ТОП - 3 рецепти за това как правилно и вкусно да готвите тесто за извара
Тесто за извара - общи принципи и методи на приготвяне
Знаете ли, че изварата запазва полезните си свойства дори след термична обработка? Всички ястия и сладкиши, приготвени от извара, носят същите ползи като пресен продукт. С него можете да приготвите повече от 100 ястия и сладкиши, като почти всички са леки и диетични. Сама по себе си изварата е чудесна закуска или вечеря, комбинирана със сладко, заквасена сметана, сметана, мляко, плодове и плодове. Всеки може да избере нещо по свой вкус. Соленото извара също е добро с билки и зеленчуци. Тестото за извара е много нежно, меко, можете да изпечете много вкусотии от него. Най-важното е, че не изисква отделна обработка и се приготвя много бързо.
Тесто за извара - приготвяне на храна
Как се прави изварата? Киселото мляко или подквасеното мляко се загрява на водна баня и когато масата "коагулира", се отделят съсиреци и суроватка. Масата се окачва в марля, така че стъклото да се влага. Колкото по-старателно се изцежда, толкова по-ронлива се оказва изварата. Но какво е хубавото на тестото за извара - можете да добавите към него извара от всякакво качество и дори остатъци, които са на ръба на срока на годност. Разбира се, най-доброто тесто се получава от прясна, некисела извара. Високото качество на продукта се характеризира със сладък вкус и мека маслена текстура.
Рецепта 1: Тесто от извара за кифлички
Според тази рецепта можете да изпечете такива ярки и красиви ролки, всички ще бъдат възхитени. Поръсете ги с цветни кокосови стърготини, ярките цветове са по-добри, дори тези, които не обичат вкуса на кокоса, ще хапнат с удоволствие варианта с извара.
Съставки:
- извара (250 грама),
- захар (100 грама),
- брашно (280 грама),
- бакпулвер,
- яйце (1 бр.),
- масло (50 грама).
Пълнеж:
Начин на готвене
Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Смесете разтопеното масло с изварата и добавете брашното. Яйцето се разбива със захарта, може и с миксер. Смесете всички съставки и омесете тестото. Оставете да почине за 30 минути в хладилника. Пълнеж: сложете кокосовите стърготини в малка купа и ги смелете с три супени лъжици захар. Поръсете брашно върху повърхността за рязане и разточете тестото на правоъгълен слой. Намажете с четка с растително масло, разпределете и изравнете пълнежа по цялата повърхност.
Навиваме рулото и го нарязваме на парчета с дебелина 2 см. Втората част от тестото се прави по абсолютно същия начин, но плънката е захар, смесена с канела. Разстиламе получените спирали върху тава, покрита с хартия за печене. Тъй като при печене продуктите увеличават обема си, оставете разстояние върху блата. Печете във фурната на 180 градуса за около 15-20 минути. Ако обичате по-сладки сладкиши, поръсете готовите кифлички с пудра захар.
Рецепта 2: Изварено тесто за ябълков пай
Деликатен, ароматен и диетичен ябълков пай е много здравословен и най-важното - вкусен. Перфектен за пиене на чай, като десерт, добър и студен..
Съставки:
Тесто:
- извара (250 грама),
- растително масло (6 супени лъжици),
- брашно (1-2 чаши)
- яйца (2 бр.),
- сода (половин лъжица),
- захар (4 супени лъжици).
Пълнеж:
Начин на готвене
Яйцата се разбиват със захарта и се добавя пасираната извара. Смесете растителното масло с масата и отново го разтрийте добре. Добавете брашното и замесете тестото. Смесете содата в брашното, докато пресявате. Отделете малко тесто за украса на тортата. Разточваме тестото под формата на плоска торта, поставяме го във форма, така че да се оформят страните.
Пълнеж: ябълките се нарязват на парчета и се смесват със захарта. Отцедете сока от размразените плодове и ги сложете върху ябълките, поръсете със захар. Отгоре се слагат лентите тесто и се оформя "решетка". Загрейте фурната на 180 градуса и печете 30-40 минути. Охладете добре тортата преди разрязване.
Рецепта 3: Тесто от извара за кифлички
Получават се меки и изненадващо вкусни хлебчета без плънка. Това е просто и бързо, особено ако намерите остатъците от извара в хладилника - и продуктът е прикрепен, и ястието е готово. Трябва само да добавите маргарин и брашно, а за плънката - малко захар.
Съставки:
- извара (400 грама),
- маргарин (200 грама),
- сода (половин чаена лъжичка)
- брашно (3,5 чаши)
- сол, ванилия, захар.
Начин на готвене
Смелете изварата и добавете разтопения маргарин. Разбъркваме всичко добре, малко сол (на върха на ножа). Содата се загасява с оцет. Сипва се пресятото брашно и всичко се разбърква. Омесете тестото - получава се меко и малко лепне по ръцете ви. Няма значение - оставяме го за зреене - половината поставяме във фризера, втората - разделяме на 10 бучки и разточваме на кръгове с дебелина 5 мм.
Изсипете в средаталъжица захар, смесена с ванилия. Прегъваме на две, после пак на две - получават се бутер триъгълници със захар вътре. Прищипваме ръбовете и поставяме върху лист за печене, намазваме с растително масло отгоре и поръсваме с маково семе или канела. Печете кифличките на 180 градуса за около 30 минути. Готовите румени кифлички оставете под салфетка за 10 минути, за да омекнат и да станат пухкави. Тесто с извара - полезни съвети от опитни готвачи
Има безкраен брой рецепти за печене от тесто за извара с добавяне на други съставки. Ако си представите технология, можете да направите рецепти сами, от онези продукти, които имате у дома.
Представете си колко красиви и сладки сладкиши с извара с цвекло могат да се получат: половин килограм извара, 300 грама цвекло, ¾ чаша заквасена сметана, 2 яйца, захар, масло и грис - по две супени лъжици. Ситно настърганото цвекло се смесва с изварата, след което всичко е по рецептата за баница или кифлички.
Друг вариант: десерт от бутер извара с черен хляб. Пропускаме извара и черен хляб отделно през месомелачка. Смесете изварата със захарта и разбитата сметана и разбъркайте. Направете картофено пюре от 2 печени ябълки. Във ваза наредете слоеве извара, хляб, ябълково пюре със захар, отново слой черен хляб. Това ястие дори не е необходимо да се готви, просто го сервирайте с мляко.