Вегетариански кебап
Не само месоядците, но и вегетарианците могат да посрещнат началото на летния сезон с традиционни барбекю пикници. Освен това разнообразието от вариации в рецептите за вегетариански кебап е многократно по-голямо от вариациите на месните рецепти. Някои от това разнообразие ще бъдат разгледани подробно по-долу.
Вегетарианско барбекю на огън - рецепта
Тофуто може да бъде вкусен заместител на месото. Без собствен вкус, този продукт с удоволствие попива всичко, с което го смесите, а приятната текстура върви добре с пресни зеленчуци.
- сирене тофу - 320 г;
- сладък пипер - 440 г;
- сос песто - 45 г;
- сушен лук - 1/2 ч.л.
Разделете блокчето соево сирене на големи кубчета с еднакъв размер. Отстранете семенната кутия от чушките и нарежете месото на квадратчета. Можете да си купите готово песто или да си направите сами, като използвате рецептите на уебсайта. Смесете готовите продукти със соса, добавете сушения лук, полейте с малко олио и посолете добре. Оставете всичко да се маринова за няколко часа и след това редувайте парчетата на шишчета или напоени шишчета. Запържете всичко върху въглищата, докато се появи тъмнокафява коричка.
Вегетариански шишчета с гъби
Подобно на тофу, гъбите също са страхотни в абсорбирането на всякакви маринати и вкусове на съставките, с които сте избрали да ги подправите.
- чери домати - 190 г;
- шампиньони - 390 г;
- Дижонска горчица - 15 г;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- мед - 15 ml;
- зехтин - 45 ml;
- шепа магданоз и кориандър.
Обелете гъбите и ги нанижете на шишчета последователно с чери доматите. Смесете дижонската горчица с намачканото маслочесън и мед, добавете цялата зеленина, след като я накълцате добре. Разстелете получения сос върху повърхността на шишчетата с кулинарна четка, след което изпратете шишчетата под скарата или върху въглищата за 6-8 минути.
Вкусни вегетариански зеленчукови шишчета
- сушена мащерка - 1 чаена лъжичка;
- захар - 5 g;
- сушен чесън, лук - по 1/2 чаена лъжичка;
- щипка лют червен пипер и индийско орехче;
- пушен червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
- червен лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 430 г;
- тиквички - 180 г;
- шампиньони - 180 г;
- чери домати - 270 гр.
Смесете всички подправки заедно и не забравяйте да добавите добра щипка сол към сместа. Нарежете зеленчуците на едро и ги нанижете на шишчета. Намажете зеленчуковите шишчета със зехтин и ги поръсете със смес от подправки. Печете на скара по 5 минути от всяка страна.