Традиционни полски ястия на Бъдни вечер, полски новини, култура, традиции
Бъдни вечер традиционно се свързва с украсена елха, подаръци, наредена трапеза и аромати на вкусни лакомства. Тази вечер на полската трапеза трябва да има 12 постни ястия.
Специален ден от годината
Бъдни вечер (Бъдни вечер) е изключително важен ден. В Полша отдавна се вярва, че всички дни през следващата година ще бъдат същите като Бъдни вечер. (Jaka Wigilia, taki cały rok) Следователно всичко трябва да се прави старателно, с внимание и усмивка на лицето. Обръщали внимание и на госта, който пръв прекрачи прага на къщата - вярвало се, че той може да донесе щастие. Хората твърдят, че е по-добре, ако е мъж. Бъдни вечер отдавна се смята за постен ден. Напоследък постът на този ден не е задължителен. Въпреки това много духовници все още настояват за спазването му, поради факта, че Бъдни вечер е специален ден. В миналото някои традиционни ястия са били нещо като връзка между нашия свят и другия свят. Това отчасти се дължи на поверието, че на Бъдни вечер хората се посещават от духовете на техните предци. Досега има традиция да се оставя едно място на масата за внезапно влязъл пътник - това идва от славянските вярвания. По парче от всяко ястие се поставяше върху чиния, поставена на незаето място. Това се правеше и за помен на мъртвите.
Символика на ястията и продуктите, от които се приготвят
Но да се обърнем директно към това, което се слагаше и слагаше на трапезата на Бъдни вечер. Ястията трябва да са 12 - не повече и не по-малко. Според една версия тази цифра е свързана с 12 апостоли, според друга - с броя на месеците в годината. Въпреки това, броят на ястията не винаги е бил 12. Селските трапези са имали пет или седем ястия,благороднически къщи - девет. Аристократите приготвиха 11 ястия.Всички тези числа също бяха символични: те бяха свързани например със седем дни в седмицата или девет ангелски ранга. Съвременното число - 12 - започва да се среща първоначално на масите на най-богатите хора. Освен това понякога имаше толкова много лакомства, че например всички рибни ястия се смятаха за едно и т.н. Всеки продукт, който може да се види на трапезата в Полша на Бъдни вечер, има свое собствено значение: Хлябът е символ на благополучие Пшеницата е символ на животворна сила Рибата е символ на християнството Зелето означава сила, която предпазва от болести Гъбите - от езически времена се свързват с установяването на контакт с душите на мъртвите предци Макът - символ на плодородието богатство и благосъстояние Мед – присъствието му на трапезата на Бъдни вечер гарантира ползите от природните сили Ябълки и ядки – предпазвали членовете на семейството от болести на гърлото и зъбите
Подготовка за чудеса
В старите времена традиционната вечеря на бдението често е започвала предварително, понякога няколко седмици предварително. Всичко започна с търсенето на съставки - добра риба, ароматни сушени плодове и др.Тестото за стари полски меденки беше приготвено предварително - в края на краищата той все още трябваше да се утаи. Предварително се сушели гъби... Това се правело с радост, защото подготовката за Коледа е своеобразно духовно очистване, както и времето, след което идва време за чудеса. А за съвременните домакини това е един от най-хубавите периоди в годината, когато наред с търсенето на подаръци за роднини и закупуването на украса за коледно дърво се четат стари книги, избират се стари полски рецепти, приготвят се украси за маса ...