В Египет червеният чай от хибискус е много популярен.
В Египет червеният чай от хибискус е много популярен. Наричат го "вълшебната напитка на фараоните" или "царя на Египет". Всъщност той не може да се счита за пълноценен чай, тъй като няма нищо общо с чаени храсти и листа (като южноамерикански мате и африкански ройбос).
Хибискусе освежаваща напитка, направена от изсушени околоцветници на растение от семейство слезови, нареченохибискусилисуданска роза.
Някои смятат Индия за родното място на хибискус, други - Китай. Но самата дума "хибискус" е от африкански произход и египтяните са първите, които откриват тази невероятна напитка. Между другото, древните царици са използвали венчелистчетата на прекрасно цвете не само за приготвяне на напитки, но и за вземане на подмладяващи вани.
Как се бере хибискус?
Беритбата на хибискус включва такива цикли като промишлено отглеждане на хибискус, събиране и последващо сушене на съцветия. Суданската роза цъфти с големи, яркочервени двойни или полу-двойни цветя. Под тях има червеникави "чашки" - околоцветници. Именно те служат като суровина за производството на хибискус.
След изсъхването на цветовете околоцветниците започват да растат бързо, бързо увеличават обема си, стават сочни и месести. По това време те се берат ръчно с градински ножици. Ако пропуснете момента, кутията със семена ще изсъхне и ще се отвори и цветето ще стане неподходящо за приготвяне на хибискус.
След прибиране на реколтата съцветията се отделят от семенните шушулки. Процесът също се извършва ръчно или с помощта на специални инструменти. След това околоцветниците на хибискус се сушат в естествени условия - на чист въздух, но не на пряка слънчева светлина.
Нарушаването на технологията на етапа на сушене води дозагуба на яркост на съцветия: те стават или бледи, или твърде тъмни. Това също влияе върху вкусовите характеристики на напитката. В идеалния случай хибискусът има лилаво-червен цвят и изискан, леко тръпчив, кисело-сладък вкус. Напитката има деликатен флорално-плодов аромат.
Общо в света на ботаниката са известни около 250 вида хибискус. Сред тях има дървета, храсти, билки и дори стайни растения, като китайска роза. Но за приготвянето на хибискус се използва само един вид - вечнозеленият храст Hibiscus sabdariffa, който расте в тропическите райони на Азия и Африка.
Сортовете хибискус се определят от мястото на произход. В Хургада най-често предлагат закупуване на хибискус Асуан или Луксор. Първият е по-скъп, но качеството е по-добро. А най-добър е суданският хибискус. Отглежда се в междуречието на Синия и Белия Нил без използването на химически торове.
Качествената смес в насипно състояние трябва да съдържа цели съцветия и непокътнати листенца от суданска роза с минимален брой тънки сухи стъбла, които бързо омекват при варене. Ако хибискусът се състои от малки парченца венчелистчета, изсушени клонки, прах с неизвестен произход и други примеси, това означава, че се събира от производствени отпадъци. От такава смес е малко вероятно да се получи вкусна и здравословна напитка.
Между другото, жителите на райони, където расте Hibiscus Sabdarifa, използват не само съцветия на това растение, но и други части: ядат се листа, стъбла, плодове и семена, а от корените се приготвят лечебни отвари.
Каква е ползата от напитката от хибискус?
Високата концентрация на витамин С подобрява имунитета и помага в борбата с вирусните заболявания. горещпод формата на хибискус се използва като укрепващо средство (като чай с малини (не при високи температури!) или лимон).
Витамин Р, гама-линоленова киселина и антоцианини (естествени червени багрила), съдържащи се в напитката от суданска роза, укрепват стените на кръвоносните съдове, понижават холестерола и нормализират кръвното налягане.
Напитката от чай от хибискус е полезна както за женското, така и за мъжкото тяло. При жените нормализира месечния цикъл, намалява болката и кървенето, а при мъжете засилва сексуалното желание и повишава потентността.
С помощта на хибискус можете да отслабнете! Притежавайки диуретичен и слабителен ефект, той премахва излишната течност, токсини и други вредни вещества от тялото и помага за прочистване на червата. Голямо количество плодови киселини, съдържащи се в напитката от суданска роза, нормализира метаболизма и има благоприятен ефект върху черния дроб.
Кверцетинът, флавоноид, известен като витамин Р, открит в цветята на хибискус, облекчава умората на очите и подобрява зрението. Хибискусът се използва и като седативно (седативно) и антипаразитно средство. И накрая, с негова помощ се лекува махмурлук: тази напитка действа не по-зле от киселата краставичка!
За кого е вреден чаят от хибискус?
Както знаете, чаят от хибискус (хибискус) е известен със своя красив, богат цвят, приятен вкус и много полезни свойства. Въпреки това, в някои случаи употребата на хибискус е нежелателна, а понякога дори вредна. Необходимо е да се въздържат от употребата на хибискус за тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система като глосит (възпаление на езика), гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), хиатална херния, гастрит,дуоденит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит. Употребата на чай от хибискус стимулира производството на стомашен сок, засилва неговия увреждащ ефект върху лигавицата на храносмилателния тракт. В резултат на това хората, страдащи от горната патология, могат да получат кисело оригване и киселини, болка и подуване на корема, склонност към запек.
Киселини могат да се появят и при здрави хора след ядене на хибискус. Кога може да стане това? Това може да се случи, ако сте приготвили твърде силна напитка. Ще бъде много кисел, а дразнещият му ефект ще се увеличи, когато е топъл или студен. Добавянето на захар ще заблуди само рецепторите на езика, но няма да намали ефекта на органичните киселини върху лигавицата на стомаха и червата.
Много по-рядък случай, когато хибискусът може да навреди на човек, е индивидуалната непоносимост към хибискус, която се изразява в алергични реакции след пиене на напитка с това растение. По правило такава свръхчувствителност към хибискус е най-вероятно при предразположени лица с анамнеза за алергии.
Не препоръчвайте употребата на чай от хибискус по време на бременност и кърмене, както и деца под 3-годишна възраст.
Как да варим и използваме хибискус?
Традиционно хибискусът се пие студен през горещия сезон, тъй като тази напитка перфектно утолява жаждата. Има много рецепти за варене на хибискус, но има само три основни.
1. Сухите цветя на хибискус се запарват с вряща вода, напитката се влива в продължение на няколко минути, след което може да се консумира като чай (горещ) или като компот (охладен).
2. Сместа се залива с вряща вода, след което се вари 5-10 минути. Напитка, получена по този начин, е традиционнапитие в Египет. Има яркочервен цвят и богат вкус, но губи част от полезните си свойства. И още нещо: не трябва да готвите хибискус в метална купа, тъй като може да загуби цвят и вкус, да придобие неприятен сив нюанс.
3. Суровините от суданска роза се заливат с вода при температура 60 ° C, настояват се за 6-8 часа, след което се охлаждат в термос и се използват като освежаваща напитка.
Хибискусът може да се пие както в натурален вид, така и с добавка на шипки, парченца ябълка, други плодове, както и мед, захар или друг подсладител – както желаете!
Туристите винаги носят хибискус от Египет като подарък и за лична употреба. В "Земята на пирамидите" се продава навсякъде: на пазарите, в търговските обекти, в магазините на хотелите или директно във фабриките за чай. Цената на сместа варира от 30 до 60 египетски лири за килограм. Египтяните се гордеят с националната си напитка и са щастливи да почерпят почиващите с нея, разбира се, с надеждата, че ще купят няколко килограма сушени съцветия от хибискус.
Но днес можете да закупите хибискус в България, като направите поръчка в онлайн магазин. Освен от Египет, "червеният чай" се изнася и от Судан и Индия и се опакова в пакети или торби. У дома се препоръчва да съхранявате хибискус в керамичен съд с плътно затварящ се капак.
Прочетете също:
シ Не забравяйте да споделите връзката с приятелите си! ٩(^‿^)۶✉ Много се радваме да ви видим на нашия уебсайт толкова много пъти — 6996854 ツ