Традиционна българска рибена баница
Българският рибен пай винаги се оказва много вкусен. И няма значение от каква риба се прави: речна, морска, мазна, суха. Да, и тестото може да бъде различно: мая или бутер. Често дори можете да намерите тесто за сладкиши.
Пай със солена риба
Оригинална торта ще се получи, ако вземете 2 чаши брашно, 4 супени лъжици масло, 2 яйца, пакет суха мая, щипка сол, четвърт чаша мляко, осолена риба (цаца, херинга), 300 г варен ориз, 2 глави лук и черен пипер. Първо се приготвя тестото.
Първо разтворете маята в топло мляко. След това се добавят яйцата, солта и брашното. Сега можете да омесите тестото. Веднага щом се получи хладна, еластична маса, там се добавя масло и всичко се смесва отново. Оставете тестото на топло за около час и половина да втаса.
В този случай като пълнеж за пай се използва само осолена риба. Желателно е да е леко осолено. Иначе винаги може да се накисне за 2 часа. Месото на рибата трябва да бъде отделено от костите и нарязано на парчета. Оризът се сварява предварително, а лукът се нарязва на тънки кръгчета. И сега, пълнежът е готов. Остава само да оформите торта.
От тестото трябва да се направи слой, който се разделя на две. Едната част се прехвърля в тава или тава. Отгоре се нареждат ориз, лук и едва след това само парчета риба. Би било хубаво да поръсите всичко с черен пипер. Накрая покрийте плънката с втората половина от тестото, като защипвате краищата на пая. И в този вид ястието се слага във фурната, докато се запече и покафенее.
Рибен пай от консерва. Бърза рецепта
Рибен пай на кефир
Подготовката е много проста. Лукът се нарязва на ситно. Слагат го и тукконсерви с масло и варен ориз. Всичко се разбърква добре. Половината от тестото се нарежда в намаслена форма, отгоре се слага цялата плънка и се покрива с останалото тесто. След 30 минути тортата е готова!
Торта с рибен слой
От бутер тестото стават прекрасни ястия, включително пайове. За готвене се вземат пакет бутер тесто, 300 г рибно филе, 2 глави лук, 4 картофа, зехтин, черен пипер и сол, както и 1 яйце.
Преди да сглобите пая, трябва да подготвите плънката. За целта рибното филе се нарязва отделно. Лукът се нарязва на половин пръстени, а картофите се нарязват на тънки пластмаси.
Тестото се разделя на 2 половини и се разточва. Едната част се поставя върху тава за печене. Отгоре се нарежда риба, която се посолява и поръсва с черен пипер. Вторият слой е лъкът. Накрая се нареждат картофите, които също се посоляват и пиперират. Втората половина от тестото покрива цялата плънка отгоре. Не забравяйте да запечатате краищата на пая. Желателно е баницата да се намаже с разбито яйце, за да покафенее повече във фурната. Ястието се пече около 40 минути.
Баницата винаги е била любимо лакомство на българина. И днес те могат да бъдат не само рибни, но и сладки, месни, леки и дори екзотични.