Торта с череши и сметана - деликатес за зимата и лятото

Отдавна е забелязано, че ни радва през зимата, морски зърнастец, боровинки, червени боровинки и череши. Много е трудно да замразите Виктория, трябва да работите усилено за това, но с черешите всичко е лесно и просто, измийте, изсушете върху кърпа, сгънете в торба и се насладете на най-вкусното зрънце през зимата. Но става неинтересно да го ядете без добавки, но приготвената торта с череши е истински празник за цялото семейство.

Разбира се, можете да направите всякакъв крем за черешов пандишпан, но само си представете колко красива ще изглежда шоколадова пандишпанова торта с бяла заквасена сметана и кървавочервени слоеве от зрели череши. Този кулинарен шедьовър ще бъде обсъден.

Красота и вкус в шоколада

Ако само си представите това разнообразие от цветове в тази торта, веднага ще ви се прииска да я изпечете.

Какво е необходимо за готвене:

Кокоши яйца - 3 бр.;
Пшенично брашно - 3/4 чаша;
Захар - 200 гр.;
Какао - 1/4 чаша.

Заквасена сметана 25% - 500 гр.;
Захар - 1/4 чаша;

Пресни или замразени череши без костилки - 1 чаша;
Сироп от сладко от череши - 4 с.л. лъжици.

Тъй като използваме заквасена сметана, е необходимо да претеглим заквасената сметана, като я поставим в гевгир, покрит с марля, и поставим този дизайн върху тенджера. Почистваме цялата конструкция за 12 часа в хладилника. Тази процедура е най-добре да се направи сутрин, тъй като вечерта ще приготвим бисквита.

Нека започнем да правим бисквити.

Тъй като искаме да направим шоколадова бисквита, по-добре е да я приготвим един ден преди сервиране.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте първо отделно белтъцитеслед като се получат меки пикове, започваме да добавяме една трета от нормата захар от рецептата. По-добре е да въвеждате захарта постепенно, като я изсипвате на струйка при работещ миксер.

Сега нека се занимаваме с насипни съставки, които трябва да бъдат пресети и смесени добре. След това разбийте жълтъците с останалата захар и бавно започнете да въвеждате сухата смес. Едва след като цялата суха смес се изсипе в бисквитената заготовка, разбийте тестото още 1-2 минути и добавете предварително приготвените белтъци. Те трябва да се въвеждат в 2 супени лъжици, като се разбъркват старателно с пластмасова шпатула след всяка инжекция.

Според Министерството на здравеопазването диетите, упражненията, хапчетата и липосукцията са основните методи за борба с наднорменото тегло днес, но ако се съди по факта, че броят на хората с наднормено тегло продължава да расте, нито един от тях не е наистина масов и ефективен. Всичко се промени, когато се появи "Bee Slim", капки за изгаряне на мазнини.

Загрейте фурната на 180-190 градуса, разстилайте пергамент в тава за печене и изсипете тестото. Изпращаме нашата бисквита във фурната за 25-30 минути. Не проверявайте постоянно готовността му, като отваряте вратата. Бисквитеното тесто наистина не обича да бъде безпокоено по време на печене, така че лесно може да се издуе и да се утаи. И вместо красива ефирна торта, получавате тънка шоколадова палачинка.

Когато поставите тортата във фурната, извадете черешата от фризера и поставете чашата с зрънцето в топла вода. Така черешата бързо ще се размрази. Ако е лятно време и има пресни череши, отстранете семките от тях. Бисквитата е готова, но трябва да я държите 10-15 минути на затворена фурна, но все още да се охлажда. Тъй като, ако веднага започнете да го изваждате от топлината, най-вероятно ще падне и ако стои във фурната,и охладете малко. След 15 минути извадете готовата торта от фурната и я оставете да се охлади на стайна температура за още 2 часа, но ако времето не позволява, тогава един час е достатъчен.

Когато бисквитената торта се охлади, разделете я на 2 равни части с помощта на дълъг остър нож или въдица.

Готвене на заквасена сметана.

Разбийте претеглената заквасена сметана на ниска скорост, докато стане гъста и пухкава. След това започваме да изсипваме захарта на тънка струя, като леко увеличаваме скоростта.

След като всички компоненти на тортата са готови, започваме да събираме този кулинарен шедьовър.

Първо напоете всяка торта отгоре със сироп от сладко от вишни, който може да смесите с червено вино. Но това е само ако в къщата няма деца. Ако сладкишът с череши е за бебета, тогава разредете 4 супени лъжици сироп в 100 мл. сварена вода. Напоете сладките обилно с тази смес и оставете за 15 минути. След тази процедура намажете долната торта с крем, разпределете равномерно черешите и покрийте с втората торта. Намазваме обилно цялата торта с останалия крем, като не забравяме страните. Можете да украсите сладките с череши, настърган шоколад или натрошени ядки.

Когато тортата е напълно готова, приберете в хладилника за една нощ и сервирайте на сутринта с кафе или чай.

Но тази торта е сглобена на контраста на цветовете, много е вкусна, но не всеки харесва шоколадови торти. Разбира се, можете да направите бисквитена торта от леки торти и също да ги накиснете със заквасена сметана. Но радостта ще е по-голяма, ако сега цветовете са обърнати. Светла торта и тъмен крем. Шоколадовият крем от заквасена сметана се приготвя толкова лесно, колкото и обикновеният. Но в този случай е по-добре да вземете незабавно какао за оцветяване.

Бисквита с шоколадов кремсметана

Но можете да изпечете съвсем различна торта с череши, която се прави само през сезона на зреене на плодове. Защо не печете през зимата? Отговорът е прост, плодовете трябва да са пресни, да не са наситени с влага при замразяване. Възможно е през зимата, но от добро сладко от череши без костилки. Колкото по-зряла и по-голяма е черешата, толкова по-вкусна ще се окаже бисквитената торта.

Нека започнем с изброяване на съставките за тортата:

Кокоши яйца - 3 бр.;
Пшенично брашно - 180 гр.;
Захарен пясък - 180 гр.;
Заквасена сметана - 2 чаши;
Незабавен желатин - 1,5 супени лъжици. лъжици;
Пудра захар - 100 гр.;
Преварена вода - 100 ml;
Пресни череши - 2 чаши;
Млечен шоколад - 1 бар.

Нека започнем, както винаги, с подготовката на бисквитена торта.

Няма нужда да се притеснявате от претеглянето на заквасената сметана, тъй като ще я смесим с желатин и ще получим много устойчив крем. Тортата ще се окаже трипластова, така че в контекста ще изглежда страхотно. За всеки случай вземете още една чаша череши, за да украсите горната част на тортата.

Можете да приготвите бисквита, както винаги, като разделите яйцата на компоненти, но тъй като не се нуждаем от твърде висока торта, няма да се занимаваме с тази процедура. Една торта, приготвена от цели яйца, ще бъде повече от достатъчна.

Сложете фурната да загрява и постелете дъното на тава с хартия за печене. Между другото, трябва да вземете само разглобяема форма, тъй като тортата ще бъде сглобена в нея. Много е трудно да получите готова торта от обикновена, неразглобяема форма, или по-скоро е почти невъзможно.

Разбийте яйцата първо в чиста форма и след това започнете да добавяте захар. Започваме работа с ниска скорост на миксера, като постепенно увеличаваме скоростта домаксимум. Това е, което не трябва да се окажете, така че от пресяване на брашно, наситено с въздух, то ще даде на бисквитата необходимата ефирност. След като започнете да добавяте брашното, извадете миксера и оставете тестото да заври с лъжица или шпатула, като смесвате съставките отдолу нагоре.

Изсипете тестото в предварително подготвена форма и сложете в предварително загрята фурна за 25-30 минути. По това време не отваряйте вратата на фурната.

Занимаваме се с череши, трябва да се измие добре, да се изсуши и да се отстранят костите. Когато бисквитата е готова, проверете я с дървено шишче. Ако елхата излезе суха от тортата, значи няма съмнение, че е готова. Оставяме сладкиша да престои в изключена фурна, след което го оставяме на стайна температура за още час, без да го изваждаме от формата. Едва след това можете да започнете да приготвяте крема.

Кремът е малко странен и много различен от класическата заквасена сметана, но също така е много вкусен. Желатинът почти не се забелязва, а трайността остава добра. За да приготвите правилно крема от заквасена сметана и желатин, е необходимо желатинът да се разтвори в гореща вода. След като всички зърна се разтворят и желатинът се охлади малко, изсипете масата в заквасена сметана и пудрата захар също ще отиде там. Разбийте заквасената сметана с желатина и захарта за не повече от минута.

Прибираме тортата директно във формата.

Първо разпределете черешите на равен пласт, като се стараете да покриете с тях целия периметър на тортата. След това изсипете заквасената сметана и поставете това странно ястие в хладилника. След няколко часа изваждаме замразената торта и три шоколадови блокчета на ситно ренде. Поръсете отгоре тортата и украсете с красиви и зрели плодове. Но не покривайте силно шоколада с череши, достатъчно е да направите слънчева светлина от плодовете или да очертаете лицето на дете.

Поставяме шедьовъра отново в хладилника, сега до сутринта. Първо, след като извадите тортата от хладилника, трябва да я извадите от формата и да я сложите върху чиния. Когато разрежете тортата, за да почерпите семейството си с нови сладкиши, ще се изненадате колко красива ще бъде в разреза.

Не използваме импрегниране, защото под слоя крем черешата ще се притисне малко и ще напои добре бисквитата със сока си. Ако искате да направите такъв десерт през зимата, тогава се погрижете за вкусно сладко от череши без костилки през лятото. За да бъде десертът също толкова красив и вкусен, черешите трябва да се извадят от сладкото и да се оставят да се отцедят малко. Модерно е да се използва тънка торбичка от марля, окачена върху чаша.