Тиквички с ориз за зимата - рецепта със снимка

Има рецепти за препарати, които могат да се считат за пълноценно ястие: яхния, дресинг за зелева супа със зеле, тиквички с ориз за зимата. Може би все още има добри опции, но досега тези три са изпробвани и тествани от мен. Мисля, че ще разберете какво да правите с яхния и дресинг и препоръчвам предястие от тиквички с ориз като алтернатива на ризото или зеленчуков пилаф. Отворих буркана, затоплих го и след пет минути всичко беше готово. А когато е студено, това е отлична салата, вкусна и питателна. След като сте прекарали малко време през лятото, през зимата можете безопасно да преживеете всяка криза, липса на пари или време.

Тиквички с ориз за зимата - домашни рецепти

Съставки:

Тиквички обелени - 500 г;
моркови - 100 г;
зрели месести домати - 300 г;
лук - 120 г;
български пипер - 150 г;
кръгъл ориз - 1 чаша;
вода - 1,5-2 чаши;
чесън - 3-4 големи зъба;
червен пипер - 1 ч.л.;
смлян черен пипер - 0,5-1 ч.л.(на вкус);
слънчогледово масло - една трета от чаша;
оцет 9% - 1 супена лъжица. л;
сол - непълна супена лъжица (на вкус);
захар - 0,5 супени лъжици. л.

Как да готвя тиквички с ориз за зимата

Първо измиваме оризовата каша, поставяме я в котел и наливаме чаша студена вода. Солта не е необходима. Оставете ориза да заври, покрийте плътно, регулирайте топлината така, че пламъкът да е минимален. Варете на пара за 10 минути, изключете, оставете под капак. Сега можете да започнете да приготвяте зеленчуци. Нарязваме всичко, с изключение на чесъна и доматите, на кубчета: лукът е на ситно, морковите са малко по-едри, тиквичките и чушките са още по-едри. Изрежете бялата част на домата, разрежете на четирипарчета или големи парчета.

Смиламе доматите с блендер, имаме нужда от гъсто пюре без парченца каша. При липса на блендер използваме месомелачка или три доматени каши на едро ренде.

Докато работихме със зеленчуците, оризът се задуши. Няма да се свари напълно, вътре оризът ще остане твърд. Тогава при задушаване в сос със зеленчуци те ще омекнат, в готовото предястие оризът ще е мек, но не и преварен.

Изсипете доматеното пюре в тенджера, оставете да заври и добавете сол и захар. При нагряване ще се появи пяна - не е необходимо да се отстранява, след няколко минути ще изчезне.

Добавете черен пипер и червен пипер. Намаляваме огъня, покриваме домата и го задушаваме за десетина минути.

Задушете зеленчуците на следващата горелка. Налейте олио в дълбок тиган или казан, изсипете лука и морковите. Пече се до омекване. Добавете сладък пипер, запържете още пет минути.

Изхвърлете тиквичките. Оставете да къкри 12-15 минути без капак и периодично разбърквайте, за да се изпари сокът и зеленчуците да се запарят равномерно.

Прехвърляме задушените зеленчуци и ориз в тенджера с доматено пюре. Залейте с половин чаша вода.

Разбъркайте, похлупете и оставете да къкри до готовност на ориза. Ако водата е абсорбирана и оризът остава твърд, добавете още половин чаша вода и оставете зърнената култура да омекне. Съвсем накрая овкусете тиквичките с ориз с настърган чесън и добавете лъжица оцет.

Преди да подредите тиквички с ориз в буркани, определено ще опитаме предястие, може да се наложи да добавите сол или черен пипер. Запарваме бурканите предварително или ги печем във фурна, микровълнова фурна, варим капаците. Напълнете под врата, затегнете капаците и веднага се скрийтеодеяло или под одеяло.

На следващия ден охладените буркани с ярка зеленчукова закуска се пренареждат в килера. Държа ги на стайна температура, никога не съм имал проблеми.

Вкусът на тиквичките с ориз за зимата в същото време прилича както на ризото, така и на зеленчукова яхния с оризова гарнитура. Много удобен препарат! Изглежда не е най-важното и необходимо, но има различни ситуации и за всеки случай могат да се направят няколко буркана. Ако няма достатъчно пикантност, тогава, когато го затоплите, добавете малко аджика от тиквички - тя е вкусна сама по себе си и като подправка подхожда на различни ястия. Успех с приготовленията!