено в сегментите на закуски и напитки. Хлебните, сладкарските изделия и напитките, които се позиционират като здравословни продукти, днес са най-популярни сред българския потребител. Въпреки тежките условия, в коитоТъй като индустрията е в криза, българските производители все повече се включват в производството на здравословни хранителни продукти.

Александра Еламик, маркетинг директор, Baltic Group

Сред потребителите има мнение (трябва да се признае, не неоснователно): продуктът е по-подходящ за здравословна диета, колкото по-малко е преработен. В момента обаче повечето производители се интересуват не от пренасочване на производството към „здравословни хранителни продукти“, а от „оздравяване“ на съществуващия асортимент, разширяването му и поставянето на нови акценти в позиционирането.