Треска - най-добрите рецепти
Яденето на риба се смята за много полезно от древни времена. Разбира се, не всеки живее в Далечния изток, където червената риба е ежедневна храна, но има достъпна риба за всеки - например тихоокеанската (Балтийско, Бяло море, Гренландия) треска, която е достъпна за всеки човек в нашата страна.
Малко от нас знаят, че някои видове треска достигат до 180 см, тъй като на рафтовете на магазините се срещат с размери от 40-60 см, максималното тегло е до 4 кг, възрастта на тази риба е от 3 до 10 години. Тялото й е покрито с малки люспи със зеленикавокафяв цвят с малки петна, а коремът й е бял, на брадичката й има характерни пухкави мустаци.
Плътното сочно месо на тази океанска риба съдържа голямо количество протеини, калий, калций и фосфор, като най-ценната част е черният дроб на треска, който има много полезни свойства. Благодарение на съдържащите се в него витамини D и B, каротин, полиненаситени мастни киселини, чернодробното масло е полезно за всички, особено за бременни жени, на които се препоръчва да консумират треска през втория триместър на бременността, така че детето да развие висока интелигентност и майката да бъде предпазена от следродилна депресия. Е, самата риба е просто вкусна и удовлетворяваща.
Ястия от треска - най-добрите рецепти Рецепта 1: Слънчогледова салата от черен дроб на треска
Начин на готвене
Рецепта 2: Филе от треска, изпечено във фурната под домати.
Горещо ястие, което може да се използва в празничен или нормален работен ден, истински "Акцент" от програмата на достъпно и перфектно рибно меню.
Съставки
Треска или филе от треска. Домати 2 бр. Крем 80 мл. Лук 2 бр. Майонеза 50 гр. Сметана100 гр. Лимон 1/2 бр. Черен пипер, сол на вкус.
Начин на готвене
Ако току-що сте закупили треска, тя трябва да бъде нарязана. За целта разрежете рибата с възможно най-острия нож, така че да премахнете гръбнака, костите, ребрата. Опитайте се да подготвите ножа за тази операция, тъй като колкото по-остър е той, толкова по-малко продукт остава върху костите. Кожата на треската също се отрязва внимателно. Поставете филето в тава за печене. Посолете и поръсете с черен пипер парчетата сега, в самото начало на готвенето, също ги поръсете с лимонов сок. Филето се залива със сметаната, след което се разпределят наситнените домати, лукът, нарязан на кръгчета и солта. Пипер се добавя на вкус, но доста. Майонезата и заквасената сметана трябва да се смесят в отделна купа и да се намаже горният слой на съда с получената маса. Температурата на фурната трябва да е 180 градуса, времето за печене е 25 минути.
С такава уханна, апетитна и гореща красота всяка трапеза се превръща в празнична.
Рецепта 3: Котлети от треска
Котлети от треска вървят добре с гарнитура от ориз или зеленчуци. Ако украсите ястието и с клонче зелена салата, то ще изглежда пролетно свежо и апетитно.
Съставки
За да подготвим няколко порции котлети, вземаме 0,6 кг филе от треска като основа. Като пълнител: грис (3 супени лъжици), малка глава лук, яйце, 50 г заквасена сметана (можете да вземете сметана), галета и малко фабрична панировка.
Начин на готвене
Ако използвате замразено филе, трябва да го размразите и да премахнете излишната влага, след което да приготвите грубо мляно месо, като се опитате да запазите структурата на влакната. Към него добавете грис и ситно нарязан лук, билки, сол и черен пипер. Смесете със заквасена сметана илисметана, добавете яйцето и оставете гриса да набъбне за половин час. Разбъркваме панировката, загребваме с лъжица котлетната маса и я намазваме в панировката, навиваме на руло и оформяме на кифличка. Сплесканите "колобки" се запържват в олио за около 5 минути, поставят се върху чиния и се отстранява излишната мазнина.
Рецепта 4: Пържена треска
Пържената треска е признато трапезно ястие в кухнята на всяка нация, обичана е в почти всички страни по света. Те го пържат като всяка друга риба, но след пържене се препоръчва да го държите под капака в тиган за малко мекота - буквално 2-3 минути ще позволят на треската да „достигне“ до съвършенство. Целият процес на готвене отнема максимум 10 минути. Най-добрата гарнитура са варени картофи с кисели краставички и хрян.
Съставки
За 500 г филе от треска: 3 домата, сос Песто - 3 с.л. лъжици, лимонов сок, зехтин, пресен магданоз - всичко по 2 с.л.
Начин на готвене
Измиваме рибата, подсушаваме и нарязваме на парчета. Посолете, подправете с черен пипер, оваляйте в брашно Запържете рибата в зехтин или друго растително масло, сложете я в чиния. Нарязаните на плоски парчета домати се запържват на силен огън, посоляват се. Връщаме рибата в тигана, редим с доматите и добавяме соса и лимоновия сок. След 2 минути задушеното ястие е готово за консумация. С пресни зеленчуци, той просто идеално засища глада.
Ястия от треска - полезни съвети от опитни готвачи
- Има истинска тайна за приготвяне на салати от консервирана треска, която ще ви помогне да се отървете от миризмата на консервирана риба. Така че черният дроб на треска не излъчва остра миризма, трябва да се държи няколко минути в лимонов сок. Лимоновият сок помага да се получи нетривиално и балансирановкусова комбинация.
- За да постигнете подобен ефект при пържене на треска, можете да я поставите за няколко минути в студена вода с оцет.