Тиквено-портокалова крем супа с пиле - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- 500 гр. тикви (вече без кора и сърцевина)
- 2 картофа
- 2-3 шалот
- 2 с.л масло
- 2 портокала
- 300 гр. пилешко филе
- 2 скилидки чесън
- 1 яйце
- 2 с.л зехтин
- сол черен пипер, джинджифил на прах
- 1 с.л тиквени семена
- чили и захар
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Обелете тиквата, картофите и лука. Нарежете тиквата и картофите на едри кубчета, лука - на ситно.
Пилешкото филе се нарязва на ситно, към него се добавя наситнен чесън, сол и черен пипер на вкус, добавя се 1 ч.л. джинджифил на прах, разбийте яйцето, разбъркайте добре и оставете настрана да се маринова.
Разтопете маслото в тенджера. Запържете леко лука в олиото, добавете тиквата и картофите, оставете да къкри за няколко минути при непрекъснато бъркане, налейте около 1 литър вода, посолете леко, оставете да заври, покрийте и варете до готовност на зеленчуците (около 20-25 минути).
Докато зеленчуците се готвят в зехтин, запържете пилешкото филе на малки порции. Отнема доста време за пържене на малки парчета, 3-4 минути с разбъркване и филето е готово.
Изстискайте сока от портокалите.
Пюрирайте зеленчуците в бульона, налейте портокаловия сок в пюрето, оставете да заври, сол, черен пипер на вкус (аз добавих малко захар (портокалите се оказаха много кисели)) и отстранете от огъня. Разсипете супата в купички, добавете парчета запържено пиле, нарязано на кръгчета чили, поръсете с тиквени семки и поднесете.