Тийнейджъри и вегетарианска храна - GO VEG! Вегетарианството като начин на живот
В днешно време все повече тийнейджъри тръгват по пътя на вегетарианството, но това решение води до цяла вълна от съпротива. Много мои връстници и роднини са против живота без червено месо, птици и риба.
Най-често тийнейджърите са питани за баланса и разнообразието на диетата си. Здравословната и разнообразна диета се състои от зеленчуци, плодове, много зеленчуци, набор от зърнени храни и ядки, семена и бобови растения. Някои вегетарианци отказват млечни продукти и яйца, други продължават да ги консумират. Следователно вегетарианската храна е доста разнообразна и не трябва да се притеснявате за насищането на храната.
Нуждата от микроелементи и витамини при юношите вегетарианци е точно същата като при обикновените деца. През този период има бърз растеж и най-значимите промени в тялото, тъй като тийнейджърът се нуждае от повече хранителни вещества и витамини. Например, кравето мляко и нискокалоричните сирена са добри източници на протеини. Ако тийнейджърът яде само плодове и зеленчуци, мазни и сладки храни, тогава той ще получи твърде малко протеини. Но за това не трябва да правите специални комбинации от продукти, които да покрият дневната нужда от протеини. Достатъчно е да използвате смес от различни растителни продукти, които съдържат протеини.
Важни хранителни вещества за тийнейджър вегетарианец са витамин D, калций, които са от съществено значение за растежа на костите, тъй като окончателното формиране на костния скелет. Ето защо трябва да ядете храни, богати на калций. Това са не само фибри, но и тофу с добавка на калциев сулфат, тахан, листни зеленчуци и соево мляко, портокалов сок (защото тези продукти съдържат и витамин D).
Нуждите на подрастващите от желязоне по-малко значими. Но като се храни на вегетарианска диета, тийнейджърът може да получи достатъчно желязо, като същевременно избягва храни като говеждо и свинско, които са пренаситени с холестерол. А за да подобрите усвояването на желязото, включете в диетата си храни, богати на витамин С. Това могат да бъдат цитрусови плодове, портокалов сок, домати, броколи. Желязо съдържа тофу, спанак, аспержи, нахут, пино боб, кашу, дини. Желязо има и в кашата от елда, мюслито, пълнозърнестия хляб, листните зеленчуци, ядките и семената.
Важно е да запомните, че усвояването на желязото се възпрепятства от фитиновата киселина, която се съдържа в зърнените храни, калция, чая, кафето или какаото, някои подправки и диетичните фибри. Затова чаят се пие около половин час след хранене, богато на желязо.