В ЧУЖБИНА – ЧУЖДИ ПЕЙЗАЖ Японците ядат живи змии
В японските ресторанти се чувствате като на успешен риболов - поръчвате нещо на случаен принцип и седите и се чудите кое морско създание ще се появи пред вас този път.
Човек, който не е запознат с японски език, няма друг избор, освен да избере ястие по картинки в менюто или да посочи с пръст пластмасовите модели на риби във витрините. Но снимките и пластмасовите риби не могат да обяснят всичко. Някой знае ли кога е направена снимката? Някой знае ли кога е произведен модела?
Случва се да изядете безопасна на вид юфка и изведнъж някакво пипало да изскочи от дълбините и да се опита да издърпа клечката ви на дъното на купата. Нещо в духа на капитан Немо.
Не казвам, че Япония има лоша храна. Против. Тя е великолепна. Всичко е невероятно свежо. толкова свеж, че е почти жив.
Има сурова риба, сурово пиле, сурово нещо, всичко, което се движи. Не съм гнуслива. Ще ям суши за обяд като нормално юпи. Дори ще поръчам слайм или, както понякога се нарича това ястие, стриди, ако има настроение.
Веднъж, когато бях в Пекин, изядох доста морски таралежи за обяд - на залог. През целия следващ ден вместо китайската стена разглеждах тоалетната. Тоест не съм по-умен от другите.
Затова реших да избера произволно ястие от менюто. В крайна сметка си поръчах една змиорка. Японците обичат змиорка. Всяка година те изяждат достатъчно змиорка, за да напълнят стадион Уембли с пързалка. Забелязах, че змиорката е топла. Веднага пред мен се появи готвач, който ми обясни, че всъщност това е суров черен дроб, току-що изваден от змиорка и не се знае дали това същество има донорска карта или не. Не знам дали змиорката има черен дроб, но мисля, че я ядох.
| Повече ▼един случаен избор и ми носят калмари. По принцип обичам калмари, особено пържени. Но винаги ги ядях сготвени, а японците обичат да гледат как пипалата на създанието потрепват и мърдат, когато го полеете със соев сос. Ами ако калмарът не хареса нещо и той се рови в гърлото ви?
Има нещо лудо в отношението на японците към храната. Колкото по-опасно е ястието, толкова повече го харесват. Вземете например легендарната риба бутер, риба бутер, която се яде сурова и ще ви убие, ако готвачът не я сготви правилно. Черният дроб и яйчниците на женската фугу съдържат една от най-ужасните отрови, която няма противоотрова.
Огромен риск е да оставите живота си в ръцете на опитен неврохирург, който е учил медицина десет години. Лудост – да я дадеш в ръцете на японски готвач.
Дори и да останеш жив, като ядеш пуф, вероятно ще бъдеш убит от сумата на сметката. Животът тук не струва много, но храната е много скъпа.
Освен това не трябва да забравяме за етикета. Никога не трябва да забивате пръчици в купа с ориз, защото стърчащите нагоре пръчици символизират смъртта.
Струва си да дадете малко съвети как да използвате пръчици. Поставете една пръчка на средния пръст, стиснете другия палец и показалец, като молив. След това преместете пръчиците като пинсети.
Алтернативен метод е да стиснете двете клечки в ръката си, да ги размахате над главата си и да поискате вилица. Вилицата ще ти е полезна, с нея ще хванеш змията.
Дез КЕЛИ, Огледалото.