В кои страни е развито свиневъдството Свине в Европа, чужбина
Съвременната свиневъдна индустрия е високо развит комплекс от предприятия с колосален производствен потенциал.
Постиженията на научно-техническия прогрес в тази област позволиха на много страни по света да подобрят съществуващите и да отглеждат нови породи свине, характеризиращи се с висока продуктивност. Разработени са и успешно се внедряват ефективни производствени технологии за инлайн производство на свинско месо в условията на големи свинеферми. Възникнаха много малки ферми. Постигнат е значителен напредък в отглеждането и отглеждането, както и храненето на тези домашни животни, което позволи значително да се увеличи тяхната продуктивност.
В месния баланс на много страни по света и в частност нашата страна в момента свинското месо заема внушителен дял от 35-50 процента.
Една свиня може да донесе от 18-20 до 25-30 прасенца годишно, от които при интензивен метод на угояване се получават от 1,8 до 3 тона месо с най-икономично използване на фуражни и трудови ресурси.
След това ще разгледаме в кои страни е развито свиневъдството.
Свинепроизводство в Европа
На територията на съвременна Европа в тази индустрия във всяка отделна страна има различна картина.
Например, в бивша развита страна за производство на свине като Дания, броят на фермите наскоро е значително намален до 4500, от които 40 процента са ферми с пълен цикъл с репродуктивно стадо от 255 женски, 13 процента са специални ферми за разплод със средно 950 свине майки, останалите 47 процента са ферми за угояване с годишно производство от 6800 свине. Трябвакажете, че датското производство на свине е силно зависимо от обема на произведените зърнени култури. И така, през 2008 г. всяка свинеферма в тази страна имаше средна площ земя за разпръскване на тор от около 140 хектара, което направи възможно производството на до половината от всички фуражи в самите ферми. Впоследствие в Дания бяха въведени сериозни ограничения, свързани с опазването на външната среда от вредни влияния, включително и от свински тор. Това е причината за намаляването на броя на свинефермите.
Въпреки това само през 2012 г. износът на прасенца за угояване от тази страна в Германия възлиза на повече от 9 милиона броя.
Голямо намаление на броя на фермите в този животновъден сектор е отбелязано и в Холандия. И броят им е спаднал от 25 000 през 1980 г. на 2412 през 2012 г.
В структурно отношение 75 процента от холандските свинеферми са или за разплод, или за дообработка. Средният размер на репродуктивното стадо в тези ферми е 445 свине майки.
В същото време, по примера на Дания, около седем милиона глави млади животни са изнесени извън страната (повечето от тях в Германия). В тази връзка се проследява нов датско-холандско-германски модел на свиневъдство, при който първите две страни са насочени към получаване на прасенца, а в Германия ги угояват.
Промяната на посоката в Дания и Холандия се дължи на редица фактори: невъзможността за увеличаване на броя на свинете поради екологични причини, липсата на свободна земя, недоволството на населението на тези страни от изграждането на големи предприятия за угояване, което доведе до открити протести - от една страна, и отличните умения на датските и холандските свиневъди всвине за разплод от друга. В Германия, напротив, има благоприятна ситуация за изграждане на предприятия за угояване и клане: големи налични земи, наличие на работна ръка и нейната ниска цена (главно поради мигрантите). Тези фактори са изиграли ключова роля за значителното увеличаване на броя на немските хранилища.
Френското свиневъдство е представено в по-голямата си част от свинеферми с пълен цикъл. Средният брой на репродуктивното стадо в тези ферми е 196 майки. Повечето от тези предприятия се намират в западна Франция (в Бретан).
На територията на тази европейска държава също има доста строги закони за опазване на околната среда, което обяснява неспособността на много предприятия да увеличат мащаба на производството си. Проучванията, проведени с участието на 20 процента от най-добрите френски фермери, показват, че нивото на техните технически умения ви позволява да получите много по-добри резултати от тези, които съществуват в момента. Друго предимство на френските свиневъди е високото ниво на квалификация на работниците във фермата. това предимство обаче все още не може да се реализира на практика поради сравнително малкия размер на свинефермите.
Законодателните ограничения значително намалиха темпа на растеж на този френски животновъден сектор през последните 10 години. Например, да кажем, че размерът и броят на свинефермите във Франция през 2010 г. остават на нивото от 2000 г.
Свинепроизводство в Северна Америка
В Съединените щати свиневъдството е обвързано с региони с добри добиви, така че започва да се развива в щатите от така наречения "царевичен пояс".
Основата на свиневъдните предприятия на тази страна вонези времена бяха малки ферми с пълен цикъл. През 1992 г. делът на фермите с пълен цикъл в американското свиневъдство достигна 65 процента.
Замяната на предприятия с пълен цикъл със специализирани в САЩ започва през 90-те години на миналия век. Този процес беше особено ускорен от появата на договори за производство на свинепродукти. Големите бизнес холдинги, специализирани в производството на фуражни смеси или преработката на суровини, започнаха директно да сключват такива договори с частни фермери.
Имаше нужда от повишаване на производителността, в резултат на което делът на фермите с пълен цикъл в общия брой свиневъдни предприятия спадна от 65% през 1992 г. на 18% през 2004 г.
Исторически свиневъдството в САЩ е развило следната картина: селекцията и развъдната работа с породи свине в тази страна се ръководят от фенотипа и силната физическа конституция. Животните се стремят да се размножават по такъв начин, че лесно да издържат на зимния студ. В резултат на това дебелината на мастния слой се увеличава значително при такива животни. С появата на големи свиневъдни интеграционни комплекси се промениха и изискванията на животновъдите към генетиката. Появата на високоспециализирани репродуктивни и угоителни предприятия постави на преден план подобряването преди всичко на ранното съзряване и темповете на растеж на свинете.
За тази цел ротацията на животните се увеличи значително във фермите за производство на договор, което е възможно само при високи темпове на растеж. Ако говорим за фуражната база, тогава според традицията американските свиневъди се опитват сами да отглеждат храна (зърнени култури, соя и т.н.). Собственото производство на фуражи значително намали себестойността им, което намали себестойността на продукцията. Тъй катоПроизводството на свине в САЩ беше практически независимо от промените в световните цени на фуражните суровини; превръщането на растежа не беше поставено като основна задача за тази индустрия.
С появата и развитието на големите фирми в бранша се промениха задачите на селекционната работа. Основната цел беше да се повиши ефективността на използването на фуража, като същевременно се запази и увеличи скоростта на растеж
По причини, които не са напълно ясни, свиневъдството в Канада запада през последните десетилетия. Специални програми, разработени на държавно ниво, имаха за цел да спрат упадъка на тази важна животновъдна индустрия.
Например обратното изкупуване на угоени прасета за сметка на държавната хазна се използва за намаляване на пазарните рискове на свиневъдите. В момента канадските фермери се надяват на възраждане на предишната мощ на свиневъдството в тази страна. И има всички предпоставки за това, тъй като този вид животновъдство в Канада винаги е бил известен с дългите си традиции и уникални технологии.
Генетичните изследвания на свинете в това състояние се провеждат повече от сто години. И износът както на свинско месо, така и на животни за разплод в повече от четиридесет страни по света е важен показател.
Условията за отглеждане на свине в Канада са сред най-добрите.
Азиатско свиневъдство
"Прасето чудо" на Китайската народна република е известно в цял свят. От 1978 г. се наблюдава постоянно нарастване на селскостопанското производство в цялата хранително-вкусова промишленост като цяло.
Китайските селскостопански предприятия не само започнаха да играят ключова роля на международния пазар, но и успешно разсеяха мита за недостига на техните земни ресурси и напълно осигуриха вътрешния пазар с храна. През последните години в Китай беше създадена ефективна хранителна система,насочени към увеличаване на дела на „високо хранително месо от глиган” в месния баланс на страната. Моделът на развитие на китайското селско стопанство се фокусира върху увеличаване на производството и потреблението на свинско месо в частност и месо като цяло.
В сравнение с 1980 г. средната консумация на месо на глава от населението се е увеличила четири пъти и през 2009 г. достига 58 килограма на човек годишно.
Най-бързо развиващите се отрасли са преработката на прясно месо и пакетирането му, както и производството на готови месни продукти с дълъг срок на годност, което дава възможност за предлагането им за продажба в различни хипермаркети и супермаркети.
Водещата роля на Китай в производството на свине в Азия се дължи на бързото нарастване на производствените обеми и популяризирането на свинското месо в самата страна с нейното огромно население.
Свиневъдство в Южна Америка
Въпреки факта, че животновъдството винаги е било един от водещите сектори на бразилската икономика, доскоро свиневъдството заемаше малък дял в него (говедовъдството преобладаваше). Например през 50-те години на миналия век в Бразилия са произведени само 329 000 тона свинско месо, което представлява 2 процента от общото световно производство на това месо по това време.
За сравнение, Китай е доставил 2 200 000 тона (14 процента от световния обем) на вътрешния и външния пазар, докато САЩ са на първо място с 4 600 000 тона и 30 процента от световния пазар.
Сериозните инвестиции и целенасочената държавна политика доведоха до истински пробив в производството на този вид месо през последното десетилетие. Например, нека дадем някои цифри: само за две години (от 2000 до 2002 г.) обемът на експортните доставки на свинско месо от Бразилияпоказа впечатляващ ръст - с 270 процента (600 хил. тона в цифрово изражение). Това доведе Бразилия до четвъртото място в света сред всички водещи страни производителки на свине, което тя успешно държи и до днес. Делът на бразилското свинско месо в световния износ е 11%, а в общото производство този дял е 3%.
Струва си да се отбележи, че развитието на тази животновъдна индустрия в Бразилия не може да се нарече равномерно и постоянно. Сериозните спадове в свиневъдния комплекс на страната се обясняват или с глобалното свръхпроизводство на това месо през 2003 г., или с избухването на епидемии от шап. Въпреки това, според Бразилската асоциация на износителите и производителите на свинско месо (ABIPECS), през последните пет години, въпреки такива ограничаващи фактори като създаването на санитарни бариери, увеличените държавни субсидии за производството на свине в ЕС и повишената конкуренция на световния пазар за тази индустрия, Бразилия е успяла да увеличи износа на този вид селскостопански продукт с по-голяма сума, отколкото средните конкурентни страни са успели да постигнат.
Повече от 70 страни са в списъка на редовните чуждестранни купувачи на бразилско свинско месо.
Хонконг, Украйна и България традиционно са сред основните потребители на този продукт, въпреки че бразилските свиневъди напоследък активно развиват нови пазари за продажба, като страните от Близкия изток и Африка.