Традиционна печена шунка - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Вместо закупени колбаси, шунка, месни рула и други неща, ще ви кажа как да приготвите традиционно варено свинско месо. Може да замени магазинните деликатеси, а също така може да се добавя към различни ястия.
СЪСТАВКИ
- Свинско месо с кост 2 килограма
- Сол 1 чл. лъжица
- Дафинов лист 10 грама
- Чесън 200 грама
- черен пипер 10 грама
1. Измивам прясно месо и го избърсвам със салфетки, след това го почиствам от хрущял и филм, нарязвам го между слоевете месо.
2. Почиствам чесъна и разрязвам всяка скилидка по дължина (аз имам големи скилидки). В предварително направените разрези поставям скилидки чесън, зърна черен пипер и дафинов лист.
3. Развивам естествен конец, увивам го около парче месо.
4. След това натривам малко месото със сол и черен пипер, както и с начупен дафинов лист.
5. Прехвърлям в обикновена (или увивам в найлонова) торбичка и прибирам в хладилника за 48 часа.
6. След определеното време изваждам месото и го прехвърлям в тава, която предварително съм покрила с фолио.
7. Завивам плътно фолиото от всички страни, така че по време на печенето всички сокове на месото да се запазят вътре.
8. Пека в предварително загрята на 160 градуса фурна за 1 час, след това изваждам месото, отвивам фолиото, пека още 15 минути, за да се появи красива ружа.
