Варено зеле - полза и вреда
Всеки човек има свой любим продукт, но ако го помолите да го назове, тогава рядък отговор ще бъде, че това е зеле. В същото време всеки знае за неговите полезни свойства, трябва да го включи в диетата си, да го приготви за зимата под различни форми и да го използва с удоволствие при приготвянето както на първи, така и на втори ястия.
Освен това зелето е една от основните диетични храни, подходяща за хора, работещи за отслабване, и се използва в традиционната медицина. Най-често се използва прясно или мариновано, въпреки че яденето на варено зеле има своите положителни страни.
Какво е полезно варено зеле
От гледна точка на г-н Менделеев, много от елементите на неговата известна трапеза, които служат за укрепване на човешкото здраве, могат да бъдат намерени в зелето. Това растение е богато и на витамини, най-известният от които, витамин С, бие рекорди по количество, изпреварвайки лимоните. В допълнение, зелето съдържа доста голямо количество протеини, пектин, естествен антиоксидант и растителни влакна.
Вареното зеле, въпреки че губи част от хранителните си вещества и минерали по време на готвене, все пак е полезно и за хората. Напротив, приготвен по този начин, той се усвоява по-лесно от организма, не дразни стомаха. Именно тези свойства ще оценят хората, които имат проблеми с храносмилането.
Сварено в малко вода, а още по-добре на пара, зелето запазва хранителните си фибри. Благодарение на фибрите чувството на глад изчезва по-бързо, човек яде по-малка порция, което в крайна сметка води до загуба на тегло.
Вареното зеле засилва чревната подвижност, премахва токсините и токсините от тялото. Действа както като диуретик, така и катоефективно средство за лечение на запек.
За да разнообразите ежедневното меню, можете да готвите зеле с други зеленчуци, включително варени или задушени моркови, грах, лук.
Вреда от варено зеле
Ползите от зелето са били известни още в древността, великият Авицена дори е дал списък със заболявания, при които трябва да се консумира. В момента, напротив, лекарите са установили, че има редица заболявания, при които употребата на зеле, включително варено зеле, трябва да бъде сведена до минимум.
В този списък основните позиции са заети от добре познати заболявания, свързани с гастроентерологията. Пептичната язва на стомаха изисква специално внимание на диетата, изключване на всякакви продукти, които дразнят лигавиците. Същото може да се каже и за язва на дванадесетопръстника и панкреатит, където също има много ограничен списък от ястия и продукти.
Острите инфекциозни заболявания се лекуват по-бързо, ако ограничите количеството консумирана храна, включително растителна. С усмивка лекарите казват, че е вредно да се преяжда, дори ако е диетично и здравословно варено зеле.
Знаейки за полезните и вредните свойства на зелето, всеки може правилно да организира ежедневната си диета.